Hija kontroversja ta 'kondiment: it-talba Franċiża li tkun ivvintat il-mayonnaise, madankollu, l-Ispanjol jagħmel l-istess pretensjoni. Min hu dritt eżattament? Skond l-Ispanjoli, il-verżjoni tagħhom ta 'l-istorja tmur bħal dan: Mayonnaise, jew Spanjola mayonnaise, kienet allegatament ivvintata f'Maon, belt fuq il-gżira ta' Menorca, matul l-okkupazzjoni Franċiża ta 'Mahon fl-1750. Chef Franċiż għamel festa ta 'rebħa elaborata li kienet tinkludi bajda u zalza tal-krema li se ssir magħrufa bħala mayonnaise. Fl-aħħarnett, kien chef Franċiż fuq ħamrija Spanjola - tista 'tgħid li kien sforz konġunt!
Illum il-ġurnata, il-mayonnaise homemade huwa wiesa 'fantażma fil-biċċa l-kbira tal-kċejjen moderni. Min għandu l-ħin? U xi ngħidu dwar l-avvelenament mill-ikel minn bajd nej? Dawn l-eżitazzjonijiet ma jidhrux li jeżistu fi Spanja. Meta tagħmel ensaladilla rusa (insalata tal-patata Spanjola), huevos rellenos u diversi tapas Spanjoli oħrajn li jitolbu majoneżja, koki Spanjoli malajr jaqbdu l-mayonnaise tagħhom stess fid-dar. Jieħu biss minn 5 sa 10 minuti u jagħti togħma awtentika lil kwalunkwe platt li l-mayonnaise li jinxtara bil-maħżen sempliċiment ma tistax tikkompeti magħha.
Nota: L-użu ta 'bajd pasturizzat hu rrakkomandat ħafna. Il-proċess ta 'pasturizzazzjoni jeqred batterji li jistgħu jkunu preżenti (bħas- salmonella ) billi jsaħħnu l-bajd għal perjodu ta' żmien biex jeqirdu l-batterji mingħajr ma jsaħħnuhom. Int xorta trid tkessaħ il-mayonnaise u kwalunkwe platt li tagħmel miegħu biex tevita l-kontaminazzjoni.
Dak li għandek bżonn
- 2
- bajd pasturizzat
- 1 tazza
- żejt extra verġni taż-żebbuġa Spanjol
- 1 1/2 kuċċarina meraq tal-lumi
- Melħ għat-togħma (bejn wieħed u ieħor 1/2 kuċċarina)
Kif tagħmel dan
- Ikkrekkja l-bajd f'qoxra tal-kejl ta '2 tazzi jew skutella ta' taħlit żgħira.
- Permezz ta 'blender ta' twaħħil żgħir jew taħlita ta ' immersjoni , ibda l-bajd bil-mixer tiegħek. Jekk tuża blender tal-stick, żomm il-beater 'l isfel fuq il-qiegħ tat-tazza jew skutella.
- Imsaħ bil-mod iż-żejt taż-żebbuġa fil-bajd u għassa hekk kif it-taħlita ssir b'mod maġeniku fil-mayonnaise. M'għandekx tneħħi l-beaters jew dawk li jħalltu - żommhom mgħaddsa fil-qatla sakemm il-qiegħ tat-taħlita jibda jxaqleb verament u dawwar il-mayonnaise.
- Ladarba l-parti ta 'isfel tat-taħlita ddur għall-mayonnaise, tista' tneħħi l-mixer biex ittemm it-taħlit fiż-żejt fil-parti ta 'fuq.
- Żid melħ u daqsxejn ta 'meraq tal-lumi biex togħma filwaqt li tkompli taħlita.