Kif Agħżel u Uża Dill Frisk
Dill huwa ħaxix aħdar feathery li jippakkja ammont aqwa ta 'togħma li ddawwar it-truf ta' ħaxix u anisi. Bħal majjal , ix-xibt huwa delikat u jaħdem tajjeb mal-bajd jew fl-insalati. Hija ħwawar annwali li għandha t-tendenza li timmira mill-ġdid innifisha u tinfirex b'mod wiesa ', li huwa tajjeb li tkun taf jekk qed tikkunsidra li tħawwel fil-ġnien tiegħek.
Iż-żrieragħ tax-xibt jintużaw ukoll fit-tħawwir (bħal fil-każ ta 'pickles!), Iżda hawn aħna niffukaw fuq il-weraq tax-xibt frisk bħala ħwawar kulinari.
Meta Jinsab Dill In Season?
Dill jikber faċilment fis-serer u l-inbejjed, għalhekk mhux normali li ssibha fi ħwienet tal-merċa maħżuna sewwa s-sena kollha. Dak kollu li qal, l-istaġun naturali tiegħu huwa rebbiegħa u bidu tas-sajf. Ladarba t-temp isir sħun, ix-xibt, bħal ħafna ħxejjex aromatiċi oħra u ħass tal-weraq, fjuri jew "boltijiet". Dan il- "bolting" ibiddel it-togħma tal-weraq tax-xibt, u jagħmilhom inqas aromatiċi u aktar morr.
Xgħandek tfittex meta tixtri l-anba
Fittex għenieqed ta 'xibt ma' zkuk maqtugħin friski u weraq mhux imħallta. Il-frondi tax-xibt huma mdawla u delikati, bħala tali, iddisturbu u jxejnu faċilment. Allura, mhux biss grab mazz ta 'ananas u jimxu flimkien. Ħu tieħu u kun żgur li l-weraq fuq in-naħa negattiva mhumiex imbenġla.
Kif Aħżen Dill
Ladarba d-dar, aħżen zkuk tad-dill imgeżwer b'mod wieqaf fil-plastik fil-friġġ u l-użu fi żmien jum jew tnejn jitħalla joqgħod u niddejjaq malajr kemmxejn wara li jkun inqabad.
Jekk trid tipprova taħżinha daqsxejn itwal u int lest li tmur għal daqsxejn ta 'inkwiet, aħżen mazz ta' ananas ġo vażett jew ħġieġ ta 'ilma (bħal fjuri), imbagħad ikopru l-quċċata bil-plastik u mqiegħda il-ħaġa sħiħa fil-friġġ.
Inelegant? Sure. Imma jaħdem!
Dill ma jżommx ħafna mill-togħma tiegħu jekk tnixxef, iżda tiffriża tajjeb. Mod tajjeb ta 'ffriżar huwa li l-weraq jitpoġġa f'likatur jew proċessur ta' l-ikel. Iressaq biex ittemm il-weraq b'mod fin u mbagħad żid ftit ilma biex iddawwar il-weraq imqattgħin ġo pejst. Mgħejjun il-pejst ġo pjattaforma tas-silġ, iffriżar, ittrasferixxi l-kubi li jirriżultaw f'borża tal-plastik li tista 'tiġi ssiġillata, u aħżen fil-friża.
Imbagħad żid kubi tas-silġ tax-xibt kull meta trid li jinfaqa 't-togħma frisk tax-xibt għal sopop jew stews.
Kif għandek tuża Dill Frisk
Minħabba li għandha togħma unika bħal din, ammont żgħir ta 'xibt imur' il bogħod, u huwa għalhekk li l-anella hija tant tajba biex tintuża bħala garnish. L-istruttura tan-naħla tal-weraq tax-xibt tidher sabiħa u sprig żgħir ta 'l-anella jista' jżid aroma notevoli meta jintuża bħala garnish. Ipprovaha fuq Gravlax , Kaboċċa Borscht tal-pitravi , jew Soppa tal-pitravi mkessħa. Huwa tajjeb ukoll fuq kwalunkwe soppa kiesħa li tidher ħjar jew jogurt, jew fi jew fuq tzatziki , l-insalata tradizzjonali tal-jogurt tal-ħjara Griega.
Dill huwa wkoll tajjeb fl-insalati u huwa l-ingredjent ewlieni, flimkien max-xorrox tal-butir, biex il- varjetà homemade tilbes it-togħma unika tagħha.
Filwaqt li idejn delikat huwa mod wieħed biex tmur ma 'l-anella, għal dawk li jħobbuh, tossing fi ftit jew tnejn ta' xibt frisk mhix dejjem idea ħażina. Użah f'dożi wesgħin biex iżżid il-freskezza tal-ħaxix tagħha ma 'kwalunkwe insalata ħadra tossed, jafu li huwa partikolarment tajjeb bil-ħass tal-butir jew il-mâche (ħass tal-ħaruf).
Għal dawk li tassew iħobbu l-ananas, riċetti aktar sostanzjali li jixbħu l-għajnejn jinkludu l- ispinaċi Dill Pilaf u l- Pillow Lemon Pump ta 'l-Ismek tax-Xgħir , tieħu pesti li huma delikati fuq ħut frisk jew ħaxix grilled.