Ekwivalenti ta 'Varjetajiet Differenti ta' Ħmira
Meta ħobż għall-ħami jew ċerti kejkijiet, il-riċetti sejrin jitolbu ċertu ammont ta ' ħmira, imma jista' ma jkunx it-tip li għandek fil-pantry. Il-ħmira jiġi f'żewġ forom: friski, bħala kejkijiet jew blokki kkumpressati, u niexef, li huwa fil-forma ta 'granuli deidratati. Il-ħmira niexfa tinbiegħ f'varjetajiet differenti, inkluża magna tal-ħobż instantanja, u żieda mgħaġġla. Hemm ukoll starter tal-ħmira (li jgħin jikber il-ħmira jew jerġa 'jibda ħmira inattiva), sponża (taħlita ta' dqiq, ilma u ħmira ta 'spiss użati għal ħobż tqil ), u biga.
Biga jintuża fil-ħami Taljan, prinċipalment għal tipi ta 'ħobż b'ħafna toqob, bħal ciabatta.
Il-ħmira friska hija ħafna drabi użata mill-furnara professjonali filwaqt li l-ħmira niexfa hija għall-kok tad-dar. Imma liema verżjoni tal-ħmira niexfa hija l-aħjar li jkollok fuq naħa? Peress li ħadd ma jżomm sitt varjetajiet differenti ta 'ħmira fil-kċina, dan il-karta ta' konverżjoni handy tgħinek tissostitwixxi t-tip ta 'ħmira li għandek fil-pantry għal dak li tissejjaħ fir-riċetta tiegħek. Jekk ir-riċetta telenkax il-ħmira bil-volum, bl-użin, jew bin-numru ta 'pakketti, din it-tabella tkun tkoprih!
Konverżjonijiet tal-Varjetajiet tal-Ħmira
| 1 Pakkett (Envelop) ta 'Ħmira Niexfa Attiva Ugwali: | |
| Unità | Ammont |
| Piż | 1/4 oz |
| Volum | 2 1/4 Tsp. |
| Ħmira Instant | Pakkett wieħed jew 1/4 oz. jew 2 1/4 tsp. |
| Ħmira tal-ħobż tal-ħobż | Pakkett wieħed jew 1/4 oz. jew 2 1/4 tsp. |
| Ħmira Rapida tat-Tkabbir | Pakkett wieħed jew 1/4 oz. jew 2 1/4 tsp. |
| Ħmira friska | 1 (0.6 oz.) Kejk jew 1/3 tal-kejk (2 oz) |
| Ħmira Starter, Sponge, Biga | 1 tazza |
Għajnuniet għall-użu tal-Ħmira
Ħafna nies isibu li jużaw ħmira intimidanti-jafu jekk għadu attiv, jiksbu t-temperatura tal-ilma t-tajba, kemm jekk iżidu z-zokkor jew le. Iżda l-ħmira m'għandhiex għalfejn tkun ta 'gwadann. Permezz ta 'ftit tips, tista' ssir komda li tinkorpora ħmira fil-ħami tiegħek.
- Waqt li qed taħżen il-ħmira qatt ma tinkwetax jekk il-pakkett tiegħek tal-ħmira marret inattivi. Billi taħżen il-ħmira fil-friża, ser ikollok ħmira attiva għal ħafna xhur li ġejjin.
- It-temperatura ta 'l-ilma biex tattiva l-ħmira, għandek iżżid "ilma kemm xejn shun." Ma għandux għalfejn ikun temperatura speċifika, tħossok xi ftit sħun, bħal temperatura tal-kamra. Wara li żżid l-ilma, ħalliha toqgħod għal minuta jew aktar, imbagħad ħawwad b'garaf sakemm ma tagħmilx.
- Iż-żieda ta 'zokkor biż-żieda ta' niskata ta 'l-għalf ħelu jista' jitqies kemmxejn ta 'kunjom ta' nisa, għax ma jgħinx iż-żieda tal-għaġina. Imma se tikkawża bżieżaq jekk il-ħmira għadha attiva, hekk jekk tkun qed tistaqsi jekk il-ħmira hijiex skaduta jew le, dan huwa test tajjeb.
- It-temperatura t-tajba għall-ħmira li qed tiżdied teħtieġ temperatura bejn 70 F u 80 F biex tirriproduċi, hekk jekk il-kċina tiegħek hija kiesħa minn dik, tista 'tpoġġi l-għaġina f'forn imsaħħan qabel li ġie mitfi. Jekk id-dar tiegħek hija sħuna wisq, forn kiesaħ jista 'jkun il-post it-tajjeb. Kun żgur li ma tesponix l-għaġina f'temperaturi taħt il-50 F bħal dak meta l-ħmira tmur lura.
- Ċerti ingredjenti jitilgħu bil-mod - jekk l-għaġina tiegħek tinkludi bajd, ħalib, xaħam jew melħ, iż-żmien li qed jiżdied se jonqos. Għaġina sempliċi ta 'dqiq u ilma se tiżdied aktar malajr.