Cocina Colombiana: Ikel Kolombjan

Il-kċina Kolumbjana hija rikka u diversa, grazzi għal varjetà ġeografika, klima tropikali u l-influwenza ta 'bosta popolazzjonijiet ta' immigranti. Hemm platti eżotiċi bħal homak culona , guinea pig, u intestini moqlija ( chunchillos ), kif ukoll ikel kumduttiv bħal arepas (kejk tal-qamħ) u soppa tat-tiġieġ ( sancocho de gallina ). Dixxijiet tradizzjonali bħal bandeja paisa (platti tal-laħam assortita bil-bajd moqli u pjantaġġu moqli), fritanga (pjanċa tal- ħaxix imqadded u zalzett) u lechona (ħanżir mitħun biss) jistgħu ma jkunux għall-ħxejjex jew għall-ħass ħażin tal-qalb, iżda huma eċċellenti għall-qsim mal-ħbieb.

• 01 ta '06

  Appetizers u Sopop

  L-appetizers Kolombjani huma mod sabiħ u interessanti biex jibdew ikla. Empanadas huma snack popolari fil-Kolombja u mod perfett biex jekk jogħġbok l-mistednin kollha tiegħek peress li tista 'timlahom bit-tiġieġ, ċanga jew ħxejjex. Pataconi, pjantaġġini ħodor moqlija , għandhom tessut tal-lamtu u togħma ħelwa li huma delikati dipped fi zalza aji pikkanti. Jew tipprova patata croccetta u ġobon imqadded imsejħa papas rellenas .

  Is-soppa tal-patata tal-qamħ tat-tiġieġ hija twist fuq is-soppa firma Bogota - ajiaco - li tgħaqqad it-tiġieġ bi tliet tipi ta 'patata. Din il-verżjoni tinkludi t-tiġieġ, il-qamħ ħelu u l-patata, soppa ideali lejn tmiem is-sajf meta l-qamħ ikun fil-quċċata tiegħu.

• 02 ta '06

  Snacks u Ħobż

  L-ikliet u l-ħobż Kolombjani huma tajbin għat-tlaqqigħ għall-kolazzjon jew li jgawdu wara nofsinhar bi tazza tal-kafè. Pandebono huwa ħobż tal-ġobon magħmul mid-dqiq tal-tapjoka u mill-cornmeal; l-għaġina hija ffurmata f'folji u moħmija sakemm ixxekkel. Il-kċina ta 'l-Amerika ta' Isfel hija famuża għar- repas tagħha - dawn il-kejkijiet tal-qamħ jistgħu jittieklu sempliċement bil-butir jew mimlija bil- ġobon . Jekk ma tistax tiddeċiedi bejn savoury u ħelu, aborrajadas (il-pjantaġġini ħelwa moqlija bil-ġobon ) huma żgur li jissodisfaw. Il-qatgħat tal-pjantaġġun huma mimlija bil-ġobon, miksi bil-qatran u moqli fil-fond.

• 03 ta '06

  Dixxijiet sekondarji

  Kif dwar xi ħaġa differenti ftit biex isservi ma dik il-steak jew it-tiġieġ? Id-dixxijiet tal-ġenb Kolumbjan jieħdu bażiċi bħal patata, fażola u ross għal livell ġdid sħiħ. Papas chorreadas huwa speċjalità Kolumbjana ta 'patata ħamra mgħollija bix-zalza tal-ġobon, filwaqt li f rijoles Colombianos jgħaqqad fażola ħamra ma' tadam, basal aħdar u bacon crispy. Jekk jservi frott tal-baħar, tista 'tixtieq tipprova ross tal-ġewż ( arroz con coco ), li fih mod uniku ta' tisjir tal-ħalib tal-coconut sakemm il-likwidu jifred u s-solidi jibdew jiġu karamelizzati.

• 04 ta '06

  Zlazi - Salsas

  Salsas huma servuti flimkien ma 'bosta platti Kolombjani, u jistgħu jintużaw ukoll bħala bażi għal xi riċetti, bħal dan it-tadam u z-zalza tal-basal imsejħa hogao. L-ingredjenti huma imsajrin flimkien sakemm jitħalltu u jitnaddfu. Jekk tixtieq pikkanti, allura l- Kolumbjan-style aji sauce hija għalik. Hemm biżżejjed verżjonijiet ta 'dan il-kondiment biex jimla l-ktieb tar-riċetti tiegħu stess, iżda din ir-riċetta tinkludi chilis inkaljat, scallions, meraq tal-ġir, ħall u cilantro. Verżjoni mhux ipproċessata ta 'hogao hija Salsa de aji picante , li tista' tagħmel bħala ħafif jew sħun kif tixtieq.

• 05 ta '06

  Korsijiet ewlenin

  Il-kċina Kolumbjana hija diversa ħafna, li għandha influwenza minn Spanja, l-Afrika u l-pajjiżi Għarab. Ir-riċetti jgħaddu minn ġenerazzjoni għal oħra u kull reġjun tal-pajjiż għandu jieħu ċerti platti. Carne asada huwa staple għeżież fil-Kolombja - il-flan steak huwa mmarinat f'taħlita ta 'ċitru, tewm, u birra, u mbagħad jiġi grilled u moqdi b'sajd flavorful. F'xi filgħaxija kiesħa, carne guisada se tkun kumdità sħuna. Dan l-istuffat taċ-ċanga mimli bil-ħxejjex huwa ikla b'ħafna platti. A rroz con pollo - tiġieġ bir-ross - huwa dixx prinċipali kbir għal folla u jippermetti flessibilità li fiha l-ingredjenti li inti tinkludi. Biex iżżid ftit gost fit-tabella tal-pranzu, isservi tamales mimlija bi tiġieġ, majjal, ċanga jew ħxejjex. Biex jagħmluhom tradizzjonalment Kolombjana, uża weraq tal-banana minflok ħliefa tal-qamħ.

• 06 ta '06

  Deżerti

  Mill-doughnuts sa kejk saff għal flan, deżerti Kolumbjana run-firxa ta 'Deliciousness. Għal xi ħaġa decadent mingħajr ħlewwa wisq, ipprova buñuelos, donut mimli ġobon - il-verżjoni Kolumbjana hija ftit aktar misjura mir-riċetta Messikana. Natilla ħafna drabi hija mqabbda ma 'bunuelos u hija deżerta simili għall-kustarda tradizzjonalment moqdija fil-Milied. Jekk qed tfittex li timpressjona, ipprova t Maria Maria Luisa , kejk b'saff eleganti miksi biċ-ċitru u mimli bir-ġamm tal-frott. Fann favorit huwa dejjem flan, u dan d ulce de leche flan (flan de arequipe ) mhux se jiddiżappunta.