Li tkun taf id-differenza hija waħda mill-iktar partijiet importanti ta 'xiwi
Meta tasal għal dan, hemm żewġ modi biex jitrabbew: direttament jew indirettament. Dawn il-metodi għandhom inqas x'jaqsmu mat-tip ta 'grill li qed tuża jew l-istil ta' l-ikel li qed issajjar milli bil-ħxuna u l-volum ta 'dak li tkun qed tieħu l-ikel. Jafu liema metodu għall-użu u kif l-aħjar li tagħmel hu parti importanti ħafna li tkun griller kbir.
Id-Diretta tal-Iggriljar hija l-iktar mod bażiku u sempliċi biex issajjar.
L-ikel huwa msajjar, jew grilled, direttament fuq is-sħana. X'jista 'jkun aktar sempliċi minn dak? Hemm varjazzjoni bażika waħda biex tgħaddi x-xiwi, madankollu: tħalli l-għatu , jew iżżommha l-isfel. It-tisjir dirett huwa l-aktar metodu antik ta 'tisjir. Tista 'tagħmel dan b'biċċa laħam, stikka, u nar. Hija l-espożizzjoni diretta għas-sħana li tisla 'l-ikel. F'dan il-jum u l-età, għandna apparati għat-tisjir b'għotjien. Hija din l-għatu li jiddetermina jekk l-ikel huwiex grilled jew moħmi. Billi tagħlaq l-għatu li żżomm fis-sħana u ħalli l-ikel ikun imsajjar kollu.
Immaġina billi tuża qali. Il-qali tal-berner qed juża s-sħana diretta. Il-parti ta 'l-ikel f'kuntatt dirett mal-bangla hi t-tisjir. Issa poġġi l-għatu fuq dak il-pan. Il-parti ta 'l-ikel f'kuntatt dirett mal-paljett tislaq aktar malajr, iżda l-ġnub u l-wiċċ huma wkoll tat-tisjir minħabba li l-għatu qed jaqbad is-sħana ġewwa. L-istess prinċipju japplika għax-xiwi.
Iftaħ l-għatu u s-sħana li qed jogħlew isajjar il-qiegħ ta 'l-ikel. Agħlaq l-għatu u s-sħana maqbuda issajjar il-ġnub u l-quċċata. Naturalment, għad għandek tibdel l-affarijiet biex tikseb tisjir saħansitra, iżda bl-għatu tnaqqas il-ħin tat-tisjir u ssajjar sa ċ-ċentru aktar mgħaġġel milli kieku tagħmel l-għatu.
L-ikel li issajjar bis-sħana diretta huwa n-nixxiegħat tradizzjonali ta 'xiwi: steaks, burgers, fletti tal-ħut, eċċ. Kull ħaġa li hija inqas minn 2 pulzieri fi ħxuna għandha tkun imsajjar permezz ta' xiwi diretta. Dawn huma affarijiet li ġeneralment jisilgħu malajr u jibbenefikaw mit-tisjir mgħaġġel ta 'grill sħun. F'dak li għandu l-għatu 'l fuq jew' l isfel, ġeneralment, inti tixtieq li tmur mal-isfel. L-unika raġuni għalfejn grill ma 'l-għatu huwa għal oġġetti li jeħtieġu biċċa kbira , jew issajjar daqshekk malajr li meta jkollok l-għatu jżid ir-riskju ta' tisjir 'il fuq.
Kwalunkwe oġġett tal-ikel kbir jew qatgħat tal-laħam li għandhom aktar minn madwar 2 pulzieri ħoxnin għandhom jitħaddmu indirettament.
Ix-xaħmijiet indiretti huma aktar simili għall-ħami milli grilling dirett. Dan il-metodu jeħtieġ li l- "nar" jinbena fuq in-naħa ta 'fejn se sseħħ it-tisjir. Jekk taħseb ta 'grill tipiku tal-gass, nimmaġina li l-berner (i) mixgħul, fuq nofs biss tal-grill. Dan huwa n-naħa msaħħna. Imbagħad poġġi l-ikel li tixtieq grill indirettament fuq in-naħa mhux imsaħħna u għalaq l-għatu. Il-konvezzjoni u s-sħana radjanti mbagħad issajjar l-ikel.
Peress li l-ikel mhux qed jiġi espost għal sħana diretta mill-berners, dan se jislaħ b'mod aktar indaqs u jkun anqas probabbli li jinħaraq fin-naħa ta 'barra. Naturalment, dan ifisser ukoll li se tislaq aktar bil-mod.
Dan il-metodu tat-tisjir jeħtieġ biss li tkun tista 'tagħlaq l-ikel b'xi mod, il-faħam tal-kannol jaħdem bl-istess mod kif ukoll il-gass. Bil-grilja tal-faħam tal-kannol, inti sempliċiment tibni n-nar fuq naħa waħda tal-grill u issajjar fuq l-oħra. Meta tuża charcoal grill biex issajjar indirettament insirha l-aħjar biex nibnu n-nar bħalek dejjem u mbagħad tuża pala żgħira tal-metall jew għodda simili biex iċċaqlaq il-faħam sħun għal naħa waħda.
Naturalment, hemm ħafna possibbiltajiet fir-rigward tal-bini ta 'nar. Bil-grill tal-gass, inti limitat fil-mod kif twaqqaf in-nar. Il-burners għandhom dan il-vizzju tedjanti li wieħed ikun attiv u mitluf. Meta niġu għall-indħil indirett ta 'berner fuq baxx għadu wisq sħun hekk huwa mitfi jew fuq, kemm tiddependi mit-temperatura tat-tisjir fil-mira tiegħek.
Iżda bil-faħam, tista 'tibni kull tip ta' nirien indiretti . Il-faħam jista 'jkun immuntat fin-nofs u l-ikel jitqiegħed madwar it-tarf, il-faħam jista' jkun madwar it-tarf u l-ikel fin-nofs, il-faħam jista 'jkun fuq in-naħa, ukoll ikollok l-idea.
Allura x'tagħmel jekk għandek grill tal-gass żgħir u burner wieħed biss?
Ukoll fuq l-għodod li għandek bżonn għal xiwi indirett huwa pan ta 'dripp. Dan jista 'jkun pan tqil tal-ħadid fondut jew pan ta' l-aluminju li jintrema. Dan il-pan joqgħod taħt il-gradilja tat-tisjir fejn qed tippjana li tagħmel it-tisjir. Jekk għandek grill berner wieħed imbagħad il-pan tat-taqtir għandu jmur fin-nofs bl-ikel direttament fuqha. Il-platt tat-taqtir ineħħi s-sħana li qed tiżdied u toħloq l-ispazju li għandek bżonn għal xi ħadd indirett. Il-qatgħa tat-taqtir ukoll qabdet id-drippings kollha mill-ikel u tgħin biex iżżomm il-grill nadif tiegħek.
Kif għidt, int grill indirettament xi ħaġa li se toħroġ fuq il-wiċċ qabel ma tkun tista 'tikseb imsajjar fin-nofs. Dan jinkludi qatgħat ta 'laħam ta' aktar minn 2 pulzieri fil-ħxuna, tjur, ixwi, eċċ. Uża wkoll dan il-metodu biex tħaddan b'radisserie.