Qabel ma tibda tisjir papra għandna niżguraw li ftit affarijiet huma ċari. L-ewwelnett ma naħsibx li l-papri huwa xi ħaġa bħal tiġieġ. Il-papri ma jissajjarx bħat-tiġieġ u ma jħobbx bħal tiġieġ. Il-papra hija laħam kompletament skur, anki s-sider u l-papra għandhom saff oħxon ta 'xaħam żejtni li ċertament ma tridx tiekol. Idealment, papra imsajjar għandha ftit jew xejn xaħam miegħu u l-ġilda hija rqiqa u crispy.
Il-sigriet huwa bil-mod bil-mod u l-aħjar post biex tagħmel dan huwa fuq il-grill jew fuq min ipejjep.
L-aktar parti importanti tat-tisjir ta 'papra hija li teħles minn dak ix-xaħam. Hemm diversi strateġiji biex isir dan bħall-fwar tal-papra fuq l-ilma jagħli għal madwar 20 sa 30 minuta. Dan huwa metodu tradizzjonali, iżda jaħżen il-papra u jimblokka l-assorbiment tat-togħma tad-duħħan meta tiekolha. Ieħor huwa li tittaqqab il-ġilda tal-papra f'intervalli regolari, madwar kull pulzier fuq il-wiċċ kollu tal-papra, imma oqgħod attent. Trid taqta 'l-ġilda u x-xaħam imma ma tridx taqta' fil-laħam. Dan jista 'jsir l-aħjar billi timbotta bil-mod il-ġilda bil-sikkina. Ix-xaħam huwa aktar faċli li jinqata 'milli l-laħam hekk li ladarba inti permezz tal-ġilda imbotta bir-reqqa sakemm tħoss reżistenza. Dawn il-ventijiet jippermettu li l-xaħam jitbattal mill-papra.
Issa inti tixtieq li bil-mod ixwiq papra tiegħek. Tista 'tagħmel dan f'żewġ modi, bi grill jew bi tpejjep.
Ejja nieħdu l- grill l-ewwel . Il-mod tradizzjonali antik ta 'papra tat-tisjir kien dejjem fuq nar ħaj, b'mod partikolari fuq rotizzerie . Dan ħalli l-xaħam jitbattal u jaħarqu fin-nar. Issa bi grill tal-gass dak il-grass ikun biss se jaqbad in-nar u int se tispiċċa jkollna dik l-għasafar sbieħ u iqarmeċ f'madwar 10 minuti.
Mhux mod irridu. Sew jekk qed tuża grill tal-gass jew gril tal-faħam tal-kannol tixtieq li jkollok pan dripp li se jaqbad ix-xaħam żejtni hekk kif jinqata '. Jekk qed tuża rotisserie allura dan huwa stabbilit pjuttost standard. Jekk m'intix tuża rotizzerie imbagħad inti tixtieq li twaqqaf pan dripp li jżomm il-papra milli jmiss il-drippings. Trid ukoll li ssettja l-papra sabiex tkun tista 'tbattal dak ix-xaħam b'mod effettiv. Wieħed trick kbir huwa li tuża roaster tat-tiġieġ permanenti bħal dawk li huma użati fil-birra jistgħu tiġieġ. Ma tridx li tista ', biss il-gaġġa li żżommha. Din hija pożizzjoni kbira għall-papra li tkun fiha waqt li tiekol.
Fuq grill, inti tixtieq li tikseb temperatura inkaljar madwar 325 grad F. u żommha hemm għal madwar 2 sa 3 sigħat. Iva, int issajjar papra aktar milli suppost tiġieġ. Ftakar, għidt li kienu differenti. Dan iż-żmien itwal se jippermetti li x-xaħam jiddewweb. Naturalment, int qed tieħu xi ħadd indirettament peress li qed tuża drip pan. Qatt m'għandek isserraħx taħt pan ta 'dripp. Dak biss jagħmel duħħan ħażin. Hemm ftit affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom sabiex tkun taf meta jsir il-papra tiegħek. L-ewwelnett it-temperatura interna teħtieġ li tolqot 165 grad F. Probabilment ma jkollokx għalfejn tinkwieta ħafna dwar dan, iżda għandek tivverifika xorta waħda.
Sussegwentement trid tiżgura li l-ġilda tkun irqaq u iqarmeċ. Ix-xaħam ta 'papra jeħel mal-ġilda sabiex tkun taf li marret meta l-ġilda hija sbieħ u iqarmeċ. U fl-aħħarnett, il-papra għandu jkollha kulur kannella sbieħ, anki fuq il-wiċċ.
Issa għat- tipjip . Int tkun trid tipparkja l-papra tiegħek bħad inti fuq il-grill mingħajr rotisserie. Trid drip pan, imma ma tridx li l-papra tkun bilqiegħda fil-pan u trid li l-papra tinżamm b'tali mod li x-xaħam jista 'jiskula aktar faċilment. Issa trid tpejjep papra tiegħek f'madwar 225 sa 250 grad F. Din hija temperatura tajba għat-tjur. Trid tpejjep għal madwar 4 sa 6 sigħat, skond it-temperatura li qed iżżomm. Għad-duħħan, trid tmur għal injam tajjeb tal-frott bħal tuffieħ jew ċirasa jew forsi ħjara. L-imtieħen jista 'jkun ftit ħafif u l-mesquite probabbilment ikun qawwi wisq.
Trid provvista tajba ta 'duħħan. Ftakar li l-papri għandu ħafna togħma sabiex inti tista 'żżid ħafna għaliha mingħajr ma tegħleb il-papra.
Issa waqt li tkun tista 'tikseb dak ix-xaħam mill-papra fuq min ipejjep ma jkollokx il-ġilda iqarmeċ li trid. Dan huwa minħabba li t-temperatura tista 'ma tkunx għolja biżżejjed biex tinkiseb. Tista 'tittrasferixxi l-papra affumikat għal grill għal ftit minuti. Issettja l-grill up għal grilling indirett , iżda għandha nar sħun. Kun żgur li ddawwar il-papra sabiex kull naħa tasal is-sħana intensa u żżomm għajnejk fuqha u għalhekk ma tibda tinħaraq. Tista 'wkoll iġġiegħel il-papra fil-forn tiegħek għal madwar 15-il minuta fi 500 grad F. Dan se jikseb iqarmeċ.
Okay, hekk dan huwa l-baŜi tal-preparazzjoni ta 'papra. Biss ftit affarijiet oħra u għandek tkun lest biex tmur. Il-papra għandha l-għadam itqal minn dak tat-tiġieġa hekk filwaqt li l-papra li tixtri tista 'tkun kemmxejn itqal minn tiġieġ normali li se tispiċċa b'inqas laħam. Pjan fuq l-għalf ta 'papra waħda madwar erba' persuni sakemm ikollok xi platti tajbin biex imorru magħha. Barra minn hekk, il-papri jieħu ħafna togħmiet ħelwin u frott tajjeb. Ipprova ħwawar il-papra tiegħek b'meraq tal-larinġ, sidru tat-tuffieħ, qoxra taċ-ċitru, jew berries. Ukoll, ipprova xi sinniet sħaħ, ġinġer u ħwawar Asjatiċi.