Dan il-metodu bażiku għal ġerarkiku se jaħdem biss bi kwalunkwe tip ta 'laħam bl-użu tad-dehydrator jew tal-forn.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra laħam dgħif mingħajr għadam
- 1/4 kikkra soy sauce
- 1 kuċċarina zalza Worcestershire
- 1/2 kuċċarina trab tal-basal
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1/4 kuċċarina tewm trab
- 1/4 kuċċarina ta 'duħħan likwidu
- Sprej għat-tisjir taż-żejt veġetali 1
Kif tagħmel dan
Iffriża l- laħam sakemm tkun sod imma mhux iebsa; imbagħad maqtugħin f'biċċiet ħoxnin minn 1/8 sa 1/4-il pulzier.
Fi skutella tal-ħġieġ ta 'daqs medju, ġebla tal-plastik jew stainless steel, għaqqad zalza tas-sojja , zalza Worcestershire , trab tal-basal, bżar, trab tat-tewm , u duħħan likwidu. Ħawwad biex tħoll ħwawar. Żid il-laħam u ħallat sakemm l-uċuħ kollha jkunu miksija bir-reqqa. Għatti sewwa u friġġ għal mill-inqas 6 sigħat jew sal-jum ta 'wara, waqt li tħawwad kultant; Irkupra sew wara li tħawwad.
It-tnixxif tax-xedaq:
Jiddependi fuq il-metodu tat-tnixxif li qed tuża, xtillieri tal-idratrattar bil-kisja b'mod parallel jew xkafef tal-metall bi sprej tat-tisjir; jekk it-tnixxif tal-forn, poġġi xtillieri fuq biċċiet tal-ħami rimmed. Laħlaq il-laħam mill-iskutella, tħawwad xi likwidu żejjed. Irranġa l-istrixxi tal-laħam mill-qrib, iżda mhux fuq xulxin, fuq l-ixkafef. Nixxef fil-forn bl-inqas iffissar possibbli sakemm jitbattal imma nixxef.
Deidratur għat-tnixxif:
Irranġa d-dixxijiet skont id-direzzjonijiet tal-manifattur u nixxef f'140 grad F sakemm tinqasam xquq jerky iżda ma tinqasamx meta titgħawweġ (minn 8 sa 10 sigħat; ħalli nifs milwi għal 5 minuti qabel l-ittestjar). Pat off xi żibeġ ta 'żejt mill jerky. Ħalli nixxemmhom jibred kompletament fuq l-ixkafef; neħħi mill-ixkafef, poġġi f'kontenitur ta 'friża riġida, u ffriżar għal 72 siegħa. Imbagħad aħżen f'kontenituri li ma jgħaddix ilma minnu, f'post frisk u niexef; jew tiffriża jew tkessaħ.
Ħin tal-ħażna: Sa 3 ġimgħat f'temperatura tal-kamra; sa 4 xhur fil-friġġ; sa 8 xhur fil-friża.
Għal kull uqija: 94 kaloriji, 12 g ta 'proteina, 1 g karboidrati, 4 g ta' xaħam totali, 28 mg ta 'kolesterol, 398 mg tas-sodju
Sors: (Books ta 'Sunset)
Ritmessi bil-permess.