Isselezzjonar ix-Xaħmijiet
It-tiekol ta 'ikel b'ħafna xaħam ma jfissirx li għandna nagħtu l-ikel kollu kemm hu, iżda għandna bżonn nedukaw lilna nfusna dwar liema xejriet idealment għandhom jiġu evitati u liema huma aktar b'saħħithom. Ejja nkunu ċari: għandna bżonn xaħam fid-dieta tagħna. Bħala s-sors l-aktar ikkonċentrat ta 'kaloriji (disa' kaloriji għal kull gramma ta 'xaħam meta mqabbel ma' erba 'kaloriji għal kull gramma għal proteini u karboidrati), din tgħin l-enerġija. Xaħam jipprovdi aċidu linoleiku, aċidu xaħmi essenzjali għat-tkabbir, ġilda b'saħħitha u l-metaboliżmu.
Tgħin ukoll tassorbi vitamini li jinħallu fix-xaħam (A, D, E u K). U, jiffaċċjawha, ix-xaħam iżid it-togħma u qed jissodisfa, u jagħmilna tħossok aktar sħiħ, u żżomm il-ġuħ fil-bajja.
Għalkemm ix-xaħmijiet kollha għandhom l-istess ammont ta 'kaloriji, xi wħud huma aktar ta' ħsara minn oħrajn: xaħmijiet saturati u xaħmijiet trans b'mod partikolari.
Xaħmijiet saturati
Dawn ix-xaħmijiet huma derivati minn prodotti tal-annimali bħall-laħam, il-ħalib u l-bajd. Iżda jinstabu wkoll f'xi sorsi bbażati fuq il-pjanti bħal żjut tal-qalba tal-ġewż tal-palm u tal-palm. Dawn ix-xaħmijiet huma solidi f'temperatura tal-kamra. Xaħmijiet saturati direttament jgħollu livelli totali u LDL (ħżiena) tal-kolesterol. Il-parir konvenzjonali jgħid biex jevitahom kemm jista 'jkun. Iktar reċentement, il-komunità xjentifika saret aktar diviża, u nnutat li hemm tipi differenti ta 'xaħmijiet saturati, li wħud minnhom għandhom mill-inqas effett newtrali fuq il-kolesterol.
Xaħmijiet Trans jew Xaħmijiet idroġenati
Ix-xaħmijiet trans huma attwalment xaħmijiet mhux saturati, iżda jistgħu jgħollu livelli ta 'kolesterol totali u LDL (ħżiena) waqt li jnaqqsu wkoll il-livelli ta' HDL (tajba) tal-kolesterol.
Ix-xaħmijiet trans huma wżati biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'ikel ipproċessat, tipikament cookies, kejkijiet, patata, u doughnuts. Kwalunkwe oġġett li fih "żejt idroġenizzat" jew "żejt parzjalment idroġenat" x'aktarx ikun fih xaħmijiet trans. L-idroġenazzjoni hija l-proċess kimiku li jbiddel iż-żjut likwidi f'xaħmijiet solidi .
L-aħbar it-tajba hija li l-Food and Drug Administration ta 'l-Istati Uniti m'għadhiex tirrikonoxxi xaħmijiet trans artifiċjali, jew żjut parzjalment idroġenati, bħala ġeneralment sikuri.
Huwa jeħtieġ li l-kumpaniji tal-ikel jeliminaw in-nuqqas ta 'xaħmijiet trans fil-prodotti tagħhom sal-2018 jew jippruvaw għaliex huma sikuri għall-użu fl-ikel tagħhom.
Xaħmijiet mhux saturati
Xaħmijiet mhux saturati u xaħmijiet polyunsaturated huma żewġ tipi ta 'aċidi grassi mhux saturati. Dawn huma derivati minn ħxejjex u pjanti.
- Xaħmijiet mhux saturati huma likwidi f'temperatura tal-kamra imma jibdew jissolidifikaw f'temperaturi kesħin. Dan it-tip ta 'xaħam huwa preferibbli għal tipi oħra ta' xaħam u jista 'jinstab fiż-żebbuġ, żejt taż-żebbuġa , ġewż, żejt tal-karawett , żejt tal- canola, u avokado. Xi studji wrew li dawn it-tipi ta 'xaħmijiet jistgħu attwalment inaqqsu l-kolesterol LDL (ħażin) u jżommu l-kolesterol HDL (tajjeb).
- Xaħmijiet polyunsaturated huma wkoll likwidi f'temperatura tal-kamra. Dawn jinstabu fl-għosfor, ġulġlien, qamħ, żerriegħa tal-qoton u żjut tas-sojja. Dan it-tip ta 'xaħam intwera wkoll li jnaqqas il-livelli tal-kolesterol LDL, iżda wisq jista' wkoll ibaxxi l-kolesterol HDL tiegħek.
Aċidi grassi Omega-3
Dawn jinkludu l-aċidu xaħmi "essenzjali", li jfisser li huwa kritiku għas-saħħa tagħna imma ma jistax jiġi manifatturat mill-korpi tagħna. Sorsi tajbin ta 'aċidi xaħmin omega-3 jinkludu ħut tal-ilma kiesaħ, żerriegħa tal-kittien, sojja u ġewż. Dawn l-aċidi grassi jistgħu jnaqqsu r-riskju ta 'mard koronarju tal-qalb u wkoll iżidu s-sistemi immuni tagħna.
Allura aqra dawk it-tikketti tal-ikel b'attenzjoni u tagħżel ix-xaħmijiet tiegħek bil-għaqal U bħala regola ġenerali, ix-xaħmijiet likwidi huma aħjar għalik minn xaħmijiet solidi.