Bil-Ġermaniż, Blitz tfisser biċ-ċar "bolt", "sajjetti", "flash" u aktar, kollha li jġorru l-kunċett ta '"veloċi", li huwa eżattament dak blitz puff pastry - verżjoni mgħaġġla ta' għaġina puff li teżisti kważi fil- kċejjen.
Huwa komuni li ssib Viennoiserie, kelma Franċiża li tfisser "affarijiet minn Vjenna", waqt il-kolazzjon jew il-ħin tat-te f'lukandi ta 'lukandi fl-Ewropa tal-Lvant. Viennoiserie huma oġġetti moħmija magħmula minn għaġina tal-ħmira jew għaġina tal-għaġina jew għaġina blitz. Dawn it-tipi ta 'għaġina huma magħrufa bħala għaġina laminata, dawk li jikkonsistu f'ħafna saffi irqaq ta' għaġina separati mill-butir u prodotti minn tiwi ripetuti u rolling.
Din ir-riċetta tista 'tiġi rduppjata jew ittrippla u jistgħu jsiru lottijiet akbar bil-ganċ ta' l-għaġina ta ' stand mixer . Żomm l-għaġina mkessħa tajjeb meta taħdem miegħu u tuża kemm jista 'jkun dqiq kemm jista' jkun waqt it-tidwir. L-għaġina tiffriża sew. Uża għaġina blitz fl-għaġina tal- Ġobon Cherry .
Hawnhekk hawn ritratt ikbar ta 'għaġina tal-għaġina moħmija blitz.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi
- Butir mingħajr melħ (kiesaħ)
- 3 1/2 tazzi
- dqiq għal użu għal kollox
- 1 3/4 kuċċarina melħ
- 1 kikkra ilma kiesaħ
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-butir fi kubi ta' 1/2-il pulzier. Imsaħ sakemm il-kubi jitkessħu u jkunu sodi.
- Fi skutella kbira, għaqqad id-dqiq u l-melħ. Żid butir u ħawwad bit-subgħajk sakemm il-butir ikun miksi bid-dqiq. Żid kollha iżda madwar 2 tablespoons ta 'ilma kiesaħ. Ħallat ma 'taħlita tal-għaġina jew maqjel tal-mejda sakemm tifforma niedja b'mod uniformi iżda għadha maqtugħa. Żid ilma addizzjonali, jekk meħtieġ, waqt li tħallat l-għaġina jekk ma tkunx niedja biżżejjed biex iżommha flimkien meta ppressat ġo ballun.
- Għatti l-għaġina sewwa mal-plastik. Imsaħ sakemm il-butir fl-għaġina jkun sod imma mhux fraġli, madwar 20 minuta.
- Dawwar l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol ħafif jew irħam. Irrombla f'rettangolu ta '12x30-il pulzier madwar ħxuna ta' 1/2 pulzier.
- Għaġla l-għaġina f'terzi bħal ittra (dan huwa l-ewwel erba 'tlett darbiet). Dawwar l-għaġina 90 grad. Għaddi l-għaġina mill-ġdid għal rettangolu kif deskritt hawn fuq u darbiet darba oħra (dan huwa t-tieni wieħed minn erba 'darbiet). Kebbeb l-għaġina sewwa f'wrap tal-plastik u aħsel għal 30 minuta.
- Neħħi l-għaġina mir-refriġeratur u, taħdem malajr, kompli l-irrumblar u l-għaġina li tiwi għat-tielet u r-raba 'drabi kif spjegat hawn fuq, tkessaħ l-għaġina bejn kull waħda minn dawn it-tiġbid għal 30 minuta kull darba.
- Wara li tlesti l-aħħar 3 darbiet, aqlieq l-għaġina f'wrap tal-plastik u ħalliha toqgħod taħt refriġerazzjoni għal mill-inqas siegħa qabel tużaha. L-għaġina ddum sa ġimgħa waħda fil-friġġ jew tista 'tkun iffriżata sa xahrejn.
Sors: "Istitut kulinari ta 'l-Amerika: Kolazzjon u Brunches" (Libreriji Lebhar-Friedman, 2005)
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 146 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodju | 221 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |