Mantecadas de Astorga, kif jissuġġerixxi l-isem, huma kejkijiet rikki ftit mill-belt ta 'Astorga (jew Leon ). Huwa deżerta Spanjola popolari b'għeruq fondi. L-istorja tal-ħolqien tagħhom tibda fis-seklu 19 wara l-ħitan tal-kunvent ta 'Sancti Spiritu.
Skond il-leġġenda, tarbija msejħa María Josefa Gonzáles Prieto ħalliet l-ordni biex tipproduċi u tbigħ il-Mantecadas. Kienu popolari ħafna, u eventwalment, dawn il-kejkijiet mimlijin kienu prodotti kummerċjalment minn bosta kumpaniji. Illum, huma sinonimu ma 'Astorga u jistgħu jinxtraw f'kull ħanut tal-għaġina fil-belt, flimkien ma' detenturi ta 'Mayorga .
Kontenituri tal-karti rettangolari kienu mitwija bl-idejn, mimlija bil-batterja tal-Manteca RDA u moħmija. Illum, għadhom jinbiegħu fil-kontenituri tal-karta f'ħobż. Fortunatament għal furnara domestiċi, tazzi tal-ħami tal-karti tal-lum jistgħu jintużaw biex jimmarkaw il-fuħħar. Iservu għall-kolazzjon, brunch jew wara nofsinhar tè jew Merida .
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra / 250 gramma butir mingħajr melħ (imrattab)
- 1 1/3 tazza / 250 gramma zokkor
- 6 bajd
- Melħ ta '1 pinch
- 2 kikkri / 250 gramma dqiq
- 1 kuċċarina kannella
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- L-ewwel pass fit-teħid tal-mantecadas tad-dawl u tal-butir huwa li l-butir u z-zokkor jitneħħew flimkien kif suppost. Ħalli l-butir f'temperatura ambjentali għal mill-inqas 30 minuta biex ittaffi. Aqta 'l-butir f'biċċiet u poġġi fi skutella ta' taħlit medju jew kbir. Ferra l-butir b'mejl elettriku fuq veloċità baxxa għal madwar 30 sekonda biex taqbadha. Żid iz-zokkor ma 'l-iskutella u aqta' b'veloċità għolja sakemm it-taħlita ssir kulur isfar ċar, brix tal-ġnub tal-iskutella kultant.
- Issepara l-isfra tal-bajd mill-abjad, it-tqegħid tagħhom fi skutelli differenti. Bil-mixer elettriku fuq veloċità medja, żid l-isfar tal-bajd wieħed wieħed għall-butir u z-zokkor.
- Kun żgur li l-iskutella u l-beaters huma nodfa u niexfa, jew l-abjad mhux se jissikkaw. Taqbad l-abjad tal-bajd għal ponot iebes. L-ewwel, taħbit b'veloċità baxxa sakemm tkun ragħwa, imbagħad fuq għolja sakemm iebes. Żid ftit xott ta 'melħ biex tistabilizza l-abjad. M'għandekx overbeat. Itwi l-abjad fl-ingredjenti l-oħra billi tuża movimenti bil-mod u rotob.
- Imla d-dqiq. Waqt li tħabbat it-taħlita b'veloċità baxxa, żid id-dqiq daqsxejn kull darba. Sprinkle fil-kannella u ħallat.
- Muffin pan linja bil-cups tal-ħami tal-karta. Mgħarfa l-batteri bir-reqqa fil-cups sa madwar 1/2 sa 3/4 sħiħa. (Ir-riċetta tagħmel 18 sa 24 biċċa.) Sprinkle il-quċċata ta 'kull RDA Manteca bi ftit zokkor mrammla.
- Imsaħ f'forn sħun fuq l-ixkaffa taċ-ċentru għal madwar 15 sa 20 minuta. Il-kejkijiet għandhom jibdlu kulur tad-deheb u z-zokkor jiffurmaw qoxra. Meta jsir, toothpick inserit fiċ-ċentru ta 'kejk għandu joħroġ nadif.
- Ħallih jiksaħ qabel ma ddur mill-pan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 148 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodju | 92 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |