Jekk għandekx burners tal-gass jew grill biex taħdem ma ', jew sempliċement brojder standard, il-bżar aħmar inkaljat huwa faċli. L-isem huwa daqsxejn qarrieqi peress li dawn il-bżar huma verament maħkuk aktar minn inkaljat, iżda l-punt tat-tmiem huwa l-istess: separazzjoni tal-ġilda iebsa mill-laħam tal-bżar ħelu. Il-ġlata tagħmilha faċli li titneħħa l-ġilda, u s-sħana tal-proċess ittaffi l-bżar, billi ddawruhom minn snappy għal luscious.
Żewġ metodi huma deskritti hawn taħt. Għal aktar struzzjonijiet pass pass b'ritratti, ara Kif To Roast Bżar Taħt Broiler u Kif To Roast Bżar Fuq Flame .
Dak li għandek bżonn
- Aħmar, oranġjo jew
- bżar isfar tal-qanpiena
Kif tagħmel dan
Neħħi kwalunkwe stikers mill-bżar u laħlaħhom b'ilma frisk. Għaqqadhom sewwa niexef.
Metodu ta 'Broiler :
- Aqta 'l-istemma ta' kull bżar u aqta 'nofs it-tul. Neħħi u armi z-zokk u l-qalba u kwalunkwe żerriegħa u membrana bajda. Bil-ġenb tal-ġenb, uża l-idejn tiegħek biex bil-mod iddawwar kull nofs bżar. Tista 'tnaqqas il-ftit tarf biex tgħinhom itaffuhom jekk trid. Irrepeti mal-bżar kollu u poġġihom ċatti, ħdejn il-ġilda, f'saff wieħed, fuq folja (i) tal-ħami. (Nixtieq ingħaqad il-folja (i) tal-ħami bil-fojl għal tindif faċli).
- Saħħan brojler. Poġġi l-bżar taħt il-brojler u issajjar sakemm il-ġilda tinħaraq kważi kollha. Jista 'jkollok bżonn iddawwar u ddawwar il-pan għal xi ftit drabi biex twassalhom b'mod indaqs. Għassahom bir-reqqa, waqt li tkun trid li l-ġilda titkemmex, ma tridx taħraq il-bżar kollu. Jekk xi kok ħafna aktar malajr minn oħrajn, neħħihom u kompli tisjir dawk li għadhom ma sarux.
- Jekk int tkun miksija l-folja (i) tal-ħami bil-fojl, sempliċement ittella 'l-fojl u żżomm il-bżar. Inkella, tkopri l-bżar bil-fojl jew sempliċement ħallihom joqgħodu. It-tkattir tagħhom se jbaħħar il-bżar u jirattabhom aktar; tħallihom mikxufa se tipproduċi bżar inkaljat aktar sodi - l-għażla hija tiegħek. Fiż-żewġ każijiet, ħalli l-bżar isib 10 sa 15-il minuta biex il-ġilda tissepara mill-bżar ftit aktar. (Nota, xi riċetti jallegaw li għandek bżonn tkopri u "fwar" il-bżar biex tiffaċilita t-tqaxxir; stajt ittestjati u huwa l-ħin tas-seduta li jagħmel it-tqaxxir eħfef, mhux jekk humiex koperti jew le matul dak iż-żmien.)
- Wara li l-bżar isib, sempliċement qaċċja l-ġilda msewda - għandha titlaq id-dritt. Għal inqas mess, tista 'tagħmel dan taħt ilma ġieri kiesaħ.
Metodu ta 'Fjamma Live :
- Poġġi l-bżar sħiħ fuq grill jew burner tal-gass u issajjar, billi ddawwar kif meħtieġ, sakemm issir ix-xaħam kollu.
- Waqqaf il-bżar. Għal bżar artab, ikopruhom; għal bżar iktar solidu, ħallihom mikxufa (ara hawn fuq). Ħalli bżar tpoġġi għal 10 sa 15-il minuta.
- Iġbed is-sieq u l-qalba, kif ukoll kwalunkwe żerriegħa, u żlieq il-ġilda kalata minn kull bżar. Tista 'ġibhom f'biċċiet ukoll jekk tixtieq. Tagħmilha tassew faċli fuqek u tagħmel dan kollu taħt l-ilma ġieri, jekk tixtieq.
Madankollu inti inkaljat minnhom, isservi bżar inkaljat u mqaxxar imsaħħan mill-ġdid, f'temperatura tal-kamra, jew jużahom f'riċetta. Jew, aħżen bżar inkaljat, mgħotti biż-żejt taż-żebbuġa , għal ftit jiem koperti u mkessħa. Il-bżar inkaljat jiffriża wkoll sewwa - sempliċement poġġihom f'boroż irdoppjati u ssiġillati b'siġill għal 6 xhur.