Din ir-riċetta għall-basktijiet tal-ġobon taċ-ċirasa hija magħmula minn għaġina tal-għaġina faċli u hija għaġina perfetta għall-ikliet jew għall-kolazzjon. Dan jaqa 'taħt il-kategorija Viennoiserie (Franċiża għal "speċjalitajiet Vjenniżi"), flimkien ma' croissants, brioche, pain au chocolat, Danish, u oħrajn. Dawn il-prodotti jistgħu jinstabu fuq il-buffets tal-kolazzjon f'lentijiet ifjen u f'ħobż fl-Ewropa tal-Lvant.
Dak li għandek bżonn
- 1 riċetta
- Blitz Puff Pastry
- Għall-mili tal-ġobon: (tagħmel 2 tazzi)
- 12 uqija ġobon imrattab tal-krema
- 6 tablespoons zokkor mrammla
- 1/3 tazza tal-lamtu tal-qamħirrun
- 3/4 kuċċarina tal-lumi
- zest
- 3/4 kuċċarina zest tal-larinġ
- 1 kuċċarina vanilla
- 2 bajd kbir
- Għall-glaze tal-berquq: (tagħmel 2 tazzi)
- Ġamm tal-berquq 3/4 tazza
- Tazza 3/4 ilma
- Ġewż tal-qamħirrum 3/4 tazza
- 1/3 tazza tal-brandi
- Għall-mili taċ-ċirasa: (tagħmel 2 tazzi)
- 2 imgħaref lamtu tal-qamħirrun
- 1/2 tazza meraq taċ-ċirasa jew ilma, l-użu maqsum
- 1/2 kikkra zokkor, jew aktar kif meħtieġ
- 3/4 kuċċarina
- meraq tal-lumi
- 1/4 kuċċarina kannella
- 1/8 kuċċarina
- noċemuskata
- 1/8 kuċċarina melħ
- 3 kikkri għaċ-ċirasa qarsa (friska, iffriżata jew jarred)
- 1 butir tal-imgħaref
Kif tagħmel dan
- Biex tifforma l-għaġina tal-blitz: Fuq wiċċ jew irħam imtajjen ħafif, għaġina roll f'rektangolu 20x16-il pulzier. Permezz ta 'rota jew sikkina tal-għaġina qawwija, aqta' l-għaġina fi kwadri 20 (4 pulzieri). Poġġi l-kwadri fuq il-folja tal-ħami tal-parċmina u kessaħ sakemm tinżamm, madwar 10 minuti.
- Biex tagħmel il-mili tal-ġobon: Fi skutella medja, krema flimkien ma 'ġobon krema, zokkor, lamtu tal-qamħirrun, zkuk tal-lumi u larinġ, u vanilla sakemm tkun bla xkiel ħafna u ħafif. Żid il-bajd u tħabbat sakemm ma tagħmilx. Kull fdal ta 'mili jista' jiġi mkessaħ f'kontenitur mgħotti sa jumejn.
- Biex tfassal basket: Itwi kwadri ta '4 pulzieri ta' għaġina fin-nofs biex tagħmel trijangolu. Poġġi t-triangolu sabiex il-punt magħluq tat-trijangolu jkun 'il bogħod minnek. Uża sikkina qawwija biex tagħmel qatgħa parallela maż-żewġ naħat iqsar tat-trijangolu. Dawn il-qatgħat għandhom jidħlu f'1 / 4 pulzieri tal-punt iżda m'għandhomx jinqatgħu għal kollox mill-punt. Dawn iż-żewġ qatgħat jagħmlu r-rimm għall-basket.
- Iftaħ it-triangolu u xkupilha ħafif bil-ħasil tal-bajd. Tidda rimm wieħed tal-basket għal fuq il-ġenb tan-naħa opposta. Irrepeti mat-tieni rimm. Żid 1 tablespoon tal-mili tal-ġobon għal kull basket. Trasferixxi għall-folja tal-ħami u chill għal diversi minuti waqt li tisred il-forn għal 425 gradi. Qiegħed basktijiet sa kannella dehbi, madwar 20 minuta. Trasferixxi għal xtillieri li jkessħu u xkupilji b'barka berquqa sħuna waqt li tkun għadha sħuna.
- Biex tagħmel il-berquq glaze: Fi saucepan, għaqqad ġamm, ilma, ġulepp tal-qamħirrum, u brandi. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, waqt li tħawwad sakemm il-ġamm ikun kompletament imdewweb. Strain permezz ta 'passatur tal-malji tal-wajer fi skutella. Uża waqt li għadha sħun. Kessaħ il-fdalijiet u friġġ f'kontenitur mgħotti sa 3 ġimgħat.
- Biex tagħmel il-mili taċ-ċirasa: Fi skutella żgħira, għaqqad l-lamtu tal-qamħirrun b'1 / 4 tazza meraq taċ-ċirasa jew ilma, waqt li tħawwad sakemm l-lamtu tal-qamħirrun jinħall kompletament. Fi saucepan medju, ikkombina l-meraq taċ-ċirasa li jkun fadal jew ilma, zokkor, meraq tal-lumi, kannella, noċemuskata u melħ. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, waqt li tħawwad sakemm zokkor jinħall. Żid it-taħlita tal-lamtu tal-lamtu tal-qamħirrum u rritorna għal togħlija, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm teħel u bla xkiel, madwar 3 minuti. Żid iċ-ċirasa u saqajk sakemm iċ-ċirasa tkun ħafna offerta, 5-6 minuti. Żid aktar zokkor jekk meħtieġ. Neħħi l-mili mis-sħana u ħawwad il-butir sakemm idub. Ittrasferixxi għal skutella ssettjata f'banju tas-silġ u kessaħ, waqt li tħawwad xi kultant. Ladarba l-mili jkun laħaq it-temperatura tal-kamra, huwa lest biex jużaha jew jaħżen f'kontenitur mgħotti fir-refriġeratur sa għaxart ijiem.
- Mgħarfa 1 tablespoon taċ-ċirasa mili f'kull basket. Kessaħ basktijiet kompletament qabel ma sservi.
Sors: "Kolazzjon u Brunches" (Libreriji Lebhar-Friedman, 2005)
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 257 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodju | 117 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |