Din ir-riċetta għat- trota taċ-ċikkulata Serb ( torta cokolada) hija kejk rikk u helu ta 'spiss moqdija għall- Milied , Għid, slavas u okkażjonijiet speċjali oħra. L-ġewż mitħun fin jagħti s-saff tal-kejk umdità żejda.
Il-likur taċ-ċirasa Maraschino ( rosolj bil-Kroat) jista 'jiżdied. Dan bittersweet, likur ċar, bit-togħma taċ-ċirasa Marasca minn Dalmatja u mit-Tramuntana ta 'l-Italja, huwa magħmul bil-fosos taċ-ċirasa mgħaffġa, u jagħtih togħma ta' lewż, u għasel. Wara t-tixjiħ, jiżdied iż-zokkor. Marka popolari hija Luxardo.
Sors: Rosa Rajkovic, rivista Bon Appétit, Lulju 1982, p. 82, użati bil-permess.
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- 6 uqija (1 1/2 bsaten) butir imrattab
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 9 bajd kbir, separat
- 5 uqija mdewba u ċikkulata semisweet imkessaħ ftit
- 2 tazzi mitħunin (mhux imqattgħin) ġewż
- 1/3 kikkra frak tal-ħobż niexef fin
- 2 imgħaref tal-ħalib
- Għall-Mili:
- Zokkor tal-confectioners ta '1 tazza
- 1 tablespoon għal dqiq għal użu għal kollox
- 4 isfar kbar tal-bajd imsajrin
- 1/4 tazza tal-ħalib
- 1 kuċċarina vanilla
- 2 tablespoons tal-likur taċ-ċirasa maraschino (mhux obbligatorju)
- 4 uqija (1 stick) butir imrattab
- 3 uqija ċikkulata semisweet imdewweb u ftit imkessaħ
- Għall-glaze:
- 1 uqija ċikkulata mingħajr zokkor
- 1 butir tal-imgħaref
- Zokkor tal-confectioners ta '1 tazza
- 1 kuċċarina vanilla
- 2-4 tablespoons ilma jagħli
- Ġewż imqattgħin għal garnish
Kif tagħmel dan
- Biex Agħmel il-Kejk: Twaħħil tal-ħami tat-tonda tonda 3 (8 pulzieri) bi sprej għat-tisjir. Saħħan il-forn għal 350 grad. Fi skutella kbira, butir tal-krema u zokkor ta '2/3 tazzi. Żid isfar tal-bajd u aqta 'sakemm ma tagħmilx. Żid iċ-ċikkulata imdewweb u mkessaħ, għal darb'oħra swat sakemm ma tagħmilx. Ħawwad fil-ġewż, frak tal-ħobż, u ħalib.
- Fi skutella medja separata, aqbad l-abjad tal-bajd sakemm iebes. Ħawwad 1/3 tal-bajd abjad fil-batter taċ-ċikkulata biex tħaffef it-taħlita. Imbagħad darbiet fil-bqija 2/3 abjad tal-bajd jippruvaw ma jiddeflawx il-volum. Iddividi b'mod ugwali bejn it-tliet twaġen ippreparati u ħalli 15-il minuta jew sakemm il-snien li jiddaħħal fiċ-ċentru joħroġ nadif. Saħħan f'tankijiet 10 minuti, imbagħad irriżulta fuq xkafef tal-wajer biex tkessaħ kompletament.
- Biex Jagħmel il-Mili: Iġbed flimkien zokkor tal-confectioners ta '1 tazza bid-dqiq u għaqqadha ma' 4 isfar tal-bajd u ħalib ta '1/4 tazza fil-quċċata ta' bojler doppju. Poġġi fuq is-sħana u ħawwad b'mod kostanti sakemm it-taħlita tkun ħoxna. Dan jista 'jieħu ftit taż-żmien. Żid il-vanilla u l-likur, jekk tużaha. Neħħi mis-sħana u poġġiha f'banju tal-ilma tas-silġ biex tiksaħ kompletament u tħawwad kultant.
- Fi skutella medja, krema 4 uqija butir imrattab bi 3 uqija imdewweb, ċikkulata mkessħa. Żid taħlita tal-bajd imkessaħ maċ-ċikkulata u l-fuħħar sakemm tkun bla xkiel Biex tgħaqqad, poġġi xtilliera ta 'tkessiħ fuq folja biex taqbad xi qtar mill-ħġieġ. Poġġi 1 saff tal-kejk fuq ix-xkaffa u t-tiftun tal-wiċċ b'1 / 2 il-mili. Poġġi t-tieni saff tal-kejk fuq dan u poġġi l-quċċata bil-mili li fadal. Poġġi l-aħħar saff tal-kejk fuq nett.
- Biex Tikseb il-Glaze: Fi skutella sikura microwave, dewweb ċikkulata mingħajr zokkor u 1 butir tal-imgħaref. Ħallat f'zokkor tal-confectioners ta '1 tazza u 1 kuċċarina bil-vanilla sakemm taqbad. Żid biżżejjed ilma jagħli biex jiffurmaw glaze li jista 'jitlaħlaħ. Immedjatament poġġi fuq it-tarf imwaħħal, waqt li tiżgura li l-ġnub huma mgħottija. Agħfas il-ġewż imqatta 'fil-ġnub tat-tibna. Ħalli s-sett imqatta 'kompletament qabel ma jittrasferixxi b'żewġ spatuli tal-metall għal platt li jservi.
Sors: Rosa Rajkovic, rivista Bon Appétit, Lulju 1982, p. 82, użati bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 574 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Sodju | 205 mg |
| Karboidrati | 45 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 10 g |