Niżżel l-Akbar Pjan ċatt tad-Dinja
Ħalibatt: sod, abjad, savoury, faċli biex issajjar. Hija ħolma tal-koki tal-frott tal-baħar. Ftit min iħobb il-ħut ma jħobbx dan, u għal dawk inkwetati dwar tnaqqis fl-istokkijiet tal-ħut - u ħafna minna huma - ħafna halibut fis-suq huwa sostenibbli.
Iżda l-ħalibatt huwa aktar minn tip wieħed ta 'ħut. Dawn huma kollha ħut ċatt kbir, li jvarja mill-ħalibatt tal-Kalifornja relattivament żgħir għall-ħalibatt tal-Paċifiku ġiganteski, li jista 'jikber sew lil hinn mill-500 libbra.
Dawk minna li jieklu ħafna ħalibatt tal-Paċifiku tipikament jieklu bħala steaks, minħabba li l-fletti fuq 500-pounder huma akbar mill-bieb ta 'quddiem tiegħek.
Bħala regola, ħafna mill-ħalibatt fis-swieq huwa l-Paċifiku. Dan huwa primarjament sajd ta 'l-Alaskan u huwa b'saħħtu - dawn il-ħut mhumiex qed jittambaru bl-idejn bħall-ħalibatt ta' l-Atlantiku, li huwa tant mistagħdra I jagħtik parir biex ma tixtrihx.
Jekk int fil-Kalifornja, madankollu, hemm ħalibatt ta 'Kalifornja, li jista' jikber minn 60 libbra iżda huwa tipikament maqbud bejn 4-12 liri. X'aktarx li tara dan il-ħut mibjugħ bħala flett; dan huwa mod tajjeb biex tgħid x'tip ta 'ħut hija għaliex rarament - jekk qatt - ara l-halibatt tal-Paċifiku mibjugħ bħala flett.
I kielu l-halibut tal-Kalifornja u l-barbun ta 'l-Atlantiku tas-sajf, magħruf ukoll bħala fluke, u nsibhom simili ħafna. Kwalunkwe ħalibatt ta 'Kalifornja iżgħar minn 10 liri jista' jkun imsajjar bħala barbun.
Mill-perspettiva tat-tisjir, il-halibut kollu huwa sod, ħafif u abjad.
Jippermetti lilu nnifsu għal verament xi metodu tat-tisjir ħlief sħana niexfa bil-mod; il-laħam huwa dgħif wisq biex joqgħod għal dak it-tip ta 'ħaġa.
Metodi tat-Tisjir Komuni:
- Qali bil-qali . Halibut jagħmel ħut meraviljuż u ċipep.
- Grilling . Il-qxur kbar tal-halibut jippermettulha li toqgħod sa grill mingħajr ma taqa 'f'biċċiet. Araha mal-ħalibatt tal-Kalifornja iżgħar, madankollu.
- Fwar . Dan huwa fejn il-ħalibatt ta 'California jidħol fih. Minħabba li huwa aktar bħal lingwata vera jew barbun, il-halibut ta 'California jista' jiġi steamed u jibqa 'delikat. Bil-mezzi kollha, uża l-halibatt tal-Paċifiku fi platti steamed, ukoll - int se tikseb biss riżultat chunkier.
- Sauteing . A qoxra tajba fuq qatgħa ta 'halibut tal-Paċifiku hija l-ferħ li toqgħod.
- Broiling . Biss verżjoni ta 'ġewwa ta' xiwi, meta t-temp isir ħażin u tixtieq li tieħu grill steak tal-ħalibatt , uża l-brojler.
Il-varjetajiet kollha jiffriżaw sew, u l-halibatt tal-Paċifiku issiġillat bil-vakwu kien magħruf li jibqa 'ta' kwalità għolja għal sena.