Din hija l-verżjoni Taljana ta 'Escabeche, id-dixx li fih il-laħam huwa msajjar, imbagħad immarinat f'zalza vinimentarja u pikkata u serva jew kiesaħ jew sħun. Scapece (ska-PECH-ay) huwa platt sempliċi ladarba inti qasmet is-sardin frisk tiegħek; L-istruzzjonijiet huma marbuta hawn taħt. Jekk ma tistax issib sardin għal din ir-riċetta, uża kavalli, aringi jew xi ħut ieħor b'togħma sħiħa.
Dak li għandek bżonn
- 1 tużżana
- sardin (frisk)
- 2 lumi (meraq ta ')
- 1 tablespoon melħ
- 6 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1/4 kikkra dqiq (għat-tfarfir)
- 2 basal kbir (imfellel)
- Inbid abjad ta '1 tazza (jew ħall ta' sidru)
- Ras 1 ta 'tewm (imqattgħin)
- 2 chiles (sħun, bħal serrano jew Tajlandiż)
- 1/2 kikkra mint (imqatta 'fin)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ is-sardin maqsum u poġġihom fuq folja tal-cookie li fiha l-meraq tal-lumi, melħ u ilma jkopru l-qiegħ kollu tal-folja. Bażikament, trid li s-sardin ikun qiegħed f'ġabra baxxa ta 'meraq tal-lumi-ilma mielaħ. Ħallihom hemm għal 30 minuta, dawwar darba.
- Sadanittant, saute l-basal u l-chili fi 3 imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa sakemm jibdew jagħmlu kulur madwar it-truf. Żid il-ħall u saqajk sa nofs il-ħall imsajjar 'il bogħod. Itfi s-sħana u tannulla.
- Pat-sardin niexef u trab bid-dqiq. X'tip ta 'dqiq? Kulma se jagħmel, imma juża dqiq taċ-ċiċri, li jintuża spiss fin-Nofsinhar ta 'l-Italja u jżid togħma bil-ġewż.
- Fry is-sardin fil-bqija taż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja għolja u mwarrba biex tiskula fuq rack.
- Ħallat is-zekka mqatta 'ma' taħlita tal-basla u l-ħall, u poġġi xi wħud fuq pjanċa jew skutella baxxa. Fuq is-sardin. Dan id-dixx hu ugwalment tajjeb kopert fiż-zalza u jitħalla biex jimmarka sa tlett ijiem fil-friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 423 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2,110 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 6 g |