Koljivo Serb (magħruf ukoll bħala zhito) huwa dixx tal-qamħ mgħolli ħelu użat liturġikament fit-tradizzjoni Kristjana Ortodossa. Qabbel il-koljivo mal- kutia Pollakka, u l- Kutya Russa u l- Kutya tal -Ukraina. Huma prattikament identiċi, iżda d-differenza l-iktar impressjonanti, forsi, hija li l-Pollakki jieklu l-pudina tal-qamħ kważi esklussivament fil-Lejliet il-Milied, u n-Nisrani Ortodossi jieklu minnhom fil-Milied u wara funerali, fl-ewwel Ġimgħa tal- slavas. Ta 'l-Insara Ortodossa kollha, is-Serbjani biss għandhom slava - l-użanza li jiċċelebraw ġurnata ta' festa tal-qaddisin tal-familja.
Ir-riċetti jvarjaw ħafna minn dar għal oħra fid-dar, iżda l-pudina ġeneralment tikkonsisti minn berries tal-qamħ mgħollija bl-għasel jew zokkor, ġewż u, kultant, frott imnixxef, kannella u krema.
- Nota: Il-frott tal-qamħ hu disponibbli f'ħażniet tal-ikel tas-saħħa u onlajn, iżda bir-rqiq jew bir-kamut jistgħu jiġu sostitwiti b'effett tajjeb (il-ħin tat-tisjir għandu jiġi aġġustat skond it-tip ta 'qamħ użat).
Dak li għandek bżonn
- 1 berries tal-qamħirrum (meħuda u maħsula sewwa)
- 1 kuċċarina melħ
- 1 lira ġewż (mitħun, mhux imqattgħin)
- Zokkor tal-confectioners ta '1 libbra
- 1 kuċċarina vanilla, rum, jew aromatizzanti tal-lewż
- 1 kuċċarina kannella
Kif tagħmel dan
- Poġġi 1 libbra qabad berries tal-qamħ f'pot kbir jew forn Olandiż u ikopri diversi pulzieri ta 'ilma sħun u ħallieh joqgħod għal siegħa. Ixxotta u aħsel sewwa f'ilma kemmxejn 2 darbiet.
- Fi pot kbir jew forn Olandiż, ħu berries tal-qamħ maħsula u mneħħija, 4 quarts ilma, u 1 kuċċarina melħ sal-togħlija. Naqqas is-sħana u saħħan sakemm tasal. M'għandekx overcook. Meta jsir il-qamħ (kullimkien minn 90 minuta sa sagħtejn), laħlaħ f'ilma kemm xejn shun u razza darbtejn. Ħalli l-berries imsajrin tal-qamħ jibqgħu fil-passatur fuq skutella biex jaqbdu l-qtar matul il-lejl.
- L-għada, ħawwad berries imsajrin bil-qamħ bil-ġewż bil-lira fin tal-1 libbra, zokkor tal-confectioners ta '1 libbra, vanilla, rum jew ħwawar tal-lewż u 1 kikċina tal-kuċċarina. Trasferixxi għal skutella kbira tal-ħġieġ u dekorazzjoni.
- Biex isservi għal funerali, ġiegħel il-koljivo f'forma li tixbah qabar. Xi drabi l-wiċċ kollu huwa mxerred bit-taz-zokkor tal-confectioners u l-inizjali tal-mejjet huma spjegati fuq iż-żbib, jew is-salib isir ma 'żbib jew kubi taz-zokkor. Xemgħa spiss titqiegħed fiċ-ċentru tal-koljivo u tinxtegħel fil-bidu tas-servizz monumentali u tintemm fit-tarf tagħha. Wara ċ-ċerimonja, dawk li jattendu l-funeral jieklu l-koljivo filwaqt li jesprimu x-xewqat tajba għall-mewt.