Hemm ħafna riċetti għal soppa tradizzjonali tal-ħut Russa, magħrufa bħala jew uha , għax hemm koki fir-Russja. Jista 'jsir b'mod eleganti b'ħażna ċara ta' ħut u serva ma 'ġenb ta' għaġin ta 'ħut żgħir magħruf bħala pelmeni jew mini fish torti ( kulebiak ). Jew jista 'jkun ħafna rustic u flavorful kif għamilt hawn. Dan huwa l-adattament tiegħi bl-użu ta 'lewn bil-walleyed, iżda jista' jintuża kull salvaġġ imlaqqam abjad jew saħansitra. Tradizzjonalment, huwa magħmul bl-irjus u l-għadam tal-ħut kif ukoll tipi differenti ta 'fletti. Din is-soppa hija qawwija biżżejjed biex titiekol bħala kors prinċipali.
Dak li għandek bżonn
- 2 libbra tal-merluzz (jew pike, perċa jew filet tas-salamun, maqtugħ f'biċċiet ta '2 pulzieri)
- 1/2 libbra tal-ħut irjus (u / jew għadam)
- 8 tazzi ilma
- 2 basal medju (imfellel)
- Karta tal-1 biċċa (imqattgħin)
- 2 karrotti kbar (imqaxxrin u imfellel)
- Piżelli tal-bżar iswed għat-togħma
- Weraq tal-weraq 1
- 2 tewm tat-tewm
- 1 tablespoon melħ (jew għall-togħma)
- Garnish: xibt frisk jew tiġieġ imqattgħin jew basal aħdar
Kif tagħmel dan
- F'saff ta 'daqs medju, poġġi l-għadam u l-ilma tal-ħut u ħallih jagħli. Ħoll xi fowm li jitla 'mal-wiċċ. Żid il-basal, il-karfus, il-karrotti, il-bżar tal-bżar, it-tursin u l-melħ u għal darb'oħra jerġgħu jagħli. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 45 minuta. Neħħi l-għadam u t-tensjoni, jekk mixtieq, ippressa fuq il-ħxejjex biex tiġbed il-meraq kollu. Jien ħalli l-ħxejjex fi.
- Żid biċċiet tal-ħut u ħalliha ttektek għal 15-il minuta addizzjonali jew sakemm il-ħut ikun imsajjar. Iservu fi skutelli msaħħna b'xorb frisk jew b'qalbu mqatta 'jew basal aħdar, jekk mixtieq. Tradizzjonalment, is-soppa tal-ħut tkun innotifikata b'mikketti żgħar ta 'ħut jew torti żgħar tal-ħut.