Babas au rhum huma kejkijiet ħelwin imqajma bil-ħmira studded bil-frott imnixxef u mxarrba f'ġulepp tar-rum sħun. Ladarba l-għeżież tal-kċina Franċiża, waqgħu barra mill-favor iżda huwa tant tajjeb li jarahom lura u popolari daqs qatt qabel.
Din ir-riċetta fiha t-togħma delikata taċ-ċitru, bi ftit ħjiel tal-larinġ u tal-lumi. Bl-istess mod, ammont żgħir ta 'vanilla sħun ġie miżjud mal-ġulepp tat-tixrob sabiex tnaqqas l-awdaċja tar-rum. Ir-riżultat huwa baba rum sħiħ ta 'saffi kumplessi ta' togħma, filwaqt li xorta jżommu r-riċetta tradizzjonali Franċiża.
Rum Baba huma magħrufa wkoll bħala Baba aux Rhum.
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- 1 imgħaref ħmira niexfa
- 3 tablespoons ilma sħun
- 3 bajd (imsawwat)
- 2 tazzi
- dqiq għal użu għal kollox
- 2 tablespoons zokkor (granulat)
- 1 kuċċarina zest tal-larinġ
- 1 kuċċarina zomb tal-lumi
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kikkra butir (imrattab)
- 3/4 tazza żbib tad-deheb jew passolina imnixxfa
- 3 imgħaref rum skur
- 12 forom tal-imxarrab
- Għall-Mistura Rum:
- 3 tazzi ilma
- 2 zokkor taz-zokkor (granulat)
- 1/2 sa 2/3 tazza rum skur (għall-togħma)
- 1 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Tbern tal-berquq ta '2/3 tazza (imsaħħan)
- Garnish: krema bit-tarjola dolċifikata
Kif tagħmel dan
- Ħawwad il-ħmira u l-ilma sħun flimkien fi skutella kbira u ħalli l-ħmira tinħall għal 5 minuti. Ħawwad ħafif il-bajd fil-ħmira u l-ilma.
- Ħallat id-dqiq, zokkor, għaġla taċ-ċitru, u melħ flimkien u mbagħad ħawwad it-taħlita fil-ħmira u l-bajd.
- Imsaħ l-għaġina bil-butir imrattab għal madwar 5 minuti, sakemm issir artab u elastiku. Għatti l-għaġina u ħalliha togħla għal siegħa sakemm tirdoppja fid-daqs.
- Waqt li l-għaġina qed tiżdied, xarrab il-pasti jew il-passolina fi 3 imgħaref tar-rum. Ladarba l-għaġina rdoppja, aqbad il-frott imxarrab bir-rum. Iġbed il-moffa tal-imxarrab u taqsam l-għaġina bejniethom.
- Preheat il-forn għal 400 grad. Għatti l-forom u ħalli l-għaġina togħla għal 30 sa 45 minuta, jew sakemm l-għaġina tkun għadha kemm bdiet titla '' l fuq mit-truf tal-forom.
- Ikxef il-babas u ħallihom għal 20 sa 25 minuta, sakemm iduru kannella dehbi u jibdew iġbed 'il bogħod mill-ġnub tal-moffa.
- Immedjatament neħħi l-babas mill-forom u ħallihom jibred fuq xtilliera tal-wajer.
- Filwaqt li l-babas qed jikbru, agħmel ix-xiropp tar-rum. F'taper tal-medju issettjat fuq sħana medja, aqla 'l-ilma u z-zokkor għal 5-10 minuti, sakemm ix-xiropp jgħaqqad. Neħħi l-ġulepp mis-sħana u ħawwad ir-rum u l -estratt tal-vanilla fit-taħlita.
- Poġġi l-babas fil-ġulepp tar-rum tas-sħana u ibiddlu bosta drabi, u jippermettulhom li jixxarrbu l-ġulepp. Huma jintefħu u jassorbu ħafna mill-ġulepp. Trasferixxi bir-reqqa kull baba fuq pjanċa tad-deżerta u xkupilji b'ammont ġeneruż ta 'priżervi tal-berquq imsaħħna. Agħmel il-babas au rhum bil- krema Vantilla Chantilly u sservi immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 435 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodju | 300 mg |
| Karboidrati | 51 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 10 g |