Jekk int xortik tajba biżżejjed biex tikseb aringi friski, ipprova din ir-riċetta għall-aringi affumikat. Din hija riċetta tan-Native American heirloom, u se tieħu ġimagħtejn, għalhekk tippjana kif xieraq. Il-paċenzja u l-ħin tiegħek se jiġu ppremjati bir-riżultat finali. Ħut żgħir u żejtni (rikki fl -aċidi grassi Omega-3 ) jistgħu jiġu sostitwiti għall-aringi.
Taf liema aringi huma? "The Companion New Lover Food" (Studju Edukattiv ta 'Barron, 2013) jgħid, l-aringi huma ħut tal-ilma mielaħ b'aktar minn 100 varjetà li jistgħu jinstabu fl-ilmijiet kesħin tal-oċean Atlantiku u tal-Paċifiku. Ħafna aringi huma ħarir u żgħar (li jġorru madwar 1/4 sa 1 libbra fil-piż). L-aringi ż-żgħar sikwit huma mmarkati u mibjugħa bħala sardin .
Aringi friski huma disponibbli matul ir-rebbiegħa fuq il-kosti tal-Atlantiku u tal-Paċifiku. Dan il-ħut b'ħafna xaħmijiet għandu laħam fin u artab li d-ditti jinżammu meta jiġu ppreparati jew bil-ġlud, bit-tmelliħ, bit-tipjip jew b'taħlita ta 'dawk it-tekniki.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra ta 'melħ oranġjo
- 1 tablespoon pepper
- 1 qargħa tal-qronfol sħaħ sħaħ, imfarrak
- 2 tablespoons basal, ikkapuljat
- 2 kikkri zokkor ismar
- 2 tablespoons tewm, ikkapuljat
- 1 weraq tal-weraq tat-tablespoon, imfarrak
- 2 liri aringi friski
Kif tagħmel dan
- Agħmel pejst ta '1 pound melħ oħxon, 1 tablespoon pepper , 1 qargħa mqaxxra sinniet sħaħ, 2 tablespoons ta' basal ikkapuljat, 2 kikkri zokkor ismar, 2 tablespoons tewm ikkapuljat, u weraq tar-ross mgħaffeġ 1 tablespoon.
- Nadif u musrana 2 libbra aringi friski. Qiegħed aringi b'piż u kura għal sebat ijiem fil-friġġ. Erġa 'tapplika t-taħlita kif meħtieġ sabiex il-ħut jibqa' miksi.
- Wara sebat ijiem, laħlaħ u hang biex tinxef sewwa. Duħħan kiesaħ fuq nar. Għal min ipejjep id-dar, duħħan f'70 sa 85 grad F. għal 7 ijiem. Minħabba li l-ħut se jinxtorob fil-proċess tat-tipjip, it-2 liri tiegħek ta 'aringi friski se jonqsu għal 1 libbra ta' aringi affumikat sukkulenti.
Sors ta 'Ricetta: "Indjan Wild Game, Fish & Wild Foods Cookbook: Riċetti minn North American Native Cook, editjat minn David Hunt (Castle Books, 1992) stampat mill-ġdid bil-permess.
Aktar Riċetti ta 'Aringi
- Ricetta tal-Aringi affumikat tal-Karibew Latin
- Riċetta tal-Fishcakes Ħwawar bl-Iswed Olandiża
- L-Aringi Russu Taħt il-Għata tal-Fur
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 742 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 19 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodju | 45,305 mg |
| Karboidrati | 68 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 24 g |