Din ir-riċetta tradizzjonali tas-soppa Russa tista 'ssir bil-kliewi tal-ħanżira jew tal-ħaruf (għalkemm xi wħud jużaw il-majjali jew il-kliewi taċ-ċanga) u jibbenefika minn weraq tart sorrel flimkien ma' pickles u meraq tagħhom. Dan il-likwidu mlaqqam huwa magħruf bħala rassol li minnu l-soppa tasal isimha . Rassolnik jew rassoljnik , kif inhu magħruf, ivarja minn familja għal oħra u reġjun għal reġjun. Xi wħud jinkludu xgħir u patata u huma tant ħoxnin, kuċċarina tista 'toqgħod fiha. Oħrajn huma magħmula bi qatgħat prinċipali ta 'laħam minflok ġewwieni, u oħrajn jżidu fliexken mixtrija ta' rassol lejn it-tmiem tat-tisjir minflok jiddependu biss fuq il-pickles u l-sorrel għat-togħma qarsa mixtieqa. Dak li hu komuni huwa t-twemmin li rassolnik huwa kura ta 'reżistenza għax ir-rassol fih vitamini li jgħinu lill-ġisem iżomm l-ilma u jikkontrobilanċja d-deidrazzjoni prodotta mill-imbibing żejjed, u dan jikkawża tlaqqigħ.
Dak li għandek bżonn
- 6 tablespoons butir
- 1 diced basla
- 1 kurrat żgħir imqatta '
- 2 uqija
- krafes jew għerq tal-karfus
- 1 zunnarija kbira, imqaxxra u mqaxxra
- 4 patata medja, imqaxxra u mqaxxra
- 4 pickles b'qatqat nofsinhar imqatta 'fin
- 3 meraq tal-meraq tat-tuffieħ tad-dill
- 5 bżar iswed
- 2 berries allspice
- Weraq tal-weraq 1
- 2 liri weraq ta 'sorrel frisk, imqaxxar, maħsul u mqatta'
- 2 quarts stokk ta 'ċanga friska jew fil-laned
- Qalb ta '1 libbra jew tal-ħaruf, imqassma sew u maqtugħin f'biċċiet ta' daqs tal-gidma
- 1 isfar tal-bajd kbir
- Krema qarsa għal garnish (mhux obbligatorja)
- Dill frisk għall-garnish (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Fi pot kbir jew forn Olandiż, dewweb il-butir u żid basla, kurrat, krafes, zunnarija u patata. Sauté sakemm il-basla tkun trasluċida, waqt li tħawwad ta 'spiss. Żid il-pickles u l-meraq tagħhom, il-bżar tal-bżar, il-bżar tal-ħwawar, il-weraq tar-rand u l-sorrel imqattgħin, u sauté għal 1 jew 2 minuti, waqt li tħawwad kontinwament sakemm is-sorrel waqa '.
- Żid l-istokk taċ-ċanga u l-kliewi, ħallih jagħli, naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 20 minuta. Aġġusta l-ħwawar. Neħħi weraq tar-rand
- F'taħlita żgħira, skutella, aqta 'l-isfar tal-bajd ħafif ma' furketta. Għarraf l -isfar tal-bajd bi ftit tablespoons ta 'soppa sħuna, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Trasferixxi l-isfar tal-bajd ittemprat ma 'soppa sħuna, whisking kontinwament. Ħallat f'temperatura ta 'minuta jew tnejn, iżda tħalli li s-soppa tagħlaq. Iservu fi skutelli msaħħna bi krema qarsa u xibt frisk, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 436 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodju | 494 mg |
| Karboidrati | 23 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 31 g |