Salmorejo huwa soppa tat-tadam kiesħa u kremuża, li toriġina f'Córdoba, Spanja. Huwa soppa sempliċi ta 'lewża roża-oranġjo magħmula minn tadam, ħobż, żejt, tewm, u ħall, simili għal gazpacho. Imbagħad, huwa mgeżwer bil-perżut Serrano Spanjol imqatta u bajd imqadded .
Dak li għandek bżonn
- 2 bajd
- 2 uqija
- Perżut Serrano (prosciutto sostitut)
- 1 (8 uqijiet) baguette, friska
- 1 tewm tal-qronfol kbir
- 2 liri (1 kilogramma)
- tadam mhux misjur
- 8 uqija (250 millilitru)
- extra verġni
- żejt taż-żebbuġa
- 2 uqija (60 millilitru) ħall ta 'nbid aħmar
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Għalli l-bajd. Poġġi l-ilma kiesaħ tas-silġ biex tkessaħ. Imkessaħ sakemm lest biex iservi.
- Aqta 'l-qoxra iebsa mill-baguette, imbagħad maqtugħa f'folji ta' madwar 1/2-il pulzier ħoxna.
- Ferra 'madwar 1/4-il pulzier ilma ġo dixx tal-ħami tal-ħġieġ kbir.
- Żid flieli tal-ħobż u ħalli l-ħobż jixxarrab għal 30 minuta.
- Agħfas l-ilma żejjed mill-flieli u qiegħed fi blender jew proċessur ta 'l-ikel.
- Qaxxar u jixbaħ tewm u qiegħed fil -proċessur tal-ikel .
- Qaxxar tad-tadam u neħħi ż-żerriegħa. Żid mal-proċessur tal-ikel u ferragħ fil-ħall. Proċess.
- Ferra 'bil-mod fiż-żejt waqt l-ipproċessar. Kompli għall-proċess sakemm tkun bla xkiel. Jekk it-taħlita hija ħoxna wisq, ferra 'ftit ilma kiesaħ waqt l-ipproċessar.
- Imkessaħ sakemm lest biex iservi.
- Meta lest biex iservi, perżut Serrano tad-dadi.
- Bajd u qoxra ta 'bajd iebes.
- Ferra s-soppa f'erba 'bwieqi.
- Sprinkle perżut fuq bwieqi.
- Żid żewġ kwarti tal-bajd f'kull skutella.