Dan ix-zalzett tal-krema huwa iktar għani mill- zalza bajda tipika jew Bechamel , u huwa daqstant versatili. Żid ftit tablespoons ta 'Chardonnay jew inbid abjad xott, jew żid ftit ġobon Parmesan biex jagħti dan il-zalza bażika faċli ftit zing. Ħwawar u tipi oħra ta 'ġobon jistgħu jiżdiedu wkoll. Ara t-truf u l-varjazzjonijiet għal aktar ideat.
Huwa zalza fabulous li jservi fuq tiġieġ, gambli, jew fletti tal-ħut, u jieħu ftit minuti biex jiffissaw. Inkella, żid ftit kikkri ta 'ġobon imqatta' u użaha għal makaroni u ġobon sinjuri u krema. Huwa zalza eċċellenti għall-użu bħala legatur fil casseroles, ukoll.
Il-bżar abjad huwa biss biex iżomm is-zalza bajda. Jekk tippreferi t-togħma tal-bżar iswed, tħossok liberu li tuża bżar iswed frisk.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 imgħaref tad -dqiq għal kollox
- 1 tazza tal-ħalib sħiħ
- 1/3 tazza krema tqila
- Melħ kosher Dash
- Dash bżar abjad
- Fakoltattiv: aqbad in-noċemuskata ġdida friska
- Fakoltattiv: 4 tablespoons inbid abjad xott
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-ħalib f'tazzna fuq sħana medja sakemm il-bżieżaq jibdew jidhru madwar it-tarf. Żomm sħun.
- Dewweb il-butir fi saucepan fuq sħana medja baxxa.
- Żid id-dqiq u ħawwad sakemm it-taħlita titħallat tajjeb. Kompli it-tisjir, waqt li tħawwad, għal 2 minuti.
- Gradwalment ħawwad il-ħalib sħun. Cook fuq sħana medja, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-zalza tibda togħli u tkessaħ. Ħallat taħraq, spiss tħawwad, fuq sħana baxxa ħafna għal 5 minuti. Ħawwad fil-krema u l-inbid, jekk tużaha. Staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma u żid ftit noċemuskata u ħwawar jekk mixtieq.
- Ir-riċetta tagħmel madwar 1 1/4 sa 1 1/2 kikkra ta 'zalza tal-krema ta' ħxuna medja.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Saute 1 sinna ta 'tewm ippressat jew ikkapuljat fil-butir għal minuta qabel ma żżid id-dqiq u mbagħad ipproċedi bir-riċetta.
- Saute 1 tablespoon ta 'shallots ikkapuljati fil-butir sakemm trasluċidi. Żid id-dqiq u kompli bir-riċetta.
- Żid 1 kuċċarina ta 'ħxejjex friski mqattgħin jew madwar 1/2 kuċċarina ta' ħwawar imnixxfa.
- Għat-togħma tal-basal mingħajr l-istruttura, żid porzjon ta 'basla mal-ħalib meta tissaħħan. Neħħi l-porzjon tal-basal qabel ma żżid il-ħalib sħun mal-roux.
- Zalza Mornay - Żid 1/4 tazza kull ġobon Parmesan u Gruyere mqatta flimkien mal-melħ u l-bżar, biex togħma. Imsaħ f'1 tablespoon ta 'butir mingħajr melħ.
- Zalza Gouda affumikata - Żid 1 tazza ta 'ġobon Gouda affumikat imqatta' (4 uqija) u 1/2 kuċċarina ta 'paprika maċ-zalza flimkien mal-melħ u l-bżar, biex togħma. Saħħan sakemm il-ġobon ikun imdewweb. Użu fil-imqarrun u l-ġobon, fuq il-bajd miksur, jew bil-ħxejjex steamed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 134 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodju | 212 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |