Din ir-riċetta tal-ħobż Corned Beef hija magħmula mill -laħam taċ-ċanga corned fadal . Ikollok bżonn madwar lira ta 'ċanga corned imsajjar, flimkien ma' patata, basal, u tewm. Int tista 'wkoll tinkludi bżar tal-qampiena frisk mqatta' (kwalunkwe kulur), scallions, jew karrotti imsajrin.
Tabilħaqq, jekk ipprepara pranzu mgħolli klassiku ta 'ċanga corned, patata, kaboċċi u karrotti, dak kollu li jista' jiġi mqatta 'u magħmul f'ħalq tal-laħam bil-qalba l-għada.
L-aħjar patata għall-użu hija l-patata xama 'bħal deheb aħmar, abjad jew Yukon. Il-patata tal-lamtu bħal Russets mhix se toqgħod ukoll.
Biex tgħin biex tiżgura li l-hash tiegħek ma jinxfu waqt li tkun qed issajjar, li dejjem huwa ta 'riskju, hija idea tajba li taħżen il-qoxra tiegħek li tkun ġiet fil-likwidu tat-tisjir oriġinali. Il-laħam taċ-ċanga bir-ross imxarrab ifisser il-ħafif tal-laħam taċ-ċanga corned.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- kokla corned imsajjar
- 5 sa 6 patata tad-deheb żgħar (madwar 1 libbra) abjad, aħmar jew Yukon
- 1/4 basla kbira (madwar 1/2 kikkra wara l-qtugħ)
- 1 sinna
- tewm
- 1/4 kuċċarina
- paprika
- Il-melħ Kosher u l-bżar iswed frisk mit-togħma (ara n-nota hawn taħt)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-patata f'erba' partijiet u ttrasferih ħalliha f'pakkula kbira ta 'ilma immellaħ għal madwar 15-il minuta. Għandhom ikunu kemmxejn ippreġudikati meta tlabhom. Ħallihom jibred.
- Sadanittant, aqla 'ċ-ċanga corned (madwar dadi ta' 1/2-il pulzier hija perfetta), basla, u tewm, u kkombinati.
- Imsaħ il-patata imsajjar dwar l-istess daqs li qatgħat iċ-ċanga corned, u għaqqadhom mat-taħlita taċ-ċanga corned. Staġun it-taħlita bil-paprika, melħ, u bżar iswed frisk mitħun mat-togħma. (Ara n-nota hawn taħt.)
- Agħfas il-hash corned beef fuq bażi ta 'pjanċa jew skillet żejtnija ftit u sajjar fuq sħana medja baxxa għal madwar 15-il minuta jew sakemm il-qiegħ ikun nicely browned.
- Qatta 'l-hash b'spatula twila u kompli t-tisjir sakemm il-qiegħ ikun nicely browned, madwar 15-il minuta oħra.
- Iservu minnufih mal-bajd favorit tiegħek.
Nota: Jekk il-laħam taċ-ċanga corned tiegħek huwa żejjed, b'kull mod melħ il-ħobż corned corned fid-diskrezzjoni tiegħek, u definittivament melħ l-ilma għat-togħlija tal-patata.
Varjazzjonijiet ta 'Hash
- L-iktar varjazzjonijiet komuni jinkludu s-sostituzzjoni ta 'tipi differenti ta' laħam għaċ-ċanga corned. Pastrami hash huwa pedament ta 'New York deli. Varjazzjonijiet oħra jinkludu laħam tas-sidra tal-laħam taċ-ċanga, kustilja ewlenija, kustilji żgħar tal-laħam taċ-ċanga, tiġieġa tal-majjal, chorizo, anki tiġieġ inkaljat jew papra.
- Il-patata inkaljata tista 'taħdem minflok dawk mgħollija, iżda xi kultant jistgħu jagħmlu l-hash wisq niexef.
- Patata ħelwa tista 'toqgħod għall-patata regolari.
- Pitravi, pitravi mqatta 'jew imqattgħin, xi kultant imnaddfin, jagħtu wkoll ħakk ta' togħma u kulur.
Hash History
Il-kelma hash innifisha ġejja mill- hacher verbali Franċiża , biex taqta ' . Tabilħaqq, il-kelma antika Franċiża għal "ax," hache, hija fejn irridu nikseb hatchet kelma tagħna.
Kważi kull kultura kulinari fid-dinja għandha xi verżjoni ta 'hash, li fiha l-laħam imsajjar huwa kkombinat ma' xi tip ta 'lamtu, komunement patata, imħawwra bil-basal, u msajra flimkien f'forma kbira.
A riċetta miktuba għal "ċanga b'temperatura għolja" tidher minn 1881, f'tome imsejjaħ The Household Cyclopedia.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 260 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodju | 109 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 25 g |