Ir- riċetti Paella Spanjoli jistgħu jiksbu l-fama kollha, iżda r-riċetti tal-noodles Spanjoli huma ugwalment popolari fil-biċċa l-kbira tal-bliet kostali Spanjoli. In- noodles iswed, imsejħa nofidi negros bl-Ispanjol, huma ikla kostali popolari fuq il-kosta tal-lvant Spanjola, ġeneralment mimlija fl-istokk tal-ħut u serva bil-klamari u x-xgħir.
Din ir-riċetta Spanjola tal-noodles hija ġejja mir-reġjun tal-Mediterran ta ' Valencia , għalkemm hija wkoll popolari ħafna fil-Katalonja. Dak li jagħti lill-noodles iswed il-kulur partikolari tagħhom? Il-linka tal-klamar pur li tiġi miżjuda waqt it-tisjir dawriet l-għaġin skur iswed.
Hawnhekk iċ-ċrieki tal-klamar, il-ħut, il-basal u l-bżar huma mqaxxra u mbagħad iddawwarhom bil-kittien u l-linka tal-klamari, u dan joħloq kors prinċipali impressjonanti. Huwa faċli biex tipprepara f'inqas minn 45 minuta u taqbel perfettament ma 'inbid abjad Spanjol iqarmeċ.
Ponta Kulturali : Fi Spanja, il-platti tar-ross u tal-noodle huma dejjem servuti għall-ikel, u qatt fil-ħin tal-pranzu. Huma kkunsidrati ikliet tqal li huma aktar adattati għal nofs il-jum!
Dak li għandek bżonn
- 1/2 lb għaġin tax-xagħar ta 'l-anġlu
- 16-32 oz (1/2 sa 1 l).
- stokk tal-ħut
- 2 pakketti tal-landa tal-klamari, 4 g. kull waħda
- 1 lb.
- klamari mnaddfa , maqtugħa f'ċriek
- 1/2 lb.
- pixxix jew xi ħut abjad solidu ieħor
- Basal isfar medju
- 1 bżar ħelu aħdar twil
- 2 tadam
- 2-3
- ħjut taż-żagħfran
- 4-5 tbsp.
- żejt extra verġni taż-żebbuġa Spanjol
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
Din it-riċetta Iswed taljarini iswed tagħmel madwar erba 'porzjonijiet, iżda tista' faċilment tiġi rduppjata biex isservi aktar.
Nota : Jekk tixtri klamar ħafif sħiħ biex tnaddaf id-dar, tixtri 1 1/2 lira għal libbra ugwali waħda mnaddfa, inklużi tentakli. Ara tutorja għat-tindif tal-klamari . Tinsiex li tiffranka l-ixkejjer tal-linka.
- Wara li tnaddaf il-klamari, aqta 'ċrieki u aqta' t-tentacli fin-nofs. Aqta 'l-ħut f'biċċiet ta' 1 pulzier.
- Qaxxar u qatli l-basal. De-żerriegħa u aqta 'l-bżar. Biss maqtugħ it-tadam, imbagħad intuża bil-purejiet bl-użu ta 'stick blender.
- Ferra ftit tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa fil-qali tal-qali tal-qiegħ u ssaħħan fuq fjamma medja għolja. Sauté il-basla u l-bżar għal ħames minuti, u mbagħad żid il-ħut u t-tadam, waqt li ħawwad spiss għal madwar ħames minuti.
- Jaqbżu t-tulijiet tal-għaġin f'nofs terzi biex joħolqu noodles qosra. Żid mal-qali u ħawwad b'mod kostanti sabiex l-għaġin ma jeħel u jinħaraq. Żid il-linka tal-klamari mill-pakketti u ħawwad waqt li tferra bil-mod fl-istokk tal-ħut.
- Żid il-ħjut taż-żagħfran u kompli ħawwad. Melħ għat-togħma.
- Saħħan sakemm it-taljarini huma al dente - madwar 15-il minuta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 722 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Sodju | 560 mg |
| Karboidrati | 101 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 34 g |