Din ir-riċetta faċli għal zalza tal-karamella homemade tuża ħalib u butir pjuttost milli l-krema tqila mitluba f'ħafna zalza tal-karamella homemade . Il-krema tipproduċi tessut għani u żżomm it-taħlita ratba, iżda mhix ingredjent li kulħadd għandu fuqha f'kull ħin.
Xi riċetti kisbu madwar dan billi jużaw ħalib evaporat jew ħalib ikkondensat biz-zokkor - żewġ ingredjenti oħra li l-kok tipiku ta 'dar ma jaħlux.
Jekk trid tagħmel zalza tal-karamella Delicious mingħajr ma tmexxi l-maħżen, ipprova din it-teknika tal-butir u l-butir wara kollox, liema hija krema iżda ħalib b'aktar xaħam tal-butir!
Dak li għandek bżonn
- Zokkor ta '1 tazza
- 1/2 tazza ilma
- 1 butir tal-imgħaref
- 1/2 tazza tal-ħalib
- Melħ bil-qoxra
Kif tagħmel dan
- Għaqqad iz-zokkor u l-ilma f'tazzna żgħira.
- Poġġi l-saucepan fuq sħana medja-għolja u poġġi għatu fuq il-pjattaforma.
- Ladarba l-ilma jasal għal bojler tat-tidwir, neħħi l-għatu. M'għandekx ħawwad il-karamella wara dan il-punt jekk inkella tmexxi r-riskju li l-karamella tiegħek issir grainy billi tinkorpora kristalli taz-zokkor mill-ġnub tal-borma fit-taħlita.
- Ahjar il-karamella sakemm ikun kulur kannella dehbi. Jekk il-karamella tiegħek qed tisma 'b'mod irregolari, tista' bil-mod ixerred il-pot biex saħansitra t-zalza.
- Neħħi l-pan mis-sħana u aqbad fil-butir. Ladarba jkun imdewweb u jsir kompletament inkorporat, gradwalment żid fil-ħalib u ħawwad biex jikkombina. Oqgħod attent, minħabba li l-ħalib jista 'jagħli malajr meta jolqot il -karamella jaħraq u billi tbiddel it-temperatura malajr wisq jista' jikkawża li l- karamella tissepara .
- Ritorn tiegħek zalza tal-karamella għal sħana medja. Żid il-melħ u ħawwad it-taħlita sakemm tkun kombinata tajjeb. Għalli għal minuta sakemm ix-zalza tgħaqqad ftit.
- Ħalli l-karamella tiegħek tibred u sservi fuq id-deżerti jew il-kejkijiet iffriżati favoriti tiegħek. Agħmel lott doppju jew tripplu u ffriżar biex ikollok fuq l-idejn meta l-burdata għal zalza tal-karamella tolqotek.
Għajnuniet għal Zalza tal-Karamella Magħmula mill-Ġdid
- Billi tkopri z-zokkor u l-ilma b'għatu li jgħaqqad sewwa, il-kondensazzjoni ser tinbena u tgħaddi mill-ġnub tal-borma, tindif ta 'kwalunkwe zokkor li jista' jkun ġabar hemm. Tista 'wkoll tuża brush imxarrab biex taħsel il-ġnub tal-borma. Jekk tinsaq dan il-pass, il-kristalli jistgħu jiffurmaw fuq it-truf tal-karamella tiegħek, u b'hekk iż-zalza titħawwel.
- Qabel ma l-karamella tibda tiskura, il-bżieżaq se jonqsu u t-taħlita se tħares eħxen. Dan huwa meta għandek tibda żżomm għajnejk fuqha. Il-karamella tmur minn ħafif għal skur ħafna malajr u z-zokkor maħruq mhuwiex zalza tajba. Ladarba inti tista 'riħa taz-zokkor tisjir, ma walk away mill-kċina. F'dan il-punt, ikopru l-borma aktar darba għal 1 sa 2 minuti biex jiżguraw li ma jkun hemm l-ebda kristalli.
- Iż-żieda ta 'lott ta' melħ mal-karamella tiegħek fil-fatt tagħmilha ħelwa għaliex il-melħ jipprojbixxi n-noti morra ta 'zokkor profondament karamellizzat. Madankollu, dejjem tista 'żżid aktar biex tagħmel dan karamella vera mmellħa. Żid 1/8 ta 'kuċċarina għal togħma ġentili, jew 1/4 kuċċarina għal togħma bil-melħ b'tipa qawwija ta' zalza tal-karamella. Jekk tuża butir mingħajr melħ, tista 'żżid il-melħ għal 1/2 kuċċarina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 131 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 55 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |