Din ir-riċetta Green Gazpacho hija mill-ktieb ta 'Ottolenghi, Plenty. Kif huwa jiddikjara fil-ktieb, hemm miljun riċetta għal gazpacho, li jgħid hu s -soppa kiesħa favorita tiegħu. Din l-waħda, varjazzjoni ħadra hija bbażata fuq it- tarator, soppa tal-jogurt kiesaħ u tal-ħjar mill-Balkani. A blender permanenti ħieles jaħdem l-aħjar iżda tista 'tintuża wkoll stick blender.
Kif tistgħu taraw mill-istruzzjonijiet, dan huwa l-eħfef soppa li trid tagħmel. Jista 'jkun hemm bosta ingredjenti bit huma sempliċi u jeħtieġu ftit preparazzjoni. Huwa ċertament jiswa l-isforz. Soppa Delicious u perfetta f'jum tas-sajf sħun.
Dak li għandek bżonn
- 2 bsaten tal-karfus (inklużi l-weraq)
- 2 bżar aħdar żgħir (mdardar)
- 6 ħjar żgħir (12 oz / 350g b'kollox, imqaxxar)
- 3 flieli ħobż abjad friska (total ta '4 1/4 oz / 120g, qxur imneħħi)
- 1 bżar aħdar frisk (jew inqas jekk ma tridux wisq sħun)
- 4 imsiemer tat-tewm
- 1 zokkor taz-zokkor
- 5 1/4 oz / 150g ġewż (ħafif mixwi)
- Spinaċi tat-tarbija ta '7 oz / 200g
- Weraq tal-ħabaq 1 oz / 25g
- 1/3 oz / 10g tursin
- 4 tbsp sherry vinegar
- 1/2 kikkra / żejt taż-żebbuġa ta '110ml
- 1 1/3 oz / 40g Jogurt Grieg
- madwar 2 tazzi / ilma ta '450ml
- 8 kubi tas-silġ 3/4 oz / 250g
- 2 melħ tat-tsp
- Dash bżar abjad
- Għall-Croutons:
- Melħ tad-Dash
- 1/2 kikkra / żejt taż-żebbuġa ta '110ml
- 2 flieli oħxon
- Ħobż ħafif (5 1/4 oz / 150g b'kollox)
Kif tagħmel dan
- Ibda d-dixx billi tagħmel il-croutons. Preheat il-forn għal 375 ° F / 190 ° C / Mark tal-Gass 5. Aqta 'l-ħobż f'qiegħ ta' 1 "/ 2cm u ħawwadhom biż-żejt u xi ftit melħ. Qassam fuq folja tal-ħami u ermet għal madwar 10 minuti, jew sakemm il-qatgħat tad-dwiefer isiru d-deheb u iqarmeċ. Neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ.
- Biss ikliet il-karfus, bżar, ħjar, ħobż, bżar aħmar u tewm. Poġġi fi blender u żid iz-zokkor, ġewż, spinaċi, ħabaq, tursin, ħall, żejt, jogurt, ħafna mill-ilma, nofs il-kubi tas-silġ, il-melħ u xi bżar abjad.
- Blitz il-soppa sakemm tkun bla xkiel. Żid aktar ilma, jekk meħtieġ, biex tikseb il-konsistenza preferuta tiegħek. Daħħal is-soppa u aġġusta l-ħwawar.
- Fl-aħħarnett, żid is-silġ u l-polz li fadal darba jew darbtejn, biss biex tfarrakh ftit.
- Iservu f'daqqa, bil-croutons.
Dwar Yottam Ottolenghi
Ottolenghi huwa meqjus wieħed mill-ifjen tal-koki British moderni. L-approċċ tiegħu għall-ikel huwa bbażat prinċipalment fuq ingredjenti staġjonali friski u ħafna mill-influwenza ġejja mill-Iżrael nattiv tiegħu u kċejjen oħra tal-Lvant Nofsani. Huwa ċertament ħa r-Renju Unit minn tempesta meta l-ewwel ħareġ bħala chef serju u kompla jagħmel dan għal ċertu żmien konsiderevoli. Ir-riċetti tiegħu huma riċerkati tajjeb u jaħdmu tajjeb ħafna. Inti garantit is-suċċess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 688 |
| Xaħam totali | 54 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 29 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,068 mg |
| Karboidrati | 44 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 13 g |