Din ir-riċetta għal soppa tal-fażola Ungeriża jew levi tal- bab (bawb LEH-vesh) ( leves hija l-kelma ġenerika għas-soppa) tista 'ssir bl-għadam tal-ham tal-laħam jew bil-hamock tal-perżut.
L-irxiex veru għat-togħma hija li tuża d-dripps imqaxxra minn perżut moħmi. Jekk m'għandek l-ebda wieħed, il-bażi tal-perżut jew l-istokk tat-tiġieġ huma sostituti tajbin, kun żgur li żżid xi melħ addizzjonali. Din ir-riċetta tista 'faċilment tiġi rduppjata.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra fażola marittima (imnixxef)
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1 zunnarija kbira (imqaxxra u mqatta ')
- 1 basla medja (mqatta 'b'mod fin)
- 2 imsiemer tat-tewm (imqatta 'fin)
- 1 kbir
- weraq tar-rand
- Għadma tal-perżut 1 (jew hamock ta 'perżut affumikat)
- 4 tazzi affumikati istokk tal-perżut (jew bażi ta 'perżut jew stokk tat-tiġieġ jew ilma)
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons basal (mqatta 'b'mod fin)
- 1 kuċċarina paprika (ħafifa jew sħuna Ungeriża)
- 3 imgħaref dqiq (għal kulħadd)
- 1 tursin kuċċarina (frisk, imqattgħin)
- 1/4 tazza krema qarsa
- 1 kuċċarina ħall
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-fażola f'tazzna medja u għatti bl-ilma. Għalli għal 5 minuti, ikopru, itfi s-sħana imma ħallih fuq il-berner u ħalli soak siegħa.
- Ixxotta u tlaħlaħ il-fażola u poġġi f'gazzola kbira (iżda mhux xi ħaġa kbira daqs l-istokk).
- Żid bżar, zunnarija, basla, tewm, tewm, weraq tar-rand, u perżut. Żid stokk tal-perżut flimkien ma 'biżżejjed ilma biex ikopri 2 pulzieri' l fuq mill-fażola. L-għadam tal-perżut jista 'joqgħod ftit' il fuq mill-ilma.
- Ħallih jagħli, naqqas għal ħalliha ttektek u sajjar, parzjalment mgħotti, sakemm il-fażola tkun offerta, 2 1/2 sa 3 sigħat, waqt li tħawwad xi kultant u żżid ilma addizzjonali biex tiżgura li l-fażola tkun koperta bil-likwidu. Neħħi l-weraq tar-rand u armiha u neħħi l-għadam jew il-baqar tal-ham tal-laħam għal pjanċa u riserva separati
- Fi skillet żgħir, agħmel roux billi ssajjar 2 tablespoons ta 'basla mqatta' fil-butir sakemm ikunu trasluċidi. Żid paprika u dqiq, ħawwad u tisjir għal 2 minuti. Ħallat fit-tursin.
- Żid diversi kuċċaruni ta 'likwidu tas-soppa sħuna mal-roux u ħawwad sakemm tkun bla xkiel. Ferragħ il-roux lura fis-soppa, ħallih jagħli, u ħalliha ttektek 10 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss.
- Jekk is-soppa tkun ħoxna wisq, irqiq b'ilma addizzjonali. Jekk is-soppa hija rqiqa wisq għat-togħma tiegħek, kompli ssaħħan sakemm il-konsistenza tingħaraf.
- Fuq dan il-punt, is-soppa tista 'titkessaħ matul il-lejl biex tħalliha titbattal u l-krema qarsa u l-ħall jistgħu jiġu miżjuda mal-soppa kiesħa u reħalin bil-mod meta jservu.
- Inkella, ħawwad il -krema qarsa ma 'ftit kuċċarini ta ' soppa sħuna . Irritorna l-krema qarsa mtaqqba mas-soppa u ħawwad sewwa. Żid il-ħall u ħallat mill-ġdid.
- Żid il-laħam tal-perżut riservat, li ġie maqtugħ f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma. Iservu sħun bil-ħobż.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 320 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodju | 372 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 14 g |