Din ir-riċetta għar-rabta tal-pruwa Lhudija jew tal-bajd kichel ( eier kichelach ) hija minn Stanley Ginsberg u Norman Berg's "Ġewwa l-Bakery Lhudija: Riċetti u Memorji mill-Golden Age of Baking Lhudija" (Kotba Camino, 2011). L-awturi qasmu wkoll din ir-riċetta għall- cookies tal- qawsalla, favorita oħra tal-forn Lhudija.
Il-gallettini tal-bow tie kienu staple fil-furnara tal-lokal Lhudija iżda, sfortunatament, dawn il-furnara mom-and-pop qed jisparixxu b'rata allarmanti għaliex ma jistgħux jikkompetu ma 'l-ingranaġġ tal-prezzijiet tal-furnara interni ta' ħwienet kbar. Il-prezzijiet jistgħu jkunu aktar baxxi, iżda qed tħallas għall-preservattivi u, ħafna drabi, kwalità inferjuri u t-togħma.
Jekk issir b'mod korrett, il-kichels huma ħfief, ventilati u crunchy-fojl perfett għal inbid ħelu, schnapps, kafè jew tè. Din ir-riċetta b'ħafna bajd titlob 4 bajd kbir u 9 isfar tal-bajd kbar. Uża l-abjad tal-bajd li jibqa 'f'riċetta bħal din il-meringue torte .
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina Cookie:
- 4 kuċċarini zokkor (granulat)
- 1 kuċċarina melħ
- 4 bajd kbir (imsawwat)
- 9 isfar kbar tal-bajd (imsawta)
- Żejt veġetali ta '3/4 tazza
- 1 1/4 kuċċarini vanilla
- 1 1/4 kuċċarun ħwawar tar-rum
- 3 dqiq ta '1/2 kikkra (bla għan għal kollox)
- Għall-Kisi taz-Zokkor:
- 3 zokkor taz-zokkor (granulat)
Kif tagħmel dan
- Poġġi r-rack fuq ix-xkaffa tan-nofs tal-forn u saħħan għal 350 F.
- Għaqqad 4 kuċċarini taz-zokkor, melħ, bajd, isfra tal-bajd, żejt veġetali, vanilla, taħwir tar-rum u dqiq fi skutella kbira jew stand mixer u għabbat bl-aċċessjoni tal-paddle b'veloċità baxxa (1 jew 2 fuq KitchenAid) jinkiseb u l-glutina hija żviluppata tajjeb - madwar 20 minuta.
- Dawwar il-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol imsaħħan sew u għaqqad għal 2 sa 3 minuti sakemm ma tibqax teħel. Għatti bi plastik jew drapp niedja u ħalliha tistrieħ għal 20 sa 30 minuta biex tirrilassa l-glutina.
- Ifrex nofs (1 1/2 cups) taz-zokkor imrammel biex jintuża għall-kisi fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek u poġġi l-għaġina fuq 1/4 pulzier oħxon. Sprinkle il-bqija 1 1/2 cups zokkor granulat fuq il-wiċċ ta 'fuq.
- Permezz ta 'sikkina qawwija jew rota ta' pizza, aqta 'l-għaġina f'rettangoli ta' 1x2-il pulzier. Agħti kull strixxa twist nofs biex tifforma l-pruwa tie u tirranġa fuq folja tal-cookie miksija bil-parċmina ta 'madwar 1 pulzier bogħod minn xulxin.
- Sahh ghal 20 sa 25 minuta sakemm ir-rabtiet tal-pruwa huma kannella dehbi. Huwa importanti li l-cookies jiġu moħmija bis-sħiħ, inkella, ser jeħlu meta jibred.
- Neħħi għal xtilliera u ħalli jibred għal 3 sa 4 sigħat sakemm il-kesħa tinxef sew. Aħżen minnufih fil-plastik biex iżomm il-freskezza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 278 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodju | 117 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 4 g |