Ir-ross cook-up huwa tradizzjonali ta 'dqiq tar-ross Guyaniż ta' darba li ġeneralment isir fuq il-ġimgħa. Huwa tradizzjonali li jsir u jservi ross tal-kokk fil-Lejla tas-Sena (New Year's Eve).
Ir-ross cook-up jista 'jsir ma' tip wieħed ta 'laħam jew taħlita ta' laħmijiet flimkien ma 'piżelli jew fażola tal-għażla tiegħek. Għandhom jinġabru u mxarrba matul il-lejl biex jippjanaw kif xieraq.
Dak li għandek bżonn
- 3 liri tiġieġ (maqtugħ f'biċċiet kbar; drumsticks, koxox u ġwienaħ)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- 2 kuċċarini żejt tal-canola (veġetali jew żejt newtrali ieħor)
- Tazza 1 basal (imqatta ', diviża ndaqs)
- 4 sagħtar ta 'l-għenba (maqsuma ndaqs)
- 1 tazza tal-piżelli tal-għajnejn suwed (piżelli mnixxfa jew imnixxfa tal-għażla tiegħek, mgħaddsa matul il-lejl)
- 4 kikkri tal-ħalib tal-coconut (frisk jew sostitut b'2 kikkri ħalib tal-coconut fil-laned u 2 kikkri ilma)
- 2 ross tat-tazzi (qamħ twil, mgħolli, maħsul u mnaddaf)
- 10 weraq kbar tal-ħabaq (ħelwa, mqattgħin)
- Tadam ta '1/2 kikkra (imqatta')
- 2 basal aħdar (imqatta 'rqiq; partijiet bojod u ħodor)
Kif tagħmel dan
Pat tiġieġ xott u staġun ħafif bil-melħ u l-bżar.
Saħħan iż-żejt f'pot kbir fuq sħana medja-għolja.
Żid it-tiġieġ maż-żejt imsaħħan u kannella ħafif fuq iż-żewġ naħat. Neħħi t-tiġieġ mill-pot u mwarrba, u żommu sħun. It-tiġieġ mhux se jkun imsajjar għal kollox f'dan l-istadju.
Żid nofs il-basal u żewġ tilqim tas-sagħtar mal-pot u sauté għal 2 minuti jew sakemm il-basal ikun trasluċenti.
Ixxotta l-piżelli sewwa u żid ma 'baqta irmied. Ħawwad u sajjar flimkien għal 2 minuti.
Żid ilma kemm xejn shun biex issajjar il-piżelli u issajjar sakemm il-piżelli jiġu imsajra 3/4 tal-mogħdija u l-ilma naqqas b'mod sinifikanti.
Żid il-ħalib tal-coconut, tiġieġ riservat par-imsajjar, ross, basal li baqa ', bqija 2 tilqat tas-sagħtar, ħabaq, tadam u basal aħdar għall-borma. Staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma u ħawwad biex tħallat.
Għatti l-pot u ħallih jagħli. Meta l-pot jasal għal togħlija, ħalli sajjar fuq sħana għolja għal 6 sa 7 minuti jew sakemm tibda tara l-wiċċ tar-ross. Naqqas is-sħana għal ftit, tkessaħ il-pot u ħalli ssajjar għal 30 sa 35 minuta jew sakemm il-likwidu jkun evaporat kompletament.
Ir-ross għandu jkun ileqq, il-qmuħ maħlula u msajrin.
Ħalli mistrieħ 10 sa 15-il minuta qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1179 |
| Xaħam totali | 71 g |
| Xaħam saturat | 43 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodju | 258 mg |
| Karboidrati | 68 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 70 g |