Mhux kulħadd għandu aċċess għal swieq tal-ħut ta 'kwalità. Forsi inti tgħix fil-Lvant Nofsani, jew belt żgħira, jew f'żona rurali. Dan ifisser li l-biċċa l-kbira tal-ħut u l-frott tal-baħar li tixtri ser tiġi minn mega-mart. Kollha mhux mitluf, madankollu, minħabba li hemm frott tal- baħar tajjeb li għandu jkun fil-biċċa l-kbira tal-supermarkets - jekk taf fejn tfittex u x'għandu jfittex.
Mur fis-Sezzjoni tal-Friżer
Meta ninsabu 'l bogħod mill-baħar, aħna qatt ma naħsdu mal-ħut "frisk" li jidher fis-supermarket.
Ikun probabbli ħafna li jkun stink, ikun ta 'ftit jiem jew pitjorment imdewweb, frott tal-baħar iffriżat minn qabel. Ick. L-Amerikani li jgħixu fuq l-art ma jieklux frott tal-baħar bħal nies tal-kosta, għalhekk is-supermarket mhux se jbigħ biżżejjed frott tal-baħar biex verament jiksbu l-idejn fuq il-ħut ta 'kwalità għolja. Il-ħut iffriżat, min-naħa l-oħra, mhux se jkun bil-ħsara.
Ixtri Lokali
L-eċċezzjoni għar-regola ta '" Ħut No Frisk " fis-supermarkets hija fejn hemm sajd lokali ta' l-ilma ħelu. Fl-istati tat-Tramuntana, spiss ikunu disponibbli walleye u perch isfar-jixtruhom kull meta tista ', minħabba li huma ħut ta' klassi dinjija. Il-whitefish affumikat ("chubs") huwa favorit lokali ieħor f'xi stati. Tista 'tikseb sturjun kbir' il barra mill-pajjiż fil-Majjistral tal-Paċifiku. U ftakar li l-qżieqeż u t-troti mrobbija huma disponibbli nazzjon, u l-metodi użati biex jgħollu jew ħut huma, fil-parti l-kbira tagħhom, favur l-ambjent.
Ixtri l-Amerika
Meta tkun fuq is-sezzjoni tal-friża, ara t-tikketti.
L-ewwel ħaġa li għandek tfittex hija indikazzjoni li dan il-frott tal-baħar inqabad fl-Amerika, il-Kanada, l-Islanda jew New Zealand. Dawn il-pajjiżi għandhom l-aħjar prattiki ta 'ġestjoni tas-sajd fid-dinja, u fil-każ ta' frott tal-baħar Amerikan, qed tgħin biex toħloq impjiegi hawn. Bosta pajjiżi oħra jaqbżu żżejjed il-parti tagħhom ta 'l-oċeani.
U nota speċjali dwar il-gambli mrobbija mill-Asja tax-Xlokk: Dawn il-gambli huma mgħobbija bil-kimiċi u l-pestiċidi, u huma tant orribbli għall-ambjent u n-nies lokali-li nirrakkomandaw li tevitahom kompletament.
Evita l-Molluski
Jiddispjacina, imma sakemm ikollok aċċess għal supermarket verament tajjeb f'belt internazzjoni ewlenija, ma tixtrix il-frott tal-baħar. Dan ifisser li m'hemmx klampijiet "frisk", gajdri, molluski jew awwisti. Anki l-awwisti, li jinbiegħu ħajjin f'tankijiet, jitilfu ħafna ta 'kwalità meta jiddevjaw f'tank. Għal darb'oħra, Easterners jieklu ħafna awwisti, u għalhekk l-istokk jimxi malajr. Awwista f'tank fl-Iowa setgħet iltaqgħet għal ġimgħat. U huwa iebes li vapuri ħajjin , gajdri, u molluski jgħixu distanzi twal mingħajr ma jitilfu l-kwalità: Jista 'jsir, imma taf li l-kwalità hija għolja mill-prezz u r-riħa. Il-parir tagħna? Ixtri ffriżati, jew jeħlu mal-ħut.
Fittex għall-Valur Miżjud Seafood
Il-ħut affumikat u l- ħut fil-laned jivvjaġġaw tajjeb, u ħafna supermarkets iwettqu għażliet eċċellenti. Aħna niddependu ħafna fuq il -ħut affumikat lokali bħal ħut abjad jew troti, jew is- salamun affumikat li huwa disponibbli kullimkien. Fir-rigward tal-ħut fil-laned, tfittex tonn jew sardin jew inċova Ewropej; din hija eċċezzjoni għar-regola ta '"jixtru l-Amerika".
It-tonn fil-boroż huwa ġeneralment tajjeb, bħalma hu t-tonn Amerikan maħżun fiż-żejt. L-għalf ippakkjat bl-ilma jista 'jiffranka ftit kaloriji, iżda ġeneralment ikun b'togħma diżgustanti.
L-għażla tal-Ħut Iffriżat Dritt
Mhux kull ħut tiffriża sew. Ħut żejtni bħal isfar jew xi tonn huma ġeneralment mhux adattati għall-iffriżar, u anki s-salamun jista 'jsofri jekk ikun iffriżat wisq. Ħares minflok għal dawn il-ħut komuni tas-supermarket:
- Merluzz tal-Paċifiku jew pollakkju
- Salamun Sockeye (huwa aktar sempliċi mis- salamun king )
- Tonn isfar (ġeneralment maqtugħ minn porzjonijiet dgħif)
- Pixxispad jew Thresher shark
- Tilapia
- Catfish
- Walleye
- Ħalibatt tal-Paċifiku
- "Lingwata", li hija verament barbun
- "Snapper", li rari huwa veru snapper aħmar
- Gambli Amerikani
- Klamari Amerikan
- Re Alaskan jew granċ tas-silġ
- Arzell tal-baħar ippakkjat bil-vakwu ( iridu jkunu ssiġillati biex jixtru)
Fittex is-Siġill
Kif semmejna hawn fuq ma 'arzell tal-baħar, is-siġillar bil-vakwu huwa sinjal żgur ta' ħut iffriżat tajjeb.
Aħna qatt ma jixtru ħut iffriżat li sempliċement ġie mqiegħed fuq trej ta 'l-istyrofoam, mgħotti bil-plastik wrap u tossed fil-friża - li hija riċetta għal ħruq tal-friża. L-unika eċċezzjoni għar-regola tal-vakwu-siġill hija meta l-pakkett espliċitament jgħid li l-frott tal-baħar kien "ifflaxxjat bil-friża", li jfisser li kien iffriżat dritt wara li nqabad f'salib super-cooler. Ladarba ffriżat b'dan il-mod, jista 'jitqiegħed f'borża ssiġillata mingħajr siġill f'vakwu u jibqa' f'forma tajba għal diversi xhur.