Iċ-zalzett tal-carniolian Sloven ( kranjska klobasa) huwa wieħed miż-zalzett tal-majjal l-aktar popolari fis-Slovenja, fejn zalzett ħafif affumikat, semi-imnixxef. Kranjska hija tradizzjonalment affumikata, iżda tista 'titħalla mhux imsajjar u msajjar frisk. Ix-zalzett apparentement oriġina f'Kranjska, belt fir-reġjun muntanjuż ta 'Carniola fil-majjistral tas-Slovenja, viċin il-fruntieri Awstrijaċi u Taljani. Jekk qed tippjana li tpejjep il-kesħa din iż-zalzett, ikollok bżonn iżżid il-melħ jew in-nitrati. Jekk qed tippjana li tiekolha friska, tista 'taqbeż dan il-pass. Nirrakkomanda li tikkonsulta ktieb tat-tisjir taz-zalzett jekk qed tippjana li tpejjep.
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 libbra ta 'l-ispalla tal-majjal (art tal-majjal)
- 6 imsiemer tal-qronfol (imfarrak)
- 1/2 kikkra inbid abjad
- 1 tablespoon bżar iswed (friska kkrekkjat, għall-togħma)
- 2 tablespoons melħ
- 1 tablespoon saltpeter (jekk ikun hemm tipjip kiesaħ; jekk tuża, naqqas il-melħ għal 1 tablespoon)
- 1 tazza ilma (kiesaħ)
- Madwar 8 uqija qxur ta 'koxox
- Fakoltattiv: 1 tablespoon paprika ħelwa
- Fakoltattiv: 1 cup basal imqatta 'fin
- Fakoltattiv: 4 flieli mqatta 'ħobż
Kif tagħmel dan
- Xarrab tewm imfarrak fl-inbid matul il-lejl. Ġib il-kisi f'ilma kemm xejn shun madwar sitt sigħat. Fi skutella kbira, ħallat il-majjal tal-art, bżar, paprika, jekk tuża melħ, melħ, jekk tuża taħlita tat-tewm-inbid, u basla u ħobż, jekk tużaha. Żid l-ilma u ħawwad sew. Għatti bil-plastik u mkessaħ għal diversi sigħat għall-togħmiet biex iħallu. Neħħi mill-friġġ u ħallat bl-idejn mill-ġdid. Fry patty żgħir biex niżguraw li l-ħwawar huma għall-Predisposizzjoni tiegħek.
- Oqgħod il-kisi barra mill-ilma u laħlaħ diversi drabi billi tħalli ilma kiesaħ imexxi l-qoxra. Imla kisi b'taħlita tal-laħam, oqgħod attent li ma tħalli l-ebda bwiet tal-arja. Twist f'tulijiet uniformi. Ixxotta t-zalzett għal jumejn jew tlieta. Ix-zalzett frisk jista 'jkun pan-moqli jew inkaljat fil-forn.
- Biex tħejji zalzett li tkun affumikat, qiegħed f'ilma kiesaħ u ħalliha tgħalli. Neħħi mis-sħana, tkopri u ħalli tpoġġi f'ilma sħun għal 10 minuti. Ixxotta u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 338 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodju | 1,405 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 36 g |