Kif Tpejjep Barbunilli tal-Majjal Barbun

01 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Ħxejjex Friski - Nagħmlu Ribs tal-BBQ

Hemm bosta modi tajbin biex tipprepara l-BBQ Ribs. F'dan il-tutorja, se nħarsu lejn diversi varjazzjonijiet użati biex tikseb il-kustilji tal-BBQ li trid. Wara kollox, l-aħjar kustilja tal-majjal tal-majjal hija dik li tixtieq l-aħjar.

Dak li ser ikollok bżonn għall-BBC Ribs:

• Xtillieri ta 'kustilji
• A Smoker
• A Rub tajba tajba
• Fjuwil għal min ipejjep tiegħek (bħal faħam tal-kannol jew kwalunkwe ħruq mit-tipjip tiegħek)
• Ċangaturi ta 'l-Injam
• Termometru tal-laħam affidabbli
• Fojl ta 'l-aluminju heavy duty (jekk għandek il-ħsieb li timla l-kustilji tiegħek)
• Zalza Barbecue jekk għandek il-ħsieb li sslaħ il-kustilji tal-barbikju
• Sikkina kbira

Dan il-metodu huwa għal min ipejjep tradizzjonali tal-laħam tal-barbecue. Jekk m'għandekx xi persuna li tpejjep, ipprova dawn il-metodi għal:

• Barbun ta 'Barbun fuq Grill tal-Gass

• Qastan tal-barbun fuq Grill tal-Faħam tal-Kannol

• Barbun tal-barbun fil-Forn

02 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Ħxejjex Friski - Tħejjija għall-Fumatur

Ahna nibdew ma ' min ipejjep . Għal dan it-tutorial, aħna se nassumu li qed tpejjep il-kustilji tiegħek fuq persuna li tpejjep. Tista 'taġġusta l-proċess għal grill jekk trid. Imwaqqaf min ipejjep biex iżomm temperatura madwar 225 grad F (110 grad C) għal madwar 6 sigħat (ara Tipjip 101 għal aktar informazzjoni). Trid tkun sors qawwi ta 'duħħan fil-bidu tal-ħin tat-tisjir u għal darb'oħra lejn it-tmiem tal-ħin tat-tisjir jekk għandek il-ħsieb li żżid zalza mal-kustilji waqt li jkunu fuq min ipejjep. Dan isir l-aħjar billi żżid biċċiet tal-injam man-nar meta tpoġġi l-kustilji fuq min ipejjep biex issajjar.

Kun żgur li jkollok ħafna fjuwil u nar qawwi tajjeb li jmur ma 'min ipejjep aġġustat biex iżomm it-temperatura t-tajba u aħna ser tibda fuq il-preparazzjoni tal-kustilji tal-barbik.

03 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Ħxejjex Friski - Tħejjija tal-Kustilji tal-Majjal

Hemm numru ta 'modi kif tipprepara rack ta' kustilji għat-tipjip. Il-problema hi li l-parti l-kbira ta 'din il-preparazzjoni sseħħ qabel ma tista' tieħu l-idejk fuqhom. Dak li trid tfittex hija xkaffar tajjeb u komplet ta 'kustilji li huwa saħansitra ħxuna. Jekk ir-rack ikun irqiq fuq naħa waħda u oħxon min-naħa l-oħra, mhux se jissajjar b'mod uniformi. Naturalment, in-natura tal-kustilji hija li għandhom in-naħa tal-laħam sabiex ma tkunx tista 'tikseb uniformità perfetta. Fittex biss għal waħda li mhix miksija wisq.

Il- kustilji żejda mirqum tajjeb ma jkollhom xejn mdendlin. Aċċerta ruħek li tnaqqas kwalunkwe biċċa laxka ta 'laħam jew xaħam. Dan se jinxef waqt it-tisjir.

L-aħħar punt huwa l-aktar kompitu importanti tat-tirqim għal xtilliera tajba ta 'kustilji affumikati: tneħħi l-membrana. Il-membrana hija saff ta 'ġilda fuq in-naħa ta' l-għadam tar-rack. Dan il-materjal iebes jimblokka t-togħma u d-duħħan milli jilħaq il-laħam u jagħmel il-kustilji iebsa. Imkessaħ f'temperaturi baxxi, il-membrana tibqa 'iebsa u tnaqqas mill-esperjenza tal-ikel (l-aktar pass importanti). It-tneħħija tal-membrana tista 'tkun faċli jekk isir b'mod korrett. Ibda f'tarf wieħed tar-rack u bi sikkina ċatta taħdem it-triq tiegħek taħt il-membrana tul il-wiċċ tal-aħħar għadam. Permezz ta 'l-istiva tal-membrana tal-membrana u l-qoxra ta' xugaman tal-karta. Xi drabi tista 'ġġibu f'waħda grab u xi drabi l-ixkafef huwa biss stubborn u jista' jieħu xi ftit tipprova tikseb il-maġġoranza tal-membrana 'l barra.

04 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Ħxejjex tal-Ħxejjex tal-Majjal

It-togħrok huwa l-aħjar sors tiegħek biex jagħti togħma lill-BBs tiegħek. It-togħrokx imur quddiem il-kustilji u l-togħmiet tat-taħlita tal-ħwawar għandhom il-ħin kollu tat-tisjir biex jinżel fil-laħam u jagħtu lill-kustilji ħafna togħma żejda. Tista 'ssib togħrok ħelu, togħrok pikkanti, jew togħrok tal-kustilja sogħuna . L-għażla hija tiegħek. Ftakar li l-ħwawar sħan se jxaqilbu matul il-ħin tat-tisjir, hekk jekk trid li l-kustilji tiegħek pikkanti jaħraq għandek tiżgura ruħek li tagħmilha pikkanti ħafna.

Bil-kustilji tiegħek mirqum u t-tpejjep tiegħek sħun, wasal iż-żmien li tpoġġi fuq it-togħrok. Jekk tapplika t-togħrok bikri kmieni, il-kustilji tiegħek se jiksbu togħma "hammy". Billi tapplika t-togħrok qrib il-ħin tat-tisjir, int se tikseb it-togħma kollha mingħajr ma n-nisġa tal-laħam tinbidel bil-melħ u l-ħwawar li ssib f'togħmiet. Naturalment, jekk tippreferi inti tista 'tpoġġi t-togħrok fuq qabel, imma nissuġġerixxi li inti tagħmel esperiment miegħu l-ewwel.

It-togħrok għandu jiġi applikat fuq il-wiċċ kollu tar-rack tal-kustilji, ħoxna biżżejjed biex ikopri bil-kbir il-laħam. Biss ħwawar tant se jeħel mal-kustilji u dak hu kemm trid, kemm se jaderixxu mal-laħam.

Minn dan il-punt quddiem trid tkun attent kif timmaniġġa r-rack tal-kustilji. Aktar ma timmaniġġa l-kustilji, it-toqob aktar se jaqa '.

05 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Barbun ta 'Pork - Tqegħid ta' Barbuni tal-Majjal fuq min Jpejjep

Jafu t-tpejjep tiegħek huwa vitali għall-produzzjoni ta 'barbecue tajba. Trid taċċerta ruħek li l-kustilji tal-barbġien tiegħek jiġu esposti għal sħana saħqet hekk, jekk taf li hemm hot spot, aċċerta ruħek li tkun lest li tittrattaha. Meta tpoġġi l-kustilji tiegħek fuq min ipejjep kun żgur li ma twaqqafx il-fluss ta 'l-arja. Fluss ta 'arja uniformi madwar il-kustilji (u permezz ta' min ipejjep) huwa importanti ħafna. Kun żgur li tpoġġi l-kustilji fiċ-ċentru taż-żona tat-tisjir u li d-duħħan jista 'jiċċaqlaq indaqs madwar in-naħat kollha tar-rack.

Jekk min ipejjep ma jkollux ħafna spazju, tista 'tikkunsidra li tixtri rack ta' lqugħ. Aċċessorju ta 'lqugħ ta' lqugħ jippermettilek li ċappa l-kustilji fuq in-naħat tagħhom sabiex tkun tista 'toqgħod aktar xtillieri ta' kustilji fuq min ipejjep milli kieku kienu qegħdin joqogħdu.

Wieħed ponta ma 'tqegħid rack ta' kustilji fuq min ipejjep, ma jifirxu l-ixkaffa. Il-laħam jiċkien bħala koks u ma tridx tillimita dik l-azzjoni. Ladarba tpoġġi l-ixkaffa fuq il-persuna li tpejjep timbottaha flimkien bil-mod mit-truf. Dan se jħalli l-laħam (u xaħam) kuntratt indaqs bħala koks. It-tifrix tar-rack jista 'jżid id-dwejjaq tal-laħam meta jkun imsajjar għal kollox.

06 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Ħxejjex Friski - Tgeżwir tal-Kustilji

Int tista 'sempliċiment ħalli l-kustilji tal-barbikju tiegħek jpejpu kif inhuma, imma ħafna nies jgħaddu minn dak magħruf bħala l- metodu 3-2-1 . Dan il-metodu jesiġi t-tipjip il-kustilji mgeżwra għal tliet sigħat segwiti minn sagħtejn imgeżwer fil-fojl tqil. Il-kustilji jintemmu b'siegħ wieħed addizzjonali mhux imgeżwer. Dan il-proċess jippermetti li l-kustilji jkunu esposti għad-duħħan għal 4 sigħat filwaqt li jieħdu fwar fil-meraq tagħhom għal sagħtejn. Dan jagħmel il-kustilji aktar offerta iżda jista 'jwassal biex isiru offerti żgħar wisq. Jekk trid li l-laħam tal-kustilja jeħel mal-għadam allura inti tista 'tixtieq tiskala t-tgeżwir. Jekk, madankollu, tippreferi taqa 'barra mill-kustilji tal-għadam, allura inti għandek twarrabhom definittivament għas-sagħtejn.

Rack sħiħ ta 'kustilji żejda għandu jkun affumikat għal bejn wieħed u ieħor 6 sigħat. Matul l-ewwel ftit sigħat huwa meta l-laħam jassorbi l-aktar togħma tad-duħħan. Dan hu għaliex huwa importanti li niżguraw li qed tipproduċi provvista tajba ta 'duħħan matul dan iż-żmien.

Biss biex niżguraw li inti ċar, segwi dawn il-passi:

• 3 sigħat imkabbra fuq min ipejjep
• Sagħtejn imgeżwer sewwa (issikkat bl-arja) fil-fojl fuq min ipejjep
• Siegħa waħda mhux imgeżwer fuq min ipejjep.

Jekk qed tuża kustilji tat-tarbija lura, il-ħin tat-tisjir għandu jkun ta 'madwar 5 sigħat. Jekk trid timsaħ id-dahar tat-tarbija tiegħek tnaqqas l-ewwel fażi għal sagħtejn.

07 ta '08

Kif Tpejjep Barbun tat-Tewm tal-Barbun ta 'Pork - Salsa Barbecue

Ladarba l-kustilji tiegħek qed jersqu qrib li jkunu qed isiru (ifittxu temperatura interna ta 'madwar 170 grad F / 75 grad C), wasal iż-żmien li wieħed jaħseb dwar kif trid tibgħat il-kustilji. L-ewwel mistoqsija hija dwar il-wiċċ tal-laħam. Il-kustilji affumikati huma offerti minn tarf sa tarf. Xi nies, madankollu, bħall-kustilji tagħhom li jkunu ftit iqarmeċ fil-wiċċ. Biex tagħmel dan, ħu l-kustilji minn min ipejjep u poġġihom fuq sħana għolja u diretta. Dan jista 'jsir fuq in-nar fil-firebox tiegħek jekk min ipejjep ikollu waħda jew fuq grill tal-gass. It-trick huwa li tpoġġi r-rack ta 'kustilji fuq is-sħana għolja għal madwar żewġ minuti minn naħa. Dan iqarraq il-wiċċ u jagħti l-kustilji kriżi. Jekk tieħu din id-direzzjoni ma tridx zalza fuq il-kustilji qabel ma tolqot is-sħana. Zokkor, li huwa ingredjent primarju għal ħafna zlazi, ħruq fi 265 grad F. Jekk ix-xkaffa jkun zalza fuqu, ix-zalza tinħaraq minn dan is-sħana għolja.

Jekk tqattaq il-kustilji tista 'tapplika l-zalza tiegħek wara li toħroġ mis-sħana għolja. Tista 'tpoġġi l- barbecue sauce u rritorna l-kustilji lill-persuna li tpejjep għal ftit żmien biex tgħin li ż-zalza tidħol fih. Madankollu, ma tħallix il-kustilji għal ħin twil wisq. Il-kombinazzjoni tas-sħana baxxa u bil-mod u ż-zalza tal-barbecue se tħoll il-wiċċ tal-kustilji għal darb'oħra u titlef dik il-wiċċ iqarmeċ. Tista 'sempliċiment tapplika l-zalza, qatgħa u sservi jekk tippreferi hekk.

Jekk m'intix tqajjem il-wiċċ tal-kustilji, imbagħad tibda tapplika l-zalza lejn it-tarf tad-denb tal-ħin tat-tisjir. Jekk inti mgeżwra l-kustilji, ibda l-applikazzjoni taż-zalza malli l-fojl joħroġ. Billi tqiegħed il-zalza fuq u tkompli tpejjep il-kustilji, int se tieħu aktar duħħan fil-zalza u l-zalza barbecue se issajjar fuq il-wiċċ li jagħmlu l-kustilji twaħħal, iżda mhux iqattar fil-zalza (jekk tridhom iqattar żomm żżid zalza). Jekk trid li t-togħma żejda tad-duħħan titpoġġa f'aktar injam.

08 ta '08

Kif Tpejjep Ħxejjex tal-Ħxejjex tal-Ħxejjex tal-Barbun

Bħal kull laħam, int issajjar huwa importanti li titħalla toqgħod qabel ma ssawwar u sservi. Dan jevita s-sħana u jħalli l-meraq naturali jiċċirkolaw lura lejn il-wiċċ tal-laħam. Għal rack ta 'kustilji, għandek tħalli l-mistrieħ tal-laħam għal madwar 10 minuti. Ladarba dan il-perjodu jaqbeż, wasal iż-żmien li tnaqqas il-kustilji u sservi. Ipprova ma jħallix li l-kustilji tiegħek joqogħdu mimxuti wisq jew il-laħam se jinxef.

Biex taqta 'l-kustilji tieħu sikkina tal-laħam qawwija tajba f'id waħda u r-rack ta' kustilji fl-oħra. Huwa l-aktar faċli li ssawwar il-kustilji billi tħallihom wieqfa fuq in-naħa tal-laħam. (l-għadam għandhom joħorġu ftit fuq in-naħa ta 'fuq). Issa tista 'sempliċement ittella' s-sikkina 'l isfel mill-ixkaffa bejn l-għadam. Jekk tiggwidaha direttament bejn l-għadam, inti għandek tkun tista 'tgħaddi l-sikkina faċilment.

Jekk il-kustilji tiegħek huma "jaqgħu barra l-għadam" offerta imbagħad inti tixtieq li tqiegħed il-kustilji isfel, naħa l-għadam up, u aqtagħhom l-aħjar li tista '. Jekk il-kustilji huma tajbin ħafna, il-laħam se jinqata 'aktar faċilment milli jinqata'. Oqgħod attent jew titlef il-forma tal-kustilji u sempliċement tispiċċa b'numru ta 'laħam tal-kustilja.

L-aħħar parti għandha tieħu nota tal-kustilji tiegħek. Wisq offerta? Mhux offerta biżżejjed? Wisq ħelu? Wisq pikkanti? Jekk tirrekordja l-proċess tiegħek, il-ħin li jmiss id-duħħan rack ta 'kustilji inti tkun kapaċi tagħmel l-aġġustamenti meħtieġa għall-proċess.