Il- crepes tat-tiġieġ u l-faqqiegħ biċ-zalza tal-faqqiegħ huma komuni madwar l-Ewropa tal-Lvant. Fir-Russja, huma magħrufa bħala kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Dawn il-crepes mimlijin huma magħrufin teknikament bħala blinchiki u magħmulin bi dqiq tal-qamħ abjad, iżda blini Russa oħra mhux mimlija u bla rrolljata, spiss moqdija bil-kavjar, hija magħmula b'taħlita ta 'qamħ abjad u dqiq tal-qamħ saraċin u xi kultant ħmira.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Blini:
- 2 bajd kbir
- 1 isfar tal-bajd kbir
- 1 tazza tal-ħalib
- 1/2 zokkor tal-kuċċarina
- Melħ kbir bil-ponta
- Tazzi 1 1/3 għal dqiq għal kollox
- 1/2 tazza soda tal-klabb
- 4 imgħaref tal-butir imdewweb
- Għall-Mili tal-Faqqiegħ tat-Tiġieġ:
- 1 butir tal-imgħaref
- Faqqiegħ ta 'cremini mqatta' 1 libbra
- 1 basla mqatta 'kbira
- 1 sinna tewm ikkapuljat
- Tazza 1 mqatta 'tiġieġ imsajjar
- 1 bajda kbira imsawta
- niskata Melħ u bżar
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons ta 'żejt
- Għas-zalza tal-faqqiegħ:
- 2 uqija
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 basal kbir imqatta 'ftit
- 8 uqija ta 'faqqiegħ ta' cremine imqatta '
- 1 kuċċarina bażi veġetali jew tat-tiġieġ
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1 kikkra krema qarsa
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- Xibt imqattgħin jew bżar aħmar għat-tisqija
- Krema qarsa għal garnish, fakultattiva
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel il-blini: Fi skutella kbira, iġbed flimkien il-bajd, l-isfar tal-bajd, il-ħalib, iz-zokkor u l-melħ. Gradwalment żid id-dqiq, whisking sa bla xkiel. Ħalli joqgħod 30 minuta. Imbagħad taħsad fis-soda tal-klabb. Saħħan fran ta 'crepe jew skillet mhux mitħun fuq sħana medja. Żid madwar 2 1/2 tablespoons batter lejn il-pan filwaqt li ddur sabiex il-batter kompletament ikopri l-qiegħ tal-pan. Imsaħ fuq naħa waħda sa tad-deheb, madwar minuta. Flip u fry in-naħa l-oħra għal madwar 10 sekondi. Neħħi ġo pjanċa u rrepeti mal-bqija tal-batter, taħlit tal-crepes fuq xulxin. M'għandhomx jeħlu flimkien imma jekk tħassib tiegħek, poġġi bċejjeċ żgħar ta 'karta waxed bejniethom.
- Biex tagħmel il-mili tal-faqqiegħ tat-tiġieġ: Iddilwa l-butir fi skillet fuq sħana medja-għolja. Żid il-faqqiegħ frisk, il-basal u t-tewm. Saute għal madwar 10 minuti jew sakemm il-faqqiegħ ikun offert u l-biċċa l-kbira tal-likwidu tkun ġiet evaporata. Għaqqad ma 'tiġieġ imqatta' msajjar. Ħallat f'1 bajd imsawwat bħala legatur. Staġun bil-melħ u l-bżar.
- Biex tgħaqqad il- blinchiki : Poġġi madwar 1/4 tazza tal-mili fiċ-ċentru tal-qiegħ ta ' blinchik wieħed. Itwi l-porzjon tal-qiegħ 'il fuq mill-mili. Itwi l-ġnub tal-blinchik fuq il-mili u mbagħad ittemm it-tgeżwir tal-blinchik bit-tlugħ mill-bogħod minnek, bil-mod li tkun tagħmel roll tal-bajd. Irrepeti mal-bqija tal-mili u blinchiki.
- Biex taqli l - blinchiki : Saħħan skillet kbir fuq sħana medja. Żid 1 kuċċarina tal-butir u 1 tablespoon oil. Naħdmu f'lottijiet, poġġi blinchiki fil-pan u saute fuq iż-żewġ naħat sa kannella dehbi. Żid il-butir u ż-żejt li jkun fadal kif meħtieġ. Żomm sħun.
- Biex tagħmel il-zalza tal-faqqiegħ: Poġġi fi skutella tas-sħana u ferra 2 kikkri ta 'ilma jagħli' l fuq. Ħalli wieqaf 1/2 siegħa. Sadanittant, f'taperu medju, saute cudja fil-butir sakemm karamelizzat . Żid il-faqqiegħ taċ-ċereali fil-pejst ladarba l-basal ikun trasluċidu.
- Bl-użu tas-swaba 'tiegħek, aqla' l-faqqiegħ imnixxef mill-likwidu li jixbaħ u żid mal-qoxra bil-basal u l-faqqiegħ frisk. Żid bil-galbu l-likwidu tat-tixrib ma 'l-ilqugħ, u aċċerta ruħek li ma tiddisturbax is-sediment fil-qiegħ. Żid bażi, u melħ u bżar għat-togħma. Ġib għal togħlija, naqqas is-sħana u ħalliha ttektek, mgħottija, 30 minuta.
- Fi skutella medja, furketta taħlita 2 tablespoons dqiq fi krema qarsa. Għarraf il -krema qarsa billi żżid 3 kuċċarini ta 'likwidu tal-faqqiegħ sħun, kuċċarini waħda kull darba, u whisking sa bla xkiel. Ferra 'bil-mod il-krema qarsa mdawwar fiċ-zalza tal-faqqiegħ, imxarrab b'mod kostanti. Ħallat minn 5 sa 10 minuti sakemm it-togħma mtaqqba u dqiq mhux imsajjar tkun imsajjar.
- Biex isservi: Poġġi 2 sa 3 blinchiki fuq platt u nap mal-zalza tal-faqqiegħ. Garnish b'taqtir imqattgħin jew anella u krema qarsa, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1079 |
| Xaħam totali | 68 g |
| Xaħam saturat | 28 g |
| Xaħam mhux saturat | 24 g |
| Kolesterol | 672 mg |
| Sodju | 5,963 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 70 g |