Il-butir ippreservat tal-Marokk huwa magħruf bħala li għandu aktar togħma ta 'ġobon minn togħma tal-butir. Huwa ħafna drabi miżjud ma 'riċetti tat-tagine kif ukoll bosta platti tradizzjonali Marokkini oħra iżda jgawdi wkoll sempliċiment mifrux fuq il-ħobż. Ammont żgħir ta ' smen inkluż f'dixx jagħti sapun distint li ma jistax jiġi replikat minn ingredjent sostitut.
Qabel ma tipproċedi bir-riċetta, aċċerta ruħek li jkollok xi cheesecloth u vażett nadif jew vażett taċ-ċeramika fuq l-idejn għall- ħġieġa . U m'għandekx tippjana li tużah immedjatament - għalkemm faċli ħafna li tagħmel, il- smen irid joqgħod xahar jew aktar biex it-togħma karatteristika tiżviluppa; l-itwal li tiltaqa ', iktar ikun b'saħħtu t-togħma.
Iffirma tista 'ssir sempliċi minn butir iċċarat, bħal f'dan ir-riċetta, jew b'togħma ta' ħxejjex aromatiċi bħal f'Smen ma 'Thyme or Oregano .
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra / 500 g butir mingħajr melħ
- 1 tablespoon kosher melħ
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-butir fuq sħana baxxa f'panza żgħira. Żid is-sħana u ġġib il-butir imdewweb għal kollox. Ħallat bil-mod ħafif għal 30 sa 45 minuta, jew sakemm is-solidi tal-ħalib fuq il-qiegħ tal-borma rriżultaw ambra ħafifa.
- Poġġi biċċa cheesecloth fuq skutella u ferra 'b'attenzjoni l-butir iċċarat (mhux is-solidi) permezz ta' ġobon tal-ġobon. Irrepeti dan it-tisfija bosta drabi jekk meħtieġ biex tneħħi t-traċċi kollha tas-solidi tal-ħalib. Trid biss il-butir ċar u perfettament ċar għal smen .
- Ħawwad il-melħ fil-butir iċċarat ikkulurit, imbagħad poġġiha f'qalba. Għatti, u aħżen f'post frisk u skur (armadju huwa multa) għal xahar jew aktar.
- Wara li tiftaħ, aħżen is- smen fil-friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 102 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodju | 220 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |