Ħut magħmul biex jiġi moqli
Smelt huma ftit ħut anadromu tal-iskola (li jfisser li jemigraw mill-ilma ħelu għall-ilma mielaħ) li jbidu fix-xmajjar u jgħixu ħajjithom fuq il-baħar, ħafna bl-istess mod shad, bass strixxi u salamun. Jidhru bħal lixka u huma, attwalment. Il-ħut żgħir minn erba 'sa sebgħa pulzieri huwa fidda b'dawl trasluċidu aħdar u fid-dahar.
Il-ħut jittiekel kollu, inkluż il-ġilda, ir-ras u d-denb u l-laħam huwa delikat u b'togħma ħafifa, kif ukoll daqsxejn żejtni.
L-aktar tħejjija komuni hija li taqlihom, jew f'batter jew sempliċiment bi trab tad-dqiq. Smelt huma l-aktar mibjugħa ffriżati minħabba kif dawn jistgħu jitħassru, imma jekk int xortik tajba biżżejjed biex issib ruħek ma 'dawk friski, għandek il-makings ta' festa meraviljuża moqlija. Bħala bonus, huma wkoll għoljin f'aċidi grassi omega-3 !
Ixtri Smelt
Smelt huma ferm taħt il-bażi, skond ħafna gruppi ta 'għassiesa tal-frott tal-baħar. Dan ifisser li inti tista 'tiekol ħafna minnhom f'kuxjenza tajba, u diversi speċi huma disponibbli mad-dinja kollha. Misjub tul il-kosta ta 'l-Atlantiku u l-aktar distribwit b'mod wiesa' huwa l-rainbow smelt. L-aktar komuni fuq il-kosta tal-Paċifiku huma whitebait smelt. Whitebait huwa terminu ta 'qabda għal numru ta' speċi, inkluż surf smelt, smelt tal-lejl, u l-eulachon xaħmi - l-aħħar tant għani l-Indjani użawhom biex jagħmlu xemgħat, u b'hekk l-isem komuni tagħhom "candlefish".
Iffriżati huma disponibbli b'mod wiesa 'fis-supermarkets.
Huma dejjem ifflaxxjati u jidħlu f'boroż kbar, sabiex inti biss grab kemm għandek bżonn - sitta għal sebgħa għal kull persuna għal appetizer, darbtejn dik għall-kors prinċipali - waħħal fil-friġġ u fry away.
Tisjir Smelt
L-ebda ħut ieħor ma joqgħod sew mal-qali. Int issib smelt ippreparat b'modi oħra, u huma super skewered u grilled bħall-inċova fuq injam iebes, iżda m'hemm xejn pjuttost bħal ole "smelt fry tajjeb.
Batters ivarjaw minn post għall-ieħor, iżda ċ-ċavetta hawnhekk hija l-użu ta 'batterju tat- tempura ħafif bħal tal- batteri -inflok, inti jisbqu dan il-ħut delikat u artab.
Inkella, tista 'tħawwad id-dqiq tal-istaġun, toss l-isfel għal kisja mgħaġġla u fry minnhom b'dan il-mod. Biss bi ħjiel ta 'ħwawar u qoxra, dawn l-oġġetti ta' l-ikel żgħar jtiru barra l-pjanċa.
Tiekol Smelt
Smelt huma żgħar, u kwalunkwe ħut iżgħar minn sitt pulzieri verament għandu jittiekel whole-head, imsaren, denb u kollha. Għal dawk minnkom li huma ftit squeamish, tinkwetax - kollha li togħma hija t-togħma rikka tal-laħam, flimkien ma 'soft crunch pjaċevoli mill-għadam, li mhux se jeħel mal-gerżuma tiegħek.
Jekk, madankollu, tiekol xi ħuta sħiħa tiddisturbah, tista 'tnaqqas il-kapijiet b'qatgħa djagonali ta' malajr minn fuq tar-ras lejn ix-xewk fuq il-qiegħ tal-ħut. Dan il-mod inti tkun ħieles kemm mir-ras kif ukoll mill-imsaren. (Tista 'tkun trid tagħmel dan fuq smelt ikbar minn sitt pulzieri irrispettivament)
Agħti smelt jipprova. Huma faċli biex imħabba, faċli biex issajjar u niffaċċjawha - huma perfetti moqlija, jittiekel bis-swaba 'tiegħek u dipped jew mustarda jew l-għażla tiegħek ta' zalza: tartru, cocktail jew zalza sħuna.