Dwar il-Paċifiku Surfperch
Il-surfperch tal-Paċifiku huwa staple ta 'shore-angler's. Surfperch tal-Paċifiku huwa ħut żgħir fit-togħma li, minn perspettiva ta 'ikel, joqgħod mal-kuġini' l bogħod mill-rockfish, snapper, bass tal-baħar, porgy u bream. Kull riċetta li ssib għal dan ix-xogħol tal-ħut ma 'surfperch. Perch jista 'jkun kbir daqs 4 liri iżda ħafna drabi huma ferm iżgħar meta jinqabdu.
Jeżistu diversi tipi ta 'surfperch, inklużi l-lastku, redtail, calico u surfperch imrażżan.
Imma l-ebda waħda minn dawn mhija perċa reali. Il-surfperch tal-Paċifiku jista 'jinstab mill-Alaska sa Baja California u huwa faċilment maqbud minn mollijiet, mollijiet u bajjiet.
Issib dawn il-ħut fis-swieq tal-Kosta tal-Punent is-sena kollha, prinċipalment f'ħażniet Asjatiċi. Il-surfperch tal-Paċifiku kważi dejjem jinbiegħ kollu jew skalat u mnaddaf.
Jekk għandek l-għażla, agħżel il-surfperch redtail; huwa ferm aktar sabiħ. Twissija dwar il-lastku: Oqgħod attent li ġġibu minn ilmijiet nodfa minħabba li dan il-ħut huwa alimentatur tal-filtru u jista 'jgħix fl-ilma mniġġes.
M'għandekx tħasseb biex timla l-surfperch sakemm il-ħut ma jkunx aktar minn 2 liri - inkella, int skart wisq laħam. Surfperch huwa l-aħjar sħiħ grilled (skalat u mnaddaf), jew moqlija crispy, stil Asjatiku.
Tista 'tuża l-irjus u l-għadam ta' surfperch biex tagħmel ħażniet passabbli, iżda dan il-ħut tendenza li jkun ftit żejtni għal stokk verament raffinat.
Kif issajjar u sservi l-Paċifiku Surfperch
Iservu skalat u mnaddaf, jew grilled, crispy-fried jew steamed stil Asjatiku.
Ittratta l-surfperch tal-Paċifiku kif tista 'tagħmel xi ħut ieħor fid-dipartiment ta' akkumpanjament. Agħmel surfperch moqli sandwich fuq ħobż iqarmeċ ma mayo u ħodor; f'tacos bil-ġobon, il-ħass, it-tadam u t-zalza tat-taco fi tortilla iebsa jew ratba; jew bħala dixx prinċipali b'lib ta 'pilaf tar-ross, ħobż Franċiż u insalata aħdar imħallat.
Uża panko, qamħ tal-ħobż jew dqiq bħala qoxra qabel qali jew broiling jew drag fil-bżar Cayenne, tewm, trab tal-basal u paprika għal qoxra pikkanti li tnaqqas il-carbs.
Iservu b'razza ħafifa bħal lager favorit tiegħek jew inbid abjad iqarmeċ bħal pinot grigo, chablis, Orvieto jew sauvignon blanc.