10 Riċetti tal-Lvant tal-Ħobż tas-Segala

Filwaqt li l-Balkani bħall-Serbi, il-Kroati, il-Bulgari u r-Rumeni jippreferu l-qamħ mitħun oħxen jew ħobż abjad, il-Slavs, speċjalment Pollakki, Litwanjani, Russi, Ukraini u Slovakki jħobbu l-ħobż tas-segala. L-ikbar u skur, l-aħjar.

Bil-varjetà enormi ta 'ryes - minn qargħa ħoxna sa xorrox tal-butir għal ikliet tas-segala kkrekkjati - wieħed jista' konċepibbilment igawdi ħobż tas-segala differenti kull jum tal-ġimgħa. Ipprova waħda minn dawn it-12-il riċetta biex tara liema huma l-istil tal-palat tiegħek.

X'jiġri meta dawn il-ħobż tas-segala mingħajr priżervi jkunu friski? Użuhom f'Regett tal-Ħobż f'Segwu Rye .

• 01 ta '10

  Riċetta tal-Ħobż tas-Segala tal-Butir

  It-tang mixtieq f'din ir-riċetta tal-ħobż tas-segala jinkiseb permezz tax-xorrox tal-butir minflok qamħirrun ħafif. Dak verament iqassar il-ħin ta 'preparazzjoni. Il-qoxra hija tqarqa u din is-segala ħafifa tagħmel ħobż kbir madwar kollox imma speċjalment għas-sandwiches.

• 02 ta '10

  Riċetta tal-Ħobż Iswed

  Din ir-riċetta għall-ħobż iswed tinħema f'pan lidded speċjali magħruf bħala pan pullman. Huwa hekk imsejjaħ għax jixbah karozza tal-ferrovija Pullman. Din ir-riċetta tal-ħobż iswed titlob li l-isfar tas-segala jitħejja 24 siegħa qabel iż-żmien, sapun tas-segala magħmul 15-il siegħa bil-quddiem u starter sourdough li għamilt fil-ġimgħa. Allura l-ippjanar bla dubju jidħol f'din il-waħda, iżda huwa hekk jistħoqqlu. Igawdu ħobż tas-sikek qalb b'sajina, bħala toast jew anke meta jimlew, jew pudina ħelwa ħelwa jew solida bħall- Pudding tal-Ħobż tal-Faqqiegħ . Verament!

• 03 ta '10

  Ħobż tas-Segala Ħafif biż-Żrieragħ tal-Ħlewwa Ricetta

  Il-ħobż tas-segala jkun tqil wisq jekk ikun magħmul kompletament mid-dqiq tas-segala, għalhekk iż-żieda ta 'dqiq kollu jew ta' qamħ sħiħ itaffi l-ħobża. Din ir-riċetta sempliċi ma teħtieġx starter. Tmur tajjeb ma 'din ir- riċetta ta' Dill Pickle Soup .

• 04 ta '10

  Riċetta Pollakka tal-Ħobż tas-Segala Sourdough

  Din ir-riċetta tal-ħobż tas-segala titlob starter sourdough li jieħu jumejn biex jimmaturaw, hekk pjan xieraq. Ħafna nies huma familjari ma 'ħobż qargħi abjad iżda ma jirrealizzawx li xi korijiet tad-deli huma magħmula b'qoxra wisq, wisq. Ix-xkupiljar bil-bajd abjad qabel il-ħami jagħti dan il-ħobż shine sbieħ.

• 05 ta '10

  Riċetta Ħafifa tar-Russja tal-Ħobż tas-Sega

  Din ir-riċetta ħafifa tar-ross Russu tas-sallura ma teħtieġ l-ebda starter u hija ideali għall-mgħaġġel ta 'Lenten u Avvent minħabba li huwa ħieles mill-bajd. Huwa niedja iżda dens ħafna minħabba li d-dqiq kollu tas-segala huwa użat. Il-ħmira żejda żżommha milli ssir bużżieqa taċ-ċomb. Biex titħaffef il-ħobża u ħalliha tessut aktar mgħaffeġ, id-dqiq u d-dqiq tas-segala għal skopijiet kollha jistgħu jibdlu ftit mid-dqiq tas-segala skur, jekk tixtieq.

• 06 ta '10

  Riċetta ta 'Ħobż tas-Sega Sourdough Russa

  L-istokk ta 'sourdough għal dan il-ħobż Russu tas-segala dlam jeħtieġ li jinbeda 4 sa 5 ijiem qabel il-jum tal-ħami. Dan il-ħobż qalil huwa intenzjonat biex jakkumpanja soppa tal-ikla prinċipali u, forsi, xi biċċiet ta 'aringi imnaddfin. Jew jippruvawha f'ħalq tal-ġobon imħallat bil-Flair Ewropew tal-Lvant!

• 07 ta '10

  Ħobż Malajan tal-Ħobż tas-Sega Dark (Rugine Duona) Ricetta

  M'hemm l-ebda starter sourdough f'din ir-riċetta faċli għall -ħobż tas-segala skur tal-Litwanja jew r- duana tal-għonq. Is-segala hija qamħ komuni fil-Litwanja u tidher f'numru kbir ta 'ħobż, porridge, u platti oħra. Dan il-ħobż huwa ħobż dens iżda umdu li jitlob id-dqiq tas-segala skur illuminat bid-dqiq tal-qamħ sħiħ.

• 08 ta '10

  Rekwiżit Russu / Latvjan Taljan Pompernickel Rye Bread (Rizhsky Khleb)

  Din hija riċetta ħafifa tas-sikek Russa / Latvjana (rizhsky khleb) li ma teħtieġ l-ebda starter u l-ebda bajd u, għalkemm nagħmel il-mini ma 'pumpernickel tas-segala tas-segala skura, jirriżulta li hu ħobża ta' kulur ċar li hija ideali biex takkumpanja sopop u stews jew għal sandwiches, toast, u anki croutons għal soppa.

• 09 ta '10

  Riċetta Ħafifa tal-Ħobż tas-Sega

  Din ir-riċetta faċli tal-ħobż tas-segala ma teħtieġ l-ebda starter jew bajd u waħda li stajt għamilt saħansitra aktar faċli billi tuża taħlita instantanja ta 'soppa tal-basal. It-taħlita tas-soppa tipproduċi frotta niedja u tgħin lill-ħobż biex jibqa 'frisk itwal.

• 10 ta '10

  Riċetti għal Ħxejjex tas-Segala Mqaddsa

  M'għandekx tarmi ħobż tas-segala li jibqa 'jew li jibqa'. Dawl f'xi ħaġa ġdida fjamanta bħal croutons croccanti, garlicky, pudina tal-ħobż savoury, kejk tad-deżerta jew saħansitra ġelat tas-segala .