Ċikkulata tal-Lumi Pikkanti

Dan iċ-chutney tal-lumi pikkanti jippreserva t-togħma qawwija tal-lumi tax-xitwa għall-użu s-sena kollha. Hija bbażata fuq ir-riċetta eċċellenti ta '"More Home Tisjir." Ta' Laurie Colwin. Mgħarbel fuq laħmijiet mixwi (huwa speċjalment fit-togħma bit-tiġieġ frisk li jibqa ') jew iservu b'ġobon ħafif fuq toast iqarmeċ jew crackers għal appetizer faċli. Jien nammetti wkoll li tiekolha, mill-kuċċarina, dritta mill-vażett.

Ċavetta assoluta għas-suċċess ta 'din ir-riċetta hija li tkun żgur li tneħħi s -sogħla bajda kollha mill-għaġla u mill-frott - huwa tassew morr u jekk inti tinkludih fit-taħlita, iċ-chutney se jkun morra wisq.

Nota: Int teħtieġ li tħejji l-lumi l-għada qabel ma tippjana biex issajjar iċ-chutney. Ser ikollok bżonn 4 half-pinta (8-uqija) vażetti u għotjien.

Dak li għandek bżonn

• 10 sa 12-il lumi (madwar 3 liri), flimkien ma '2 jew 3 aktar għall-meraq (ara hawn taħt)
• 2 Għads tal-melħ (kosher)
• 2 kikkri zokkor ismar
• 6 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
• 1/2 kikkra passolina imnixxfa
• 1/2 tazza meraq tal-lumi
• Tazza 1/2 kikkra tas-sidru
• 1 sa 2 Għads bil-ġinġer frisk (maħkuk)
• 1 żerriegħa tal-kosbor tal-kuċċarina (mgħaffeġ)
• 1/2 kuċċarina cayenne
• 1/2 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar
• 4 vażetti u għotien ta 'nofs pinta (8-uqija)

Kif tagħmel dan

1. Permezz ta 'tqaxxar tal-ħxejjex jew sikkina qawwija, neħħi zest mill-lumi . Oqgħod attent li tneħħi biss l-għaġla (il-ġilda rqiqa tal-barra tal-ġilda safra) u mhux xi waħda mis-sinsla abjad taħt. Imqatta 'l-qamħ u poġġi fi skutella kbira.
2. Aqta 'u armi l-pith abjad. Aqta 'l-laħam tal-lumi b'mod fin, armi kull żerriegħa u żid ma' l-iskutella. Żid il-melħ, ħawwad biex tgħaqqad, u ħalli joqgħod f'temperatura ambjentali matul il-lejl.
3. Poġġi lumi tal-melħ mqattgħin f'pot kbir. Żid zokkor, tewm, passolina, meraq tal-lumi, ħall tas-sidru, ġinġer, kosbor, kajenne u qxur tal-bżar. Ħawwad biex tgħaqqad fuq sħana medja. Saħħan sakemm it-taħlita tħaxxen, madwar siegħa.

1. Sadanittant, aqla 'bizzilla kbira ta' ilma. Żid vażetti u għotjien u aqla s-sħana.
2. Meta l-chutney huwa ħoxnin, neħħi l-vażetti u l-għotjien mill-banju ta 'l-ilma sħun u nixxef. (Ġib il-borma ta 'l-ilma lura għall-għalli.) Imla l-vażetti biċ-chutney. L-użu ta 'lembut tal-ħalq wiesa' jagħmel il-mili tal-vażetti ferm aktar faċli. Jekk ma jkollokx waħda, madankollu, biss ċikkulata mgħarfa ġo vażetti u truf nadif b'xugamani tal-karti niedja meta l-vażetti huma mimlija. Poġġi sewwa l-għotjien.
3. Poġġi l-vażetti lura fil- borma ta 'ilma jagħli (il-vażetti għandhom ikunu mgħottija b'mill-inqas 2 pulzieri ta' ilma). Għalli għal 10 minuti. Neħħi l-vażetti u ħalli jibred. Aħżen f'temperatura tal-kamera għal mill-inqas 6 ġimgħat u sa 6 xhur qabel ma tiekol biex tħalli l-togħmiet jitħalltu. Żomm il-vażetti moħbija mkessħin.

Jagħmel 4 vażetti (8 uqija kull wieħed) chutney.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	271
Xaħam totali	1 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	2,337 mg
Karboidrati	72 g
Dieta Fiber	8 g
Proteina	4 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)