Samber huwa stew tal-ħaxix Indjan ma 'tamarind li tipikament ikun servut b'Idlis (kejk savoury), Vadas (fritters) jew ross sempliċi. Hawnhekk hawn xi riċetta sempliċi biex tipprova d-dar.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi Toor jew Tuvar (piżelli tal-ħamiem isfar maqsumin)
- 4 tablespoons Sambar Masala
- Tiġieġa mqatta '1 tazza (imqatta' f'2 "kubi)
- 1 tazza tal-patata mqatta '(maqtugħa f'qaleb ta' 1 ")
- 10 basal tal-perla, imqaxxar u mdendlin
- 10-12 okra tat-trabi
- 1/2 kikkra tazza
- 10-12, 3 "biċċiet twal ta 'drumstick (mhux obbligatorju)
- Qasba ta 'daqs tal-ballun tal-golf ta' tamarind
- 3 tablespoons ghee (butir kjarifikat)
- 1 żerriegħa tal-mustarda tal-kuċċarina
- 8-10 weraq tal-curry
- 3 ġelati aħmar niexef
- Melħ għat-togħma
- Il-weraq tal-kosbor frisk mqatta 'għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Għalli l-għads u Sambar Masala bi ftit ilma sakemm ikunu ratba. Il-konsistenza għandha tkun dik ta 'soppa ħoxna.
- Xarrab it-tamarind fi skutella żgħira ta 'ilma sħun għal 10 minuti. Agħfas tajjeb biex tneħħi l-meraq kollu.
- Żid din il-purée mal-għads. Ħallat sew. Żid melħ fit-togħma.
- Ħallat l-aħjar u żid il-patata ma 'l-għads. Saħħan sakemm il-patata tkun nofs imsajjar. Issa żid il-ħxejjex l-oħra u issajjar sakemm isir.
- Saħħan il-ghee f'pan żgħir u żid il-ġilji aħmar niexef, iż-żerriegħa tal-mustarda u l-weraq tal-curry. Fry sakemm il-waqfiet spluttering u żid mal-għads mgħolli. Ħallat sew.
- Garnish bil-kosborju aħdar imqatta 'u jservu sħun ma' Idlis , Vadas jew ross mgħolli sempliċi.