Varjetajiet tal-Ħawħ

01 ta '07

Kun af il-Ħawħ

M'hemm l-ebda mod aħjar biex nagħżlu ħawħ milli ħawħ fit-togħma fis-suq tal-bdiewa lokali tiegħek. Aktar minn 300 varjetà huma mkabbra fl-Amerika ta 'Fuq biss. Fortunatament, kull ma għandek bżonn tkun taf dwar it-tipi ta 'ħawħ taqa' f'żewġ kategoriji kbar: 1) hija laħam isfar jew laħam abjad u 2) huwa clingstone, freestone, jew semi-freestone.

02 ta '07

Ħawħ Isfar

Il-biċċa l-kbira tal-ħawħ fl-Istati Uniti huma sofor fleshed. Huma għandhom it-tendenza li jkollhom aktar aċidu tang mill-kontropartijiet tal-laħam abjad tagħhom.

Bħal fil-ħawħ kollu, trid tfittex ħawħ isfar li jħossu tqil għad-daqs tagħhom, għandek tagħti ftit meta tinżamm fil-pala ta 'l-idejn tiegħek, u, l-aktar importanti, riħa bħal ħawħ meta tieħu wiff.

03 ta '07

Ħawħ abjad

Imrobbi fl-Ażja u disponibbli dejjem aktar fl-Istati Uniti, il-ħawħ tal-laħam abjad togħma anki ħelwa minn ħawħ isfar, parzjalment minħabba l-aċidità baxxa tagħhom. Huma wkoll għandhom tendenza li jkollhom tessut aktar faċli u aktar luscious minn ħawħ isfar fleshed.

Huma mhux neċessarjament jidhru tassew differenti sakemm maqtugħin fihom jew qosruhom , iżda peress li huma relattivament rari u apprezzati, dawn għandhom tendenza li jkunu ttikkettati tajjeb.

04 ta '07

Pejsts tal-Freestone

Il-laħam tal-ħawħ freestone ma jeħelx mal-fossa, għalhekk huma preferuti għall-ikel barra mill-idejn. Huma għandhom tendenza li jkunu akbar u inqas mmerraq minn ħawħ clingstone. Huma jimlew u jippreservaw ukoll, ukoll. Il-maġġoranza l-kbira tal-ħawħ għall-bejgħ lil klijenti bl-imnut huma ħawħ solidi.

Il-ħawħ tal-freestone jiġi f'ħafna varjetajiet, b'żoni li jvarjaw minn Mejju sa Ottubru.

05 ta '07

Ħawħ Clingstone

Ħawħ Clingstone għandu laħam li joqgħod mal-fosos tagħhom. Dawn huma ħfief, ħelwa u juicier minn ħawħ freestone, u għalhekk imfittex għall-konservazzjoni u l-preservazzjoni (ħawħ fil-laned huma kollha clingstones), kif ukoll il-ħami. Vantaġġ wieħed ta 'xiri għall-ħawħ fis-swieq tal-bdiewa huwa li xi kultant tista' ssib ċraret; biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer biss iġorru mergħat.

Tista 'wkoll issib ħawħ semi-freestone, ibridi ta' clingstone u mergħat li tipprova tgħaqqad il- proprjetajiet ta 'l-ikel faċli għat- tbajja' u tal-bqija tal-mergħat mal-ħlewwa mmerraq tal-ġlud.

L-istaġun tal-ħawħ clingstone jvarja minn Mejju sa Awissu.

06 ta '07

Ħawħ Donut

Il-ħawħ tad-donut huwa varjetà ta 'eroj. Huma ċatti, bojod imlaqqma, u baxxi fl-aċidu. Ġeneralment huma disponibbli fis- swieq tal-bdiewa u fis-swieq speċjali f'Lulju u Awissu.

07 ta '07

Nektarji

In-nuċipriski huma, b'mod botaniku, varjetà ta 'ħawħ - fil-fatt, huma tant relatati mill-qrib, li jekk tiekol għexieren ta' fosos tal-ħawħ jew tan-nuċiprisk, ftit minnhom jikbru fl-ieħor.

Xi wħud jgħidu li n-nuċipriski għandhom togħma kemmxejn eħfef, u l-ħawħ tendenza li jkun bit-togħma daqsxejn aktar profond. Safejn ħafna nies jistgħu jgħidu, għalkemm, l-unika differenza hija l-isem u n-nuqqas ta 'fuzz tal-ħawħ fuq il-ġilda lixxa tan-nuċipriski.