L-Ewropej tal-Lvant huma mogħnija bil-laħam tal-kaċċa - venison, bison, ċingjal, elk, ħamiem (squab) u tjur selvaġġ ieħor bħall-faġan. Il-kaċċa tal-faġan mhux biss kienet mistennija mill-irġiel fil-familja tiegħi, kienet mitluba min-nisa li użaw ir-riħ sabiħ ta 'l-għasafar biex jagħmlu xi kpiepel snazzy pretty. Qatt ma ħobb it-togħma logħba tal-faġan selvaġġ. Iżda l-faġan tal-farms huwa għasfur ieħor kompletament.
Il-faġan jista 'jkun imsajjar fuq ix-xewk tal-għajnejn. Xi nies jeħlu madwar dan billi jaqtgħu l-għasfur f'biċċiet, u jagħtu l-laħam skur headstart fil-forn biex il-laħam tas-sider ma jinxefx. Jekk tħalli l -għasfur sħiħ , tista 'tqiegħed strixxi ta' bacon jew majjal tal-melħ fuq il-laħam tas-sider waqt li tkun inkaljat biex ittaffi ftit mill-problema. Iżda l-biċċa l-kbira tal-faġani mrobbija mill-irziezet għandhom ammont sostanzjali ta 'xaħam fil-ġilda ta' l-għonq, u żiedu xaħam jagħmel dripps pjuttost żejtni. Nippreferi li mmejer l-għasfur kollu tiegħi għal 30 minuta. Iż-żejt mill-immarinar jgħin biex iżomm lis-sider ħafif u niedja. Bħall-biċċa l-kbira tat-tjur, il-faġan tal-bhejjem jibbenefika minn akkumpanjament ta 'jew xi tip ieħor ta' chutney bħal żbib imnaddfin meta jservu. Il-faġani huma għasafar żgħar, għalhekk wieħed x'aktarx se jservi biss żewġ persuni bil-ġuħ. Ippjana kif xieraq.
Hawnhekk hawn ritratt akbar ta 'Pheasant mixwi.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Marinade:
- 1/3 tazza inbid (inbid aħmar niexef jew abjad jew ilma sempliċi)
- 3 tablespoons ħall (inbid aħmar jew balsamic)
- 2 tablespoons shallots (ikkapuljat)
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1 zokkor tablespoon
- 1 tablespoon tewm (ikkapuljat)
- 1 tablespoon mustarda xotta
- 1 tablespoon oreġjan frisk (mqatta ', jew 1 kuċċarina imnixxef oregano)
- 1 tablespoon
- ħabaq frisk (mqatta ', jew 1 kuċċarina imnixxef ħabaq)
- 1 tablespoon marjoram frisk (mqattgħin, jew 1 kuċċarina imnixxef imnixxef)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- Għall-Faġla:
- Faqqiegħ sħiħ 1 (razzett imkabbar, 2 sa 3-liri, maħsul u mxarrba n-nixfa)
- Fakoltattiv: melħ
- 1 basal żgħir (imqaxxar u maqtugħ nofs)
Kif tagħmel dan
- F'borża tal-plastik żipp għolja, ingħaqad inbid jew ilma, ħall ta 'għażla, shallots, żejt taż-żebbuġa, zokkor, tewm, mustarda xotta, oregano, ħabaq, marjoram, 1 kuċċarina melħ u bżar sakemm imħallat tajjeb.
- Sprinkle melħ fil-kavità ta 'ġewwa tal-faġan, jekk mixtieq. Poġġi l-għasafar sħaħ fl-immarinar, iċċaqalqu madwar hekk l-immarinar jilħaq il-partijiet kollha ta 'l-għasfur. Imkessaħ 30 minuta.
- Saħħan il-forn għal 325 grad. Neħħi l-faġan mill-immarinar, imma ma laħlaħx. Poġġi l-għasafar f'folja ta 'inkaljar li hija kemmxejn akbar mill-għasfur. Poġġi l-għasafar, tiġbed il-ġenbejn fil-pan ta 'l-inkaljar. Poġġi l- basla bin - nofs fil-kavità tal-għasfur. Għatti u inkaljat għal 30 minuta. Neħħi l-għatu, maqbuda l-għasfur u ħalliha tkompli torna mingħajr l-għatu u għalhekk se tkun kannella sakemm il-koxox jiċċaqalqu faċilment u l-meraq ikun ċar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1972 |
| Xaħam totali | 110 g |
| Xaħam saturat | 30 g |
| Xaħam mhux saturat | 58 g |
| Kolesterol | 606 mg |
| Sodju | 539 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 222 g |