Springerle huma cookies ta 'btala b'imitazzjonijiet stampati fuqhom. Ħafna drabi jsiru bl-aromatizzanti ta 'l-anisi, jistgħu wkoll ikollhom togħmiet oħra bħal-lumi fihom.
Springerle jissepara f'żewġ saffi meta jkun moħmi. Marda ta 'deheb isfar u qoxra bajda ta' Baiser simili. Dan ġej mill-proċess tat-tnixxif qabel il-ħami. Meta jitħalla joqgħod għal 24 siegħa, l-isfar tal-bajd jinżel daqsxejn fil-għaġina u formoli tal-qoxra mnixxfa 'l fuq. Jekk id-dahar tal-cookie għadu niedja, l-għaġina se tiżdied f'forn baxx taħt l-istampa, iżda l-istampa nnifisha mhux se żżomm id-dettalji mogħtija mill-moffa tal-cookie. Dan huwa differenti mill-cookies taz-zokkor jew it-tipi ta 'Lebkuchen. Meta jiġri dan, il-Ġermaniżi jsejħu dan il- "Füßle" (is-sieq ftit). Tgħallem dwar l- istorja tal-forom Springerle hawn .
Springerle għandu jkun artab, ħallihom jaħżnu f'post niedi, bħal ma 'porzjon ta' tuffieħ f'kaxxa jew f'borża ta 'drapp fuq il-porch.
Dak li għandek bżonn
- 4 bajd kbir
- Zokkor ta '5 c./500g (trab, mgħarbel)
- 1/4 tsp.
- karbonat ta 'l-ammonju (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- Dqiq ta '4 c./500g
- Għat-trab: lamtu tal-qamħirrum għall-forom tal-cookie
- Anisi sħiħ jew mitħun għal folja tal-cookie
Kif tagħmel dan
- L-ingredjenti kollha għandhom ikunu f'temperatura tal-kamra qabel tibda. Permezz ta 'whisk, aqbad il-bajd sakemm ikollok isfar ċar, magħqud u fowm.
- Żid iz-zokkor trab kuċċarina f'ħin u taħbit għal 10 minuti.
- Dewweb il-karbonat tal-ammonju fil-Kirschwasser. Żid ħwawar likwidi ċari f'dan il-ħin.
- Ħallat il-likwidi fit-taħlita taz-zokkor trab u ħallet 10 minuti oħra.
- Ħallat id-dqiq fi kuċċarina f'ħin. L-għaġina għandha tkun madwar artab bħal għaġina taz-zokkor tal-cookie qabel ma tkun imkessħa. Jekk tkun iebes wisq, ħallat fi ftit aktar likwidu.
- Imsaħ ftit ġo ballun bla xkiel, daħħal fil-fojl tal-plastik u mkessaħ għal bejn siegħa u sagħtejn.
- Ħu madwar 1/4 ta 'l-għaġina u roll out fuq bord ħafif tat-trab (zokkor jew lamtu tal-qamħirrun) għal ftit inqas minn 1/2 pulzier oħxon. Żomm il-bqija tal-għaġina mgħottija sabiex ma tinxfu. Uża roller pinna Springerle jew forom tal-cookie varji biex timmarka l-cookies. Poġġi l-moffa fuq iż-żona li trid tkun stampat, u żżomm l-għaġina, iebsa.
- Aqta 'l-cookies. Tista 'tuża sikkina, romblu żgħir, qatgħa tal-gallettini jew cutter iddisinjat għall-moffa tal-cookie tiegħek.
- Poġġi l-cookies fuq folja ħafifa tat-trab tal-ħami jew bord tal-injam. Ħalli nixef n-naħa tal-lemin għal 24 sa 48 siegħa.
- Qabel ma l-ħami jixxarrab il-qiegħ tal-cookies billi tpoġġihom fuq xugaman nadif, imxarrab tal-kċina.
- Sprinkle anise fuq pan tal-ħami inforrat bil-parċmina u ssettja l-cookies fuq nett.
- Imsaħ f'temperatura ta '300 ° F (150 ° C) għal 10 minuti, imbagħad naqqas it-temperatura għal 280 ° F (140 ° C) u aqla għal 10 minuti oħra, sakemm il-qiegħ jibda jikseb kulur. Ipprova ma jħallix it-tops kannella.
- Neħħi u kessaħ. Meta jiksaħ, tista 'żebgħahom b'kulur ta' l-ikel. Fi żminijiet ta 'qabel, anke użaw weraq tad-deheb biex iżejnu xi wħud minn dawn il-cookies.
Nota: Tista 'tissostitwixxi t-trab tal-ħami għall-ammonju ta' Baker (karbonat tal-ammonju), iżda l-cookies ma jikbrux bħala artab.
Ara riċetti tal-Milied oħra tal- Milied mill-Ġermanja hawn .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 77 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 30 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |