Din ir-riċetta għat-tiġieġ tat-tiġieġ Russa jew kurnik hija magħmula bi tiġieġ, ross, bajd imsajjar, faqqiegħ u qoxra li tinħall. Ħafna drabi jservi fil-vaganzi, speċjalment l-Għid. Kurnik ivarja minn familja għal familja - jista 'jsir b'żewġ qxur jew sempliċement qoxra ta' fuq, xi riċetti jitolbu pancakes bħal blini biex jifirdu s-saffi ta 'ingredjenti, jista' jkun f'forma tonda jew rettangolari u, meta wieħed jiġi il-qoxra, ukoll, kollox imur. Dan jista 'jsir ma' għaġina ta 'l-għaġina, pasta għaġina selvaġġa jew għaġina tal-għaġina. I love din il-qoxra tal-għaġina tal-krema tal-krema tal-proċessur tal-ikel min-Norene Gilletz's "Il-Bibbja tal-Proċessur tal-Ikel il-Ġdid: It-30 Anniversarju" (Whitecap Books, 2011). Ir-riċetta tagħha saret l-għaġina ġdida għall-għaġina għal kołaczki u hamantaschen u l-għaġina tista 'ssir ħelwa biż-żieda ta' 2 tablespoons zokkor imrammel.
Kurnik huwa lott simili għal kulebiak Pollakki, li huwa magħruf bħala kulebyaka fir-Russu. Għalhekk, is-salamun ikun sostitut tajjeb għall-kaboċċa tat-tiġieġ jew irqajja għal verżjoni veġetarjana ta 'din ir-riċetta. Jekk tuża t-tiġieġ, tista 'tuża tiġieġ tat-tisjir, tiġieġ mgħolli, jew tiġieġ fil-laned. Jekk tħalli t-tiġieġ tiegħek, ħalli l-ilma jagħli biex issajjar ir-ross għal togħma miżjuda.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina tal-Ġobon Krema Norene Gilletz:
- 4 uqija butir kiesaħ, maqtugħ f'biċċiet
- 4 uqija ġobon krema kiesaħ, imqatta 'f'biċċiet
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- Għall-Mili tat-tiġieġ tat-tarf:
- 2 kikkri ilma jew brodu tat-tiġieġ
- 1 tazza ross imlaħlaħ
- 2 basal kbir imqatta 'rqiq
- 8 uqija faqqiegħ imqatta '
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 tazza nofs u nofs
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- Brodu tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 3 tazzi imsajrin, laħam tat-tiġieġ imqatta '
- 2 tablespoons tursin mqatta '
- 1 kuċċarina melħ
- Il-bżar iswed għat-togħma
- 4 bajd imqatta 'sewwa msajjar
- 1 tablespoon anana mqatta '
- Għall-Aħsel tal-Bajd:
- 1 isfar tal-bajd imsawta b'1 tablespoon ilma
Kif tagħmel dan
- Kif tagħmel l-għaġina: Permezz tal-blade tal-azzar ta 'proċessur tal-ikel, poġġi l-ingredjenti kollha fix-xogħol tal-iskutella. Proċess sakemm l-għaġina tifforma ballun, minn 18 sa 20 sekonda. It-tkessiħ mhuwiex meħtieġ. Meta tkun lesta, imla fuq wiċċ ħafif imtawwal sal-kejl tal-pan li tkun se tkopri, flimkien ma 'madwar 2 pulzieri fuq kull naħa. Dixxen tal-ħami mhux imħallat ta '12x7-il pulzier jaħdem tajjeb għal din ir-riċetta.
- Kif tagħmel il-mili: Ġib 2 kikkri ilma jew brodu tat-tiġieġ għal bojl f'taperu medju. Jekk tuża l-ilma, żid il-melħ. Ħawwad ir-ross imlaħlaħ u msoffi. Ritorn għal togħlija, naqqas is-sħana, ikopru u ħalliha ttektek għal 15-il minuta jew sakemm il-likwidu kollu jkun ġie assorbit u r-ross ikun offert. Ikxef, mimli bil-furketta u neħħi mis-sħana.
- Sadanittant, dewweb 2 tablespoons butir fi skillet kbir u żid il-basal u l-faqqiegħ, u sauté sakemm il-basal ikun offert u kemmxejn karamelizzat. Ħawwad il-lamtu tal-qamħirrum f'nofs u nofs u żid mal-basal flimkien ma 'brodu tat-tiġieġ ta' 1 tazza, ħawwad waqt li ħawwad sewwa, naqqas is-sħana u sa 1 minuta. Żid it-tiġieġ, it-tursin, il-melħ u l-bżar u ħawwad sew. Neħħi mis-sħana. Fi skutella medja, ħallat il-bajd imsajjar sew ma 'l-anella u mwarrba.
- Kif tiġbor id-dixx: Saħħan il-forn għal 400 grad. Ifrex 1/3 tar-ross imsajjar fil-qiegħ tal-pan mhux maħlul. Saff li jmiss 1/2 tat-taħlita tat-tiġieġ u mbagħad 1/2 tat-taħlita tal-bajd. Ifrex fuq ieħor 1/3 tar-ross, il-bqija tat-taħlita tat-tiġieġ u l-bqija tat-taħlita tal-bajd. Imxerred fuq ir-ross li jifdal. Qiegħed il-qoxra tal-għaġina rrumblata 'l fuq. Dawwar it-truf ta 'l-għaġina żżejjed għal ġewwa. Għaqqad il-għaġina kompletament bil-ħasil tal-bajd. Imbagħad, billi tuża d-dahar ta 'furketta, għamel marki dekorattivi crisscross kollha. Aqta 'qasma fiċ-ċentru għal ventilatur tal-arja. Alternattivament, tista 'tagħmel weraq fancy jew forom ta' għasafar mill-għaġina ta 'għaġina li tibqa' biex iżżid il-quċċata.
- Poġġi d-dixx fuq folja tal-ħami biex taqbad xi qtar u ħalli 30 minuta jew sakemm ikollok tad-deheb u bubbly. Neħħi mill-forn u ħalli joqgħod 10 minuti. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 579 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Sodju | 674 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 28 g |