Fir-Repubblika Dominikana, il-ħelu jissejjaħ ukoll. (Ara n-nota tas-kok fin-naħa t'isfel tar-riċetta). Ingredjenti tipiċi inklużi fi ħlewwa Dominikana huma bżar papoċċi, basal, tewm, annatto (achiote), oregano, ħall, pejst tat-tadam jew zalza, u cilantro.
L-ingredjenti jvarjaw u hemm kemm-il verżjoni ta 'sufrum kif hemm koki. Tista 'taqra aktar dwar għaliex dan huwa hekk fl- artiklu tiegħi dwar l-oriġini tal-sofrit .
Hawnhekk hija r-riċetta tiegħi għal Sofrito Dominikana. Jekk ma tistax issib art annatto - imsejħa wkoll achiote jew bijol - tista 'tħalliha barra jew tissostitwixxi ż-żagħfran.
Dak li għandek bżonn
- 2 basal aħmar (imqaxxar u mqaxxar)
- 2 bżar aħmar tal-qampiena aħdar (żerriegħa mneħħija u mqaxxra)
- Ras 1 ta 'tewm (qronfol imqaxxar u ikkapuljat)
- 1 vażett (4 uqun) bżar tal-qali (imsaffi)
- 1 tista '(8 uqija) zalza tat-tadam
- 1/2 kuċċarina imnixxef orejan
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1 imgħaref ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 1 annatto tat-terra tal-imgħaref (magħruf ukoll bħala achiote)
Kif tagħmel dan
- Iġbor u tgħaqqad l-ingredjenti kollha f'proċessatur jew blender tal-ikel.
- Poġġi t-taħlita ġo vażett tal-ħġieġ b'għatu strett. Friġġ sa 2 ġimgħat.
Noti ta 'Cook :
Kif tużah: Sofrito normalment huwa l-ewwel ħaġa li tmur fil-borma meta tagħmel sopop, stews, fażola u platti tar-ross. Tista 'tużaha minnufih jew aħżenha fil-friġġ għal użu aktar tard.
Kif Aħżen: Minħabba li huwa użat kważi kuljum, mhux normali għal koki tad-dar biex jippreparaw lottijiet kbar ta 'sufritu u aħżnu fil-friġġ jew friża għall-użu aktar tard.
Il-sofrito frisk jista 'jinħażen f'kontenitur tal-ħġieġ fil-friġġ jew jiġi ffriżat f'boroż tal-plastik f'porzjonijiet ta' 1/4 sa 1/2 tazza għall-użu f'kull ħin.
Fuq il-gżejjer, huwa komuni li ssib riċetti differenti bl-istess isem jew ismijiet differenti għall-istess riċetta. Il-konfużjoni ġejja mill-individwalità tal-kokieri u mit-taħlit ta 'kulturi u lingwi fil-Karibew. Din ir-riċetta hija eżempju perfett. Fil-lingwa Spanjola, sazón tfisser tħawwir. Iżda, ir-riċetta ta 'Sazón Dominjana hija konformi mal-riċetti tal-ħelu ta' Puerto Rico u Kuba. Jekk titlob sazón fuq dawn iż-żewġ gżejjer, ikollok xi ħaġa totalment differenti - taħlita granulari xotta ta 'melħ imħawwar.
Sofrito ma kienx ivvintat fuq xi waħda mill-gżejjer li jitkellmu bl-Ispanjol, u lanqas mhuwa uniku għall-Karibew. Aqra l- artiklu tal-sofrito tiegħi biex titgħallem dwar l-oriġini, l-istorja tal-sofriti, kif marret lejn il-gżejjer u kif saret parti indispensabbli mill-kċejjen minn Puerto Rico, Kuba u r-Repubblika Dominikana.
Rispons tal-Gwida għar-Reviżjonijiet tal-Utenti
Sabiex tħalli reviżjoni ġusta u preċiża, agħmel ir-riċetta qabel ma tibgħat. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'sofrito madwar id-dinja. Jekk trid tagħmel verżjoni differenti ta 'ħelu, jekk jogħġbok ara l- lista tar-riċetti tal-ħelu . Jekk trid tkun taf aktar dwar l-istorja tal-ħelu u kif waslet fil-Karibew, jekk jogħġbok aqra l -artiklu fil-fond tiegħi dwar il-ħelu . - Hector Rodriguez, Il-Gwida tiegħek għall-Ikel tal-Karib Latin