Baba ganoush (xi drabi spjegat baba ghanoush), tixrid tal-Lvant Nofsani u dip, huwa simili għal hummus iżda huwa magħmul bil-brunġiel minflok iċ-ċiċri (garbanzo beans).
Din ir-riċetta veġetarjana u vegan hija partikolarment hummus simili peress li tuża xi ċiċri għal tessut eħxen. Għalkemm iż-żieda ta 'ċiċri ma' baba ghanoush mhijiex neċessarjament tradizzjonali, din tipprovdi ftit spinta għall-proteini li hija perfetta għal ħxejjex u vegans , (jew xi ħadd b'dieta b'ħafna proteini ). Il-biċċa l-kbira tal-preparazzjonijiet tradizzjonali tal-Lvant Nofsani jużaw biss brunġiel mgħaffeġ b'ħwawar, bi jew mingħajr tahini .
Tradizzjonalment, il-brunġiel għandu jkun inkaljat fuq fjamma miftuħa, jew għallinqas fuq grill, iżda l-forn, bħal f'din ir-riċetta, jaħdem ukoll, b'togħma ovvjament inqas affumikat. Imma bħal hummus, m'hemmx verament mod żbaljat biex tagħmel baba ganoush, fl-opinjoni tiegħi (xi riċetti anke jitolbu għall-mayonnaise). Jien personalment imħabbaha biss dwar kwalunkwe mod kif għamlet!
Mill-mod, hemm ħafna raġunijiet għaliex vegans kollha jidhru li imħabba hummus tant, li jfisser li hemm ħafna raġunijiet tajbin biex wieħed jissuspetta li inti ser tħobb din ir-riċetta ghanoush baba bħal hummus.
Din ir-riċetta faċli ta 'baba ghanoush hija veġetarjana, vegan, u kompletament bla glutina. Għal verżjoni saħansitra aktar b'saħħitha, int tista 'wkoll tipprova din ir - riċetta ta' baba ganoush mingħajr tahini u mingħajr xaħam .
Dak li għandek bżonn
- 1 brunġiel kbir
- 1 jista 'ċ-ċiċri, imsaffi (fażola tat-tip garbanzo)
- 3 sinniet tewm
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 3 tbsp.
- tahini
- Melħ tal-baħar Dash
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 2 tbsp. Tursin imqatta 'frisk (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-brunġiel bin-nofs, u ixwi f'forn ta '400 F għal madwar 45 minuta, jew sa ma jkun rat.
- Ħallieh kessaħ ftit, imbagħad neħħi ġewwa l-brunġiel, u ħalli l-ġilda lura.
- Fi blender jew proċessur ta 'l-ikel, ħallat brunġiel u ingredjenti li jifdal, għajr żejt u tursin, sakemm tkun bla xkiel. It-taħlita se tkun kemmxejn ħoxna. Inkorporat bil-mod iż-żejt taż-żebbuġa sakemm jitħallat sewwa.
- Ħallat bl-idejn bit-tursin mqatta 'maqtugħ fakultattiv.
Riċetta li tagħti s-suġġerimenti: Igawdu l-baba ghanoush homemade serva bil-ħaxix, pita (jew xi tip ieħor ta 'flatbread), jew bħala tixrid sandwich. Biex isservi, xarrab bi ftit żejt extra taż-żebbuġa (uża l-aħjar kwalità li għandek) u sprinkle bi trab CHILI, paprika jew kemmun għal ftit kulur. Nixtieq infire xi ghanoush baba fi tortilla tad-dqiq u żid ħass, tadam u ħxejjex għal tgeżwir tas-sandwich vegan .
Fatti dwar in-Nutrizzjoni:
Wieħed li jservi jipprovdi bejn wieħed u ieħor: kaloriji: 304; kaloriji mix-xaħam: 118; xaħam totali: 13.1g 20%; xaħam saturat: 1.7 g, 8%; kolesterol: 0mg, 0%; sodju: 58mg, 2%; karboidrati totali: 37.8g, 13%; Fibra tad-dieta: 11.8g, 47%; zokkor: 7.3g; proteina: 11.9g; vitamina A 3%, vitamina C 14%; kalċju 9%; ħadid 23%, ibbażat fuq dieta ta '2000 kaloriji.
Ara wkoll: Ricetta Fat-Free Baba Ganoush
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 280 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 150 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 9 g |