Kabobs, jew kebabs, huma sempliċement biċċiet ta 'laħam, ħxejjex, jew frott bil-kamin fuq skewers, imbagħad broiled jew grilled sakemm l-ikel huwa kemxejn charred, iżda mmerraq u offerta. Dawn ir-riċetti faċli huma wunderbare għas-sajf divertenti. Imma hemm pariri u tricks biex nagħmlu l-aħjar kannobs. Aqra biex titgħallem kollha dwar din il-kura tas-sajf klassika.
Sigrieti ta 'Kabob
- Żomm l-ingredjenti kollha dwar l-istess daqs sabiex issajjar b'mod uniformi. Dan ifisser li l- ħxejjex u l-frott għandhom jinqatgħu għall-istess daqs bħall- gambli , jew biċċiet ta ' tiġieġ , ċanga jew majjal. Huwa l-aktar importanti li l-laħam jissajjar kif suppost, għalhekk agħżel id-daqsijiet korretti.
- Jekk int qed tisma 'ikel b'ħinijiet ta' tisjir differenti ħafna (bħal majjal u tadam taċ-ċirasa), żomm l-istess ikel fuq pinna waħda. Agħmel skewers b'qoxra tal-majjal biss, u skewers bi ftit tadam taċ-ċirasa. It-tadam taċ-ċirasa, li jissajjar f'madwar 2 minuti, se jeħles fil-ħin li tieħu biex issajjar il-majjal, li huwa ta 'madwar 10 minuti. Iservu skewer wieħed ta 'kull ikel lill-mistednin tiegħek; l-ikel jista 'jiżloq l-ikel' il barra mill-iskewers u jgħaqqadhom fuq il-pjanċi tagħhom.
- Skewers tal-metall huma l-aħjar għall-ikel li jieħu aktar minn 5 minuti biex issajjar.
- Skewers tal-bambù għandhom jiġu mxarrba fl-ilma għal 30 minuta qabel ma żżid l-ikel sabiex ma jinħarqux fis-sħana intensa. Dawn huma l-aħjar għall-ikel b'ħinijiet biss ta 'tisjir fil-qosor, bħal frott, kejk lira, jew gambli. Armi dawn skewers wara t-tisjir.
- Stem Sturdy stems, bħall-klin, jagħmlu skewers tajba għal xi ikel. Jista 'jkollok bżonn timbotta toqba mill-ikel bi skewer tal-metall qabel ma timmarka l-ikel fi stem tal-ħwawar. Dan it-tip ta 'skewer huwa l-aħjar għall-ikel li jissajjar malajr.
- Jekk qed tagħmel il-kannobs tal-gambli, imbotta l-gambli viċin ħafna lil xulxin sabiex ikunu stakkjati. Il-gambli se jibqgħu niedja u offerti anke fuq it-temperaturi estremi tal-grill billi jissajbu għall-perfezzjoni.
- Ara l-kaboċċi bir-reqqa fuq il-grill, u dawwarhom ta 'spiss. Poġġi l-kabobs fuq il-grill, ħalli joqgħod għal 2 minuti jew sakemm jinħelsu faċilment mill-gradilja.
- Kun żgur li l-grill ikun nadif, jaħraq, u żejt tajjeb sabiex l-ikel jinħeles faċilment.
- Jekk taħsel il-kannobs bi tbajja filwaqt li issajjar, armi kwalunkwe immarinar mhux użat fit-tmiem tal-ħin tat-tisjir. U tagħti lill-kannobs iċ-ċans li jissajjar għal 2 sa 3 minuti wara l-aħħar applikazzjoni ta 'l-immarinar biex joqtlu kwalunkwe batterja. Dan jissejjaħ "tisjir off" l-immarinar.
- Għal ikel li jista 'jdawwal fuq il-grill, bħal gambli, uża żewġ skewers, paralleli għal xulxin, biex ittaqqab l-ikel.
- Uża pinzetti biex iċċaqlaq l-iskewers madwar fuq il-grill. Jew tista 'tuża hot pad jew ingwanti tal-kċina magħmula biex tipproteġi idejk minn sħana intensa.
- Kun żgur li l-laħmijiet huma msajra għal temperaturi finali interni sikuri : 140F għaċ-ċanga, 145F għall-majjal, u 160F għat-tiġieġ.
- Iwissi lill-mistednin tiegħek biex joqgħodu attenti għall-isprej tal-metall; huma jżommu s-sħana għal waqt wara li jitneħħew mill-grill. Offerta pads jew ħrieqi sħan lill-mistednin tiegħek sabiex ikunu jistgħu jżommu l-pinzell u niżżel l-ikel off b'qafla jew sikkina.