Din ir-riċetta tal-cassoulet squash tal-butternut hija bbażata fuq dixx Cassoulet klassiku iżda mimli b'ħxejjex imnixxfin tal- bejken, tiġieġ u ħelu karamelizzat u aħdar fil-ħarifa u tajjeb fix-xitwa wkoll.
Riċetta kbira għall-intratteniment għax huwa dixx sempliċi biex tipprepara bil-quddiem, u tagħti lill-binja aroma tantalizzanti hekk kif tinħeba.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra fażola bajda mnixxfa, mgħaddsa, magħżula, u mlaħalħa
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1 libbra lardons (strixxi tal-bejken)
- 2 basal abjad kbir, imqaxxar, bin-nofs, u maqtugħ f'qatgħat
- 1 1/2 libbra tas-sider tat-tiġieġ mingħajr għadam, imqatta 'f'biċċiet ta' 1 pulzier
- 1 butir tal-imgħaref
- 4 imsiemer tal-qronfol, imqattgħin
- 1 1/2 lira butternut squash, kubiku (madwar 4 tazzi)
- 1 kwart flimkien ma '1 1/4 tazzi
- istokk tat-tiġieġ
- 1 bukkett garni
- 1/2 kuċċarina mnixxfa u sagħtar imfarrak
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 1 zunnarija, imqaxxar u maqtugħ bejn wieħed u ieħor fi flieli ta '1/4-inch
- 1/2 kikkra frak tal-ħobż
- 1 kuċċarina tiġieġ imqatta 'fin imqatta' frisk
- 1/2 kuċċarina sagħtar frisk imqatta 'fin
- 4 kuċċarini tal-butir, imdewweb
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-fażola f'panza kbira u tkopri b'ilma kiesaħ. Ġib il-fażola għal ġentili mitwiha bis-sħana fuq sħana medja. Għattihom u saħħnuhom sakemm jibdew ibiddlu l-offerta, madwar siegħa u 15-il minuta. Żid kuċċarina tal-melħ u 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun mal-fażola u issajjar sakemm il-likwidu jkun assorbit madwar 25 minuta addizzjonali. Neħħi l-fażola mis-sħana, ixxotta u ssettja l-fażola apparti.
- Fi skillet kbir fuq sħana medja-għolja, issajjar il-lardons għal 5 minuti, sakemm dawn ikunu kannella. Imkebbeb minnhom bil-qoxra u ttrasferixxi għal pjanċa. Żid il-basal u sauté għal 10 minuti, sakemm inbiddlu l-offerta. Neħħi s-sħana, u issajjar il-basal fuq baxx, xi kultant tħawwad, għal 20 sa 30 minuta sakemm il-karamellizzat u kannella dehbi. Trasferixxi għall-pjanċa bil-lardons.
- Preheat il-forn għal 350. Ixxotta kollha imma erba 'imgħaref tax-xaħam mis-saqaf. Żid il-biċċiet tas-sider tat-tiġieġ fix-xaħam u l-kannella fuq sħana medja-għolja. Ittrasferixxi t-tiġieġ għal skutella nadifa. Neħħi s-sħana sa baxx medju, dewweb butir wieħed tal-imgħaref u saluté it-tewm mqatta 'għal 90 sekonda, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Żid il-squash kubiku, iżżid is-sħana sa medju għoli, u sauté sakemm ħafif karamelizzat. Oqgħod attent li ma taħraqx it-tewm.
- Għaqqad il-lardons, il-basal, il-biċċiet tat-tiġieġ u l-istokk, il-bukkett garni, sagħtar, squash, tewm, 3/4 kuċċarina melħ, u 1/4 kuċċarina bżar iswed mitħun f'dixx kbir casserole. Għatti b'għatu u bake għal 25 minuta. Żid il-karrotti mal-casserole, kopertura, u bake għal 20 minuta oħra.
- Żid il-fażola bajda mal-casserole u ħawwad bil-mod. Fi skutella żgħira, ħoll il-frak tal-ħobż, it-tursin, u s-sagħtar mal-butir imdewweb. Sprinkle il-frak tal-ħobż fuq il-casserole u saqqu mikxufa għal siegħa. Armi l-bukkett garni u jservu.