Il-kaboċċa Russa jew il- kulebjaka jew il- kulybyaka hija simili għal qligħ sabiħ bħal Empanada Messikana jew Kalzone Taljan. Kulebjaka jista 'jsir bil-għaġina flaky puff jew pasta għaġina, jew għaġina tal-ħmira kif inhi hawn. Il-mili jvarja minn veġetarjana għal laħam għall-mili famuż tas-salamun, u huwa magħruf bħala kulebiak fil-Polonja u kuliabiaka fil-Belarus. Verżjoni Litwana ta 'kejk tal-laħam tal-kaboċċa magħmula fil-qoxra ta' l-għaġina tissejjaħ kepsnys placiu . Qabbel dan ma 'Ric tal-Ġewż tal-Kaboċċa tal-Lvant magħmul bi qoxra ta' qatgħa.
Ilaħħal l-abjad tal-bajd jibqa ' u ssejjel ir-riċetti abjad tal-bajd li jibqa' .
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina tal-Ħmira:
- Tazza 3/4 tal-ħalib
- 1/3 tazza (5 1/3 imgħaref) butir
- Pakkett wieħed ħmira niexfa attiva
- 1 kuċċarina zokkor
- 1/4 tazza ilma fietel
- 1 bajda kbira
- 2 isfar kbar tal-bajd
- 1 kuċċarina melħ
- 4 kikkri dqiq għal skopijiet kollha
- Għall-Mili:
- 1 kaboċċa tal-aħmar imqatta 'fin ħafna (madwar 3 liri)
- 1 basal kbir imqatta 'fin
- 3 imgħaref tal-butir jew tal-lardu
- 3 tablespoons żejt veġetali
- 4 bajd imqatta 'sewwa msajjar
- 1 kuċċarina melħ jew togħma
- 1 kuċċarina bżar iswed jew għall-togħma
- 3 imgħaref imnixxef frisk imqatta 'jew 2 tablespoons imnixxef ananas jew togħma
- 1/4 kikkra tal-ħobż
- 1 isfar tal-bajd kbir imsawwat b'1 kuċċarina ħalib għall-ħasil tal-bajd
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel l-għaġina tal-ħmira: F'tazzetta żgħira, ġġib il-ħalib u 1/3 tazza butir għal tagħli, neħħi mis-sħana u kessaħ sa 110 gradi.
- Fi skutella kbira jew stand mixer, ħallat il-ħmira, zokkor, u 1/4 tazza ilma, u ħalli toqgħod sakemm fowm. Żid it-taħlita tal-ħalib, il-bajd, l-isfar tal-bajd u l-melħ għat-taħlita tal-ħmira u ħawwad sewwa. Żid 3 dqiq tal-kikkra, tazza kull darba, għaqqad għal 10 minuti u żżid kemm id-dqiq li jifdal kif meħtieġ biex tikseb għaġina lixxa u elastika.
- Oqgħod skutella bl-isprej tal-ħxejjex u qiegħed għaġina fiha, billi ddawwar darba biex tkopri ż-żewġ naħat. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod sakemm irdoppja - 1 sa 3 sigħat.
- Biex tagħmel il-mili: Agħmel zalza kbira jew forn Olandiż ta 'ilma immellaħ għal bojler. Żid il-kaboċċa, terġa 'lura għat-togħlija u sajjar 3 minuti. Aħsel sewwa fi għarbiel fin u għafas biex tneħħi l-likwidu kollu.
- Saħħan 3 imgħaref tal-butir jew tal-lardu u 3 tablespoons ta 'żejt fi skillet kbir jew forn Olandiż u żid il-basla. Saute sa trasluċidi u żid il-kaboċċa. Cook, waqt li tħawwad ħafna drabi, sakemm il-kaboċċa tkun offerta iżda mhux kannella u kull likwidu jkun ġie evaporat - minn 15 sa 30 minuta jew aktar. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-bajd, il-melħ, il-bżar u l-anella, billi tħallat sewwa. Kessaħ għal temperatura tal-kamra.
- Biex tiġbor: Forn tas-sħana għal 375 gradi. Poġġi l-għaġina u taqsamha f'2 biċċiet, waħda ftit akbar mill-oħra. Irrombla porzjon akbar f'rettangolu ta '14x10-il pulzier fuq folja tal-ħami parzjalment miksija.
- Sprinkle il-wiċċ tal-għaġina bil-qoxra tal-ħobż u xxerred il-kaboċċa mili indaqs fuq il-qamħ tal-ħobż sa mhux aktar minn 1 1/2 pulzier mit-truf.
- Irrombla l-għaġina li jifdal f'rettangolu ta '12 1/2 b'8 1/2-il pulzier fuq superfiċje ħafif imtajjen jew folja ta' karta tal-perkut, u poġġi fuq il-mili tal-kaboċċa. Xifer ta 'għaġina ta' għaġina tal-qiegħ bil-ħasil tal-bajd. Għolli 'l fuq u fuq il-qoxra ta' fuq, ippressa biex tissiġilla u tissikka mas-swaba jew it-toqob ta 'furketta. Għonq il-quċċata tal-qoxra kollha (iżda mhux it-truf) b'għodda ta 'furketta jew ta' docking. Pinġi liberalment bil-ħasil tal-bajd li jifdal. Ħalli l-mistrieħ mikxufa għal 20 minuta.
- Imsaħ 40 sa 45 minuta. Għatti l-qoxra bil-fojl jekk tkun qed tbajja wisq malajr. Ħalli kessaħ 10-15 minuta qabel ma taqta 'kwadri. Jista 'jiġi servut bħala appetizer, side dish jew main course b'krema qarsa, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 437 |
| Xaħam totali | 30 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 371 mg |
| Sodju | 680 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 18 g |