Jekk int qatt ikliet f'restorant tal-Lvant Nofsani, Grieg, Mediterran jew kontinentali tal-kċina, jista 'jkollok sabet li l-ordni tiegħek għal kuttuna tat-tiġieġ tal-ħobż, kebab jew laħam ieħor wasal b'zalza tangy. Kieku kien krema, garlicky, tangy u kellha bits ta 'ħjar u doża b'saħħitha ta' xibt frisk imbagħad intom iltaqgħet ma 'verżjoni ta' zalza tzatziki . Inkella magħruf bħala zalza tal-jogurt.
Tipi ta 'Zlazi tal-Jogurt
Għalkemm tzatziki huwa zalza Griega, il-bażiċi ta 'dan jistgħu jinstabu f'kulturi oħra. Fil-kċina Indjana, iż-żerriegħa tal-jogurt tissejjaħ raita u jista 'jkun fiha ħjar, basal aħmar, cilantro, u ħwawar bħal kosbor tal-art u kemmun mitħun. Il-kċina Torka għandha dip tal-jogurt imsejjaħ haydari li huwa servut ħoxnin u mħawwar b'ħxejjex aromatiċi, tewm, u żejt taż-żebbuġa. Hemm ukoll zalza tal-jogurt imsejħa cacik li tvarja minn haydari billi hija irqaq u ma fihx ħjar. U l-varjazzjonijiet ta 'dawn il-zlazi jistgħu jinstabu fil-Balkani kollha u, ovvjament, fil-Lvant Nofsani.
Allura, dak li għandhom dawn iż-żerriegħa kollha komuni? Ovvjament, huma kollha bbażati fuq il-jogurt u jinkludu t-tewm. U, hemm ġeneralment aċidu li ħafna drabi jkun meraq tal-lumi frisk. Imma, billi tibni fuq dik il-pedament, tista 'tagħmel ammont bla tarf ta' varjazzjonijiet biex taqbel mal-gosti tiegħek. U, kif inhu tipiku tal-kċina tal-Lvant Nofsani, kull reġjun, belt jew saħansitra dar għandu l-ispin stess fuqha. Jekk tixtieq zokk żejjed tal-jogurt ħoxnin, wieħed li se jżommu tajjeb biex jintuża bħala dip, ipprova juża jogurt ta 'stil Grieg lixx. Tista 'saħansitra tensjoni daqsxejn permezz ta' biċċa cheesecloth biex jeħxienha saħansitra aktar (tip ta 'varjazzjoni fuq labneh ). Għalkemm tista 'tagħmel dawn iż-żwiemel bl-użu ta' jogurt baxx ta 'xaħam u saħansitra bla xaħam, it-togħma ser issoffri u int mhux se tiġi mfakkra dwar il-krema delikata li kellha f'ristorant. Jogurt b'kontenut baxx ta 'xaħam huwa multa bħala snack bil-frott iżda t-togħma taż-zalza tinbidel b'mod drammatiku b'xi ħaġa imma b'ħalib sħiħ.
Is-segwitu huwa ż-żieda tat-tewm. Minflok ma titqaxxar, ipprova ħakkha fuq microplane għal togħma aktar delikata. Kemm it-tewm huwa skond it-togħma personali tiegħek. Meraq tal-lumi huwa għandu, għal darb'oħra, biex togħma. Tista 'tagħżel li taqbeż il-ħjara minn żmien għal żmien imma jekk jogħġbok ma żammx fuq il-ħxejjex friski, speċjalment l- ananas . Iservu l-verżjoni favorita tiegħek ta 'zalza fuq shawarma, kebabs, ħxejjex, sandwiches u anke bħala dip għal patata Franċiża.
Dak li għandek bżonn
- 16 uqija jogurt kiesaħ sempliċi
- 2 sinniet tewm, ikkapuljat
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Fi skutella ta 'taħlit żgħira, għaqqad jogurt, meraq tal-lumi, tewm, u melħ. Ħallat sew.
- Iservu immedjatament, jew ikopru u jkessħu sa 5 ijiem.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 61 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodju | 66 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 3 g |