Il-biċċa l-kbira tas-Sopop u Stews Messikani Komuni

Jekk il-pikkanti, togħmiet sinjuri ta 'l-Amerika Ċentrali huma fost il-favoriti tiegħek fid-dinja kulinari, u qed tfittex mod sabiħ biex tissaħħan fuq filgħaxija chilly, ikkunsidra li tagħmel soppa jew stew Messikani.

Jekk għandek preferenza għaċ-ċanga, it-tiġieġ jew il-majjal bħala l-ingredjent prinċipali tiegħek, allura għandek bosta għażliet mil-laħam mil-laħam għall-istuffat tal-majjal.

Tista 'tagħmel soppa Messikana tradizzjonali, menudo , li tista' ssir bl-interjuri, il-partijiet mitfugħa bħal saqajn tal-ħnieżer jew ilsien taċ-ċanga. Jew, inti tista 'tinkorpora chilies aħdar ma' tiġieġ jew majjal biex tagħmel ikla bil-mod imsajjar b'togħmiet qawwija u żviluppati tajjeb li jżommuk jirritornaw għall-borma għal aktar.

• 01 ta '05

  Albondigas

  Albondigas , li tfisser "laħam tal- pulpetta " bl-Ispanjol, hija soppa rqiqa tal-laħam li se twaħħal mingħajr ħafna kaloriji żejda. Probabbilment intom familjari dwar kif tista 'tagħmel il-laħam tal-lardu Taljan, tradizzjonalment bl-użu tal-ħobż. Din ir-riċetta Messikana minflok tinkorpora ross abjad imsajjar bħala l-komponent lamtu. Flimkien mal-ħxejjex, il-bagolli jżidu nisġa wunderbare mal-brodu ħafif tat-tiġieġ.

• 02 ta '05

  Menudo

  Menudo, li jfisser "insinifikanti" bl-Ispanjol, huwa forsi referenza għall-qatgħat ta 'laħam użat bħala l-ingredjent prinċipali f'din is-soppa dixx. Huwa ġeneralment magħmul b'ingredjenti uniċi bħal tripe taċ-ċanga (inforra tal-istonku) u saqajn tal-ħnieżer. Huwa mogħti togħma ma 'chiles ancho u poblano kif ukoll basal u tewm.

  Menudo huwa magħruf tradizzjonalment bħala rimedju folkloristiku għal hangover. Jista 'jkun ir-raġuni li d-dixx huwa popolari fl-1 ta' Jannar, jum meta ħafna jaslu għal kura ta 'filgħodu wara kura għal ħafna xorb.

• 03 ta '05

  Pozole

  Pozole spjega wkoll posole, tfisser "hominy" bl-Ispanjol. Din is-soppa hija mod perfett biex tgawdi l-majjal b'hominy, forma ta 'qamħirrun imxarrab. Huwa mimli bil-ħaxix mimli fi brodu normalment imħawwar bil-ħxejjex, il-kemmun, l-ore, u t-tewm. Hemm numru ta 'varjazzjonijiet fuq dan il-platt klassiku, inkluż brodu aħmar, aħdar jew abjad. Il-kulur tal-brodu huwa influwenzat mit-tip ta 'chilies użati. Il-varjetà bajda tal-brodu, pozole blanco , m'għandha l-ebda CHILIES. Il-varjazzjoni ħadra ġeneralment għandha tomatillos u jalapenos. Il-verżjoni l-ħamra ġeneralment tkun imħawra biċ-ċirasa ancho, guajillo, jew piquin.

• 04 ta '05

  Ċili Verde

  Ċili Verde jfisser "chili aħdar", u huwa stew ħoxnin normalment magħmul bil-majjal jew tiġieġ u chilies aħdar. Tomatillos, tewm, u basla jdawru l-togħmiet qalb. Chilies ħodor popolari biex jintużaw f'dan id-dixx huma Anaheim, Hatch, jew poblanos.

  L-istew li jirriżulta jista 'jiġi servut fuq ir-ross jew imnaddaf fi tortilla. L-istuff normalment isawwar fi cooker bil-mod jew f'forn Olandiż għat-togħmiet biex jiżviluppaw u jingħaqdu flimkien maż-żmien.

• 05 ta '05

  Chicken Avocado Soup

  Il-biċċiet tal-offerti tat-tiġieġ jingħaqdu mat-tessut kremuża tal-avokado biex jagħmel soppa ħafifa li għadha timla. Il-basal, il-cilantro u t-tewm jissawwru l-brodu. Biex tagħti s-soppa aktar fond ta 'togħma, tista' żżid varjetà ta 'ħxejjex tas-soppa komuni bħal piżelli jew karrotti. Għal ftit zing, tista 'żżid jalapenos imqatta' rqiq jew sprinkle fil-meraq minn feles ta 'ġir. Għal ikla b'qerq eħfef, inti żid ross jew għaġin mal-brodu.